Jablečný džem s bezovými květy
Budete potřebovat:
na sirupový základ:
200 g třtinového cukru
800 ml vody
šťáva z 1 citronu
20 bezových květů
na džem:
1250 g oloupaných nakrájených jablek
trocha zázvoru podle chuti
kůra a šťáva z 1 citronu
Želírfix 2:1 Labeta
Třtinový želírovací cukr 4:1 Labeta
kvítky ze 2 velkých bezových květů
Jak na to:
Třtinový cukr spolu s vodou svaříme po dobu 5 až 10 minut na mírném ohni. Po vychladnutí přidáme citronovou šťávu, promícháme a přidáme bezové květy, které lehce zatížíme, aby zůstaly pod hladinou. Necháme přes noc louhovat v lednici.
Vylouhovaný sirup přecedíme, přidáme pokrájená jablka, nastrouhaný zázvor (bez vláken), nastrouhanou citronovou kůru a vaříme do změknutí jablek, a to 5 až 10 minut podle odrůdy jablek. Poté rozmixujeme tyčovým mixérem. Smícháme Třtinový želírovací cukr 4:1 a Želírfix 2:1, vmícháme do rozmixovaného ovoce a dobře promícháme. Přivedeme k varu a vaříme 3 až 5 minut, ke konci přidáme citronovou šťávu.
Odstavíme z plotny, přidáme obrané kvítečky z bezových květů a zamícháme.
Horkým džemem plníme čisté skleničky, zavíčkujeme, postavíme dnem vzhůru a necháme zchladnout.
Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!
Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!
Další články z rubriky
Tymiánová hořčice
Autor: Markéta Vavřinová, Datum: 13. 5. 2019 15:41
Sladká pohanka s hruškou, medem a pomerančovým přelivem
Autor: -ket-, Datum: 10. 5. 2019 15:37
Ananasová hořčice
Autor: -ket-, Datum: 7. 5. 2019 15:08
Komentáře