Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Krémová polévka s medvědím česnekem a zastřeným vejcem
www.lanterna.cz
Domácnost / České recepty

Krémová polévka s medvědím česnekem a zastřeným vejcem

datum: 18. 4. 2019 14:21 autor: -ln-
Je tu období medvědího česneku!

Budete potřebovat:

2 menší mrkve

1 střední petržel

1/4 celeru

1 cibule (může být i šalotka)

2 lžíce másla

1 lžíce hladké mouky

1 l masového nebo zeleninového vývaru

250 ml smetany ke šlehání

sůl

pepř

2 hrsti lístků medvědího česneku

Jak na to:

Na kousky nakrájenou kořenovou zeleninu (mrkev, celer, petržel a cibuli) orestujeme na másle, použijeme trochu více zeleniny, zaprášíme moukou a zalijeme vývarem – kuřecím, hovězím či zeleninovým dle oblíbených chutí a preferencí kuchaře.

Přidáme smetanu na šlehání (kvalitní, ideálně přes 30 % tuku), osolíme, opepříme a zhruba 20 minut povaříme.

Na závěr přidáme nakrájené lístky medvědího česneku, necháme polévku lehce vychladnout zhruba na 80 °C (tak, aby nevřela) a pak vše rozmixujeme v mixéru.

 

Rada Josefa Tydlačky, šéfkuchaře Spa hotelu Lanterna: Chuť i vzhled polévky zajímavě zpestří takzvané zastřené vejce. Dáme vařit vodu, osolíme, přidáme ocet, vejce vyklepneme do naběračky a vložíme do vody, kterou jsme těsně předtím zvířili mícháním vařečkou. Vodu přitom stále udržujeme těsně pod bodem varu. Vaříme 3 až 4 minuty.


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Malinový džem s kapkou rumu

Malinový džem s kapkou rumu

Autor: -ket-, Datum: 25. 6. 2019 10:00
Dukátové buchtičky s vanilkovým přelivem

Dukátové buchtičky s vanilkovým přelivem

Autor: Eva Zelinková, Datum: 20. 6. 2019 10:00
Žemlovka s jablky

Žemlovka s jablky

Autor: Eva Zelinková, Datum: 17. 6. 2019 10:03
Rychlovka zvaná palačinková mánie

Rychlovka zvaná palačinková mánie

Autor: Eva Zelinková, Datum: 14. 6. 2019 10:00
Tip šéfredaktorky

Monacká kněžna Grace (†52): Žila opravdu „jako v pohádce“?

11. 6. 2019 0:04 autor Luboš Y. Koláček