Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Grilovaný chřest s balzamikovou redukcí
everli.com/cs, Pexels
Domácnost / Zdravé recepty

Grilovaný chřest s balzamikovou redukcí

datum: 3. 5. 2022 15:00 autor: -ket-
Zkuste tentokrát chřest trochu jinak!

„Každé roční období se vyznačuje nárůstem nákupu určitých potravin, mezi ty nejvýraznější patří Vánoce a letní sezóna. S teplejším počasím zákazníci začali nakupovat potraviny, které se dají snadno grilovat – masa, plísňové sýry, cuketu a papriky. Vidíme také nárůst prodeje čerstvé zeleniny a ovoce různých druhů,“ komentuje z online tržiště potravin Everli Oliver Fecko. 

Některá zelenina je pro grilování tradiční, třeba papriky či lilek, jiná zase mile překvapí. A to je případ chřestu.

Budete potřebovat:

500 g čerstvého chřestu

1 polévková lžíce olivového oleje + další na zakápnutí

mořská sůl


Pečený zelený chřest se slaninou, pórkem a bramborem

½ lžičky čerstvě mletého pepře

½ šálku balzamikové redukce

¼ šálku piniových oříšků (opražené)

čerstvě nastrouhaný parmazán


Polévka ze zeleného chřestu s ovčím sýrem

na balzamikovou redukci

1 šálek balzamikového octa

2 lžíce cukru nebo medu

sůl

1 lžička kukuřičného škrobu

¼ šálku studené vody

Jak na to:

Balzamikový ocet s cukrem nebo medem a solí vařte 10 minut, dokud se nezredukuje na polovinu.

Do studené vody přidejte 2 lžičky kukuřičného škrobu a vlijte do zredukovaného octa. Mícháme na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne. Připravte si ji předem, v uzavíratelné nádobě ji lze skladovat až 3 týdny. Před použitím zahřejte a promíchejte.

Ořízněte a odstraňte tvrdé konce chřestu. Promíchejte s 1 lžící olivového oleje a dochuťte solí a pepřem. Gril předehřejte na vysokou teplotu. Po rozpálení položte chřest přímo na gril. Grilujte 3–4 minuty z každé strany, dokud není chřest upečený, ale stále mírně křupavý. Pokud pracujete se silnějším chřestem, přidejte 1–2 minuty na každou stranu.

Chřest přendejte na talíř a pokapejte balzamikovou redukcí, posypte čerstvým parmazánem, praženými piniovými oříšky a pokapejte olivovým olejem. Ihned podávejte.


Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Jarní flatbread

Jarní flatbread

Autor: -ket-, Datum: 25. 4. 2023 15:00

Opečené či grilované cukety jsou pro mnohé slastí a v kombinaci s domácím křupavým flatbreadem se…

Jarní koláč se špenátem a ricottou

Jarní koláč se špenátem a ricottou

Autor: -red-, Datum: 21. 4. 2023 14:00

Pokud vás jaro inspiruje potřebou odlehčit stravu něčím zdravě osvěžujícím, zkuste třeba mladý…

Celozrnné špaldové wrapy

Celozrnné špaldové wrapy

Autor: -mav-, Datum: 6. 4. 2023 14:00

Wrapy jsou v odlehčené verzi s celozrnnou špaldovou moukou a lahodnou kombinací křupavé zeleniny…

Salát Caesar

Salát Caesar

Autor: -as-, Datum: 12. 3. 2023 11:00

Klasika mezi saláty, která nikdy neomrzí.

Zelené smoothie: zdravé a detoxikační

Zelené smoothie: zdravé a detoxikační

Autor: -red-, Datum: 8. 3. 2023 10:00

Pokud patříte mezi lidi, kteří potřebují nebo by rádi zařadili jarní detox, tak určitě musíte…

Jak na šťavnatý burger bez masa?

Jak na šťavnatý burger bez masa?

Autor: Ing. Kamila Metzová, lektorka zdravého životního stylu, Datum: 27. 2. 2023 10:00

Zapomeňte na suchou placku bez chuti uprostřed housky. Šťavnatý a chutěmi nabitý burger si můžete…

Veganský koláč z cukety

Veganský koláč z cukety

Autor: -red-, Datum: 10. 2. 2023 10:00

Přeneste se na chvíli do oblak a ochutnejte jídlo, které podává na palubách letadel společnost…

Lehké mrkvové placičky se sýrem

Lehké mrkvové placičky se sýrem

Autor: -red-, Datum: 31. 10. 2022 10:00

Oranžově zbarvená zelenina, pro níž se najde místo ve spíži každé domácnosti, a to obzvláště v…

Tip šéfredaktorky

Příběh Ivany (55): Jak jsem málem naletěla „facebookovému“ příteli

14. 5. 2023 0:05 autor podle příběhu Ivany K. napsala Alžběta Morávková