
Kořeněné uzle
Budete potřebovat (na 12 kusů):
na kynuté těsto
300 g polohrubé mouky
1 ks (8 g) sušeného droždí
špetka soli
50 g cukru krupice
50 g majonézy (ideálně Vitana)
2 žloutky
125 ml mléka
na dohotovení
50 g másla na pomazání plátů
1 vejce na pomašlování
na posypání (vše smíchejte)
¼ lžičky mletého kardamomu
1 lžička mleté skořice
1 vanilkový cukr
50 g cukru krupice
Jak na to:
Do mouky zamíchejte špetku soli a prosejte do misky. V mouce vytvořte důlek. Do něho nasypejte cukr. Ohřejte si mléko na 40 °C. Nalijte mléko na cukr s moukou a do mléka zamíchejte sušené droždí. Zakryjte utěrkou a dejte vyběhnout na teplém místě.
Do vyběhlého kvásku zamíchejte žloutky a majolku. Propracujte v hladké těsto. Dejte kynout na teplé místo, znovu promíchejte (přitužte) a zase nechte kynout.
Vykynuté těsto rozdělte na dva stejné díly. Každý díl rozválejte na obdélník 20 × 30 cm. Oba rozválené díly pomašlujte rozpuštěným máslem a jeden díl posypejte cukrem s kořením. Druhý díl stranou s máslem položte na cukrovou část. Válečkem lehce zamáčkněte.
Nakrájejte pásky 2 cm široké. Konec pásku podržte mezi prsty a natáčejte pásek okolo prstů, konec provlékněte středem. Uzle pokládejte na pečicí papír. Přikryjte utěrkou a nechte kynout.
Vykynuté uzle pomašlujte rozšlehaným vejcem. Pečte na 180 °C po dobu 12–15 minut.
Víte, že...
... velikonoční pečení není jen o droždí? Výborné sladkosti na slavnostní stůl upečete i s kvalitní majonézou!
Tento starý, ale osvědčený trik pro vláčnost pečiva se začal používat během hospodářské krize počátkem 20. století, kdy hospodyňky neměly dostatek oleje a vajec, ale zato majonéza jim mnohdy přebývala ve spíži. Trik, který pravděpodobně jednou někdo použil omylem, se nakonec stal hitem.
I když v dnešní době máme majonézu stále v našich hlavách zafixovanou jako slanou ingredienci, není nic jiného než jen tuk, vejce, trochu octa a špetka soli, která se běžně do pečení používá. Všechny složky majonézy perfektně ladí do nejrozmanitějších sladkých moučníků.
Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!
Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!
Další články z rubriky

Fazolová polévka s batáty
Autor: -nic-, Datum: 8. 2. 2023 11:00Je tu doba polévková! Fazolová zahřeje i zasystí.

Šoulet
Autor: -nic-, Datum: 6. 2. 2023 10:00Původně židovské jídlo si našlo cestu na české talíře. Většinou se servíruje s masem z husy nebo…

Špenátové palačinky
Autor: -red-, Datum: 22. 1. 2023 11:30Rychlý, zdravý a chutný odlehčený oběd.

Guláš z hovězí kližky
Autor: -ket-, Datum: 7. 1. 2023 11:00Tajemství toho nejlepšího guláše jsou jen dvě: použitý druh masa a čas. A případně ještě trocha…

Pohankový kuba
Autor: -nic-, Datum: 21. 12. 2022 15:00Houbový kuba je oblíbené postní jídlo, které je vhodnou přípravou na sváteční, převážně masité…

Krůtí klobásy podle Mistra Málka
Autor: Jan Málek alias Mistr Málek, Datum: 21. 12. 2022 12:38Připravte si klobásy podle známého youtubera Mistra Málka. Součástí je i odkaz na video s postupem.

Santova sobí farma z lineckého těsta
Autor: -ket-, Datum: 15. 12. 2022 15:00Nemůžete se dočkat, až budete o Vánocích ukusovat cukroví u pohádek? Pečení cukroví je vánoční…

Husa na jablkách a medu
Autor: -ket-, Datum: 13. 12. 2022 10:00Husa k vánočnímu hodování patří. A i když má každá hospodyňka v záloze svůj osvědčený recept,…
Komentáře