Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Kořeněné uzle
Vitana
Domácnost / České recepty

Kořeněné uzle

datum: 25. 3. 2021 15:34 autor: -vit-
S příchodem blížících se Velikonoc pro vás máme tip na sladké kořeněné uzle, které mohou nahradit slavné jidáše!

Budete potřebovat (na 12 kusů):

na kynuté těsto 

300 g polohrubé mouky

1 ks (8 g) sušeného droždí 

špetka soli

50 g cukru krupice

50 g majonézy (ideálně Vitana)

2 žloutky

125 ml mléka

na dohotovení

50 g másla na pomazání plátů

1 vejce na pomašlování

na posypání (vše smíchejte)

¼ lžičky mletého kardamomu

1 lžička mleté skořice 

1 vanilkový cukr 

50 g cukru krupice

Jak na to:

Do mouky zamíchejte špetku soli a prosejte do misky. V mouce vytvořte důlek. Do něho nasypejte cukr. Ohřejte si mléko na 40 °C. Nalijte mléko na cukr s moukou a do mléka zamíchejte sušené droždí. Zakryjte utěrkou a dejte vyběhnout na teplém místě.

Do vyběhlého kvásku zamíchejte žloutky a majolku. Propracujte v hladké těsto. Dejte kynout na teplé místo, znovu promíchejte (přitužte) a zase nechte kynout.

Vykynuté těsto rozdělte na dva stejné díly. Každý díl rozválejte na obdélník 20 × 30 cm. Oba rozválené díly pomašlujte rozpuštěným máslem a jeden díl posypejte cukrem s kořením. Druhý díl stranou s máslem položte na cukrovou část. Válečkem lehce zamáčkněte.

Nakrájejte pásky 2 cm široké. Konec pásku podržte mezi prsty a natáčejte pásek okolo prstů, konec provlékněte středem. Uzle pokládejte na pečicí papír. Přikryjte utěrkou a nechte kynout.

Vykynuté uzle pomašlujte rozšlehaným vejcem. Pečte na 180 °C po dobu 12–15 minut.

Víte, že...

... velikonoční pečení není jen o droždí? Výborné sladkosti na slavnostní stůl upečete i s kvalitní majonézou!

Tento starý, ale osvědčený trik pro vláčnost pečiva se začal používat během hospodářské krize počátkem 20. století, kdy hospodyňky neměly dostatek oleje a vajec, ale zato majonéza jim mnohdy přebývala ve spíži. Trik, který pravděpodobně jednou někdo použil omylem, se nakonec stal hitem.

I když v dnešní době máme majonézu stále v našich hlavách zafixovanou jako slanou ingredienci, není nic jiného než jen tuk, vejce, trochu octa a špetka soli, která se běžně do pečení používá. Všechny složky majonézy perfektně ladí do nejrozmanitějších sladkých moučníků.


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Staročeská uhlířina

Staročeská uhlířina

Autor: -ket-, Datum: 23. 9. 2022 10:30

Noky s bramborem? Že vás tohle spojení nijak nenadchlo? Nenechte se zmást fádním spojením a…

Bezlepkové jogurtové nočky

Bezlepkové jogurtové nočky

Autor: -as-, Datum: 20. 9. 2022 15:00

Báječně chutnají s mákem, švestkovou omáčkou a marcipánovou posypkou!

Kuřecí špízy s paprikou

Kuřecí špízy s paprikou

Autor: -ket-, Datum: 11. 9. 2022 11:11

Červené, zelené nebo žluté, někdy kulaté a jindy zase podlouhlé. Řeč je o šťavnatých paprikách,…

Slaný bramborový koláč „bác“

Slaný bramborový koláč „bác“

Autor: -mav-, Datum: 9. 9. 2022 10:00

Chcete potěšit bříška vašich strávníků nebo plánujete oslavu a nechcete skončit u klasických…

Pomalu pečená hovězí žebra

Pomalu pečená hovězí žebra

Autor: Hugo Hromas, Datum: 6. 9. 2022 15:00

Nejlepší chuti hovězích žebírek docílíte, když použijete opravdu kvalitní maso.

Šťavnaté kotlety na houbách

Šťavnaté kotlety na houbách

Autor: -ket-, Datum: 3. 9. 2022 11:00

Čerstvé či usušené houby nebo čerstvé žampióny teď můžete skvěle využít k tradiční dobrotě –…

Banánové lívanečky ze špaldové mouky

Banánové lívanečky ze špaldové mouky

Autor: -ket-, Datum: 2. 9. 2022 10:00

Skvělý tip na snídani do postele pro každého milovníka sladkého! Udělejte lívanečky netradičně a…

Cuketový džem se zázvorem

Cuketový džem se zázvorem

Autor: -ket-, Datum: 29. 8. 2022 15:00

Zavařeniny v podobě lahodných džemů a marmelád jsou v Česku starou dobrou klasikou. A i když…

Tip šéfredaktorky

Nová SOUTĚŽ o 5 balíčků kosmetiky DERMEDIC

27. 9. 2022 15:00 autor -mav-