Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Krémová polévka s medvědím česnekem a zastřeným vejcem
www.lanterna.cz
Domácnost / České recepty

Krémová polévka s medvědím česnekem a zastřeným vejcem

datum: 18. 4. 2019 14:21 autor: -ln-
Je tu období medvědího česneku!

Budete potřebovat:

2 menší mrkve

1 střední petržel

1/4 celeru

1 cibule (může být i šalotka)

2 lžíce másla

1 lžíce hladké mouky

1 l masového nebo zeleninového vývaru

250 ml smetany ke šlehání

sůl

pepř

2 hrsti lístků medvědího česneku

Jak na to:

Na kousky nakrájenou kořenovou zeleninu (mrkev, celer, petržel a cibuli) orestujeme na másle, použijeme trochu více zeleniny, zaprášíme moukou a zalijeme vývarem – kuřecím, hovězím či zeleninovým dle oblíbených chutí a preferencí kuchaře.

Přidáme smetanu na šlehání (kvalitní, ideálně přes 30 % tuku), osolíme, opepříme a zhruba 20 minut povaříme.

Na závěr přidáme nakrájené lístky medvědího česneku, necháme polévku lehce vychladnout zhruba na 80 °C (tak, aby nevřela) a pak vše rozmixujeme v mixéru.

 

Rada Josefa Tydlačky, šéfkuchaře Spa hotelu Lanterna: Chuť i vzhled polévky zajímavě zpestří takzvané zastřené vejce. Dáme vařit vodu, osolíme, přidáme ocet, vejce vyklepneme do naběračky a vložíme do vody, kterou jsme těsně předtím zvířili mícháním vařečkou. Vodu přitom stále udržujeme těsně pod bodem varu. Vaříme 3 až 4 minuty.


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Jihočeské knedlíky bosáky

Jihočeské knedlíky bosáky

Autor: Šárka Adámková, Datum: 14. 9. 2021 10:00

Moje maminka pochází z jižních Čech a tak mám i já k receptům z tohoto kraje blízko. Společně jsme…

Trhané vepřové maso se šťouchaným bramborem a houbami

Trhané vepřové maso se šťouchaným bramborem a houbami

Autor: -rp-, Datum: 10. 9. 2021 10:00

Trhané maso je jednou z nejoblíbenějších příprav masa posledních let. A po právu. Lahodné šťavnaté…

Šišky s mákem

Šišky s mákem

Autor: Šárka Adámková, Datum: 7. 9. 2021 10:00

Bramborové šišky s mákem. Vzpomínáte? Babičkovská klasika! V levnější verzi se místo máku dá použít…

Pikantní vepřová žebra s opečeným chlebem

Pikantní vepřová žebra s opečeným chlebem

Autor: -ak-, Datum: 3. 9. 2021 10:00

Počasí slibuje slunečný víkend. Co si ho zpestřit grilovačkou? Krásně mastné ruce i pusa od ucha k…

Kořeněný dýňový džem s pomerančem

Kořeněný dýňový džem s pomerančem

Autor: -as-, Datum: 2. 9. 2021 10:00

Urodily se vám na zahrádce dýně? Zkuste z nich připravit lahodný džem!

Jehněčí kýta na bylinkách s brambory batata harra

Jehněčí kýta na bylinkách s brambory batata harra

Autor: -ak-, Datum: 20. 8. 2021 10:00

V posledních letech zažívá jehněčí maso velký comeback do českých a moravských kuchyní. Na našich…

Zapečený patizon se sýrem

Zapečený patizon se sýrem

Autor: -ket-, Datum: 18. 8. 2021 16:49

Pochoutka, kterou ocení i zapřísáhlí masožravci.

Pečený tuřín s pastinákem a mrkví

Pečený tuřín s pastinákem a mrkví

Autor: -ket-, Datum: 18. 8. 2021 16:42

Skvělá zeleninová večeře!

Tip šéfredaktorky

Nemocné ledviny nebolí. Otestujte se 16. a 17. září!

1. 9. 2021 15:00 autor -an-