Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Domácí espresso zmrzlina
www.kava-arabica.cz
Domácnost / Sladké recepty

Domácí espresso zmrzlina

datum: 17. 7. 2019 15:00 autor: -red-
Spojením dvou neodolatelných pochutin – kávy a zmrzliny – vznikl dezert, kterému se nedá odolat! Espresso zmrzlina skvěle chutná, je neokoukaná, snadno ji vyrobíte doma a rádi se k ní budete vracet. Ideální letní dezert může už za chvíli čekat na vás a vaše hosty v mrazáku.

Než se pustíte do receptu, přečtěte si, na co si dát při přípravě espresso zmrzliny pozor. V mnoha tradičních receptech se doporučuje příprava z rozpustné kávy. Raději zvolte kvalitní espresso, které do zmrzliny připravte běžným způsobem. Dezert díky tomu získá plnou kávovou chuť.  Pokud plánujete zmrzlinu servírovat celé rodině včetně dětí, zvolte raději kávu bez kofeinu.

Budete potřebovat (na 6 porcí):

½ citronu

½ šálku espressa

1 a ¾ šálku plnotučného mléka

1 a ¾ šálku smetany na šlehání

1 šálek cukru krystalu

8 žloutků

zrnka z vanilkového lusku nebo lžičku vanilkového extraktu

Jak na to:

Vyšlehejte v misce žloutky s půlkou cukru do tekutého krému.

Druhou půlku cukru smíchejte v rendlíku s mlékem, smetanou, vanilkou a espressem a na středním plamenu nechte probublat. Postupně zašlehávejte horkou směs do žloutkového krému, a když se obě směsi spojí, přesuňte mix na sporák a na středním plameni za stálého promíchávání nechte vytvořit krém, který ulpívá na lžíci.

Přeceďte přes jemné síto do keramické či kovové mísy a tu umístěte do ledové lázně. Za občasného promíchání nechte vychladnout.

Poté překryjte potravinovou fólií a nechte dvě hodiny odpočívat v lednici.

Zmrzlinu zamrazte ve zmrzlinovači nebo vložte do mrazáku a každou půl hodinu po dobu alespoň tří hodin důkladně promíchávejte, aby se netvořily ledové krystaly. 

Tip redakce

A co se zbývajícími bílky? Vyšlehejte je s cukrem a špetkou soli do sněhu a upečte pusinky ve tvaru mističek. Ty pak můžete po vychladnutí ozdobit espresso zmrzlinou a čerstvým ovocem.


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Dýňový džem se skořicí

Dýňový džem se skořicí

Autor: -ket-, Datum: 9. 10. 2019 10:00
Jablečný džem s vánočním kořením

Jablečný džem s vánočním kořením

Autor: -ket-, Datum: 30. 9. 2019 15:00
Hruškový džem se zázvorem a medem

Hruškový džem se zázvorem a medem

Autor: -ket-, Datum: 23. 9. 2019 10:00
Hruškovo-citronový džem

Hruškovo-citronový džem

Autor: -ket-, Datum: 19. 9. 2019 15:00
Tip šéfredaktorky

Ken Follett: Muž, který rád vypráví příběhy

10. 10. 2019 0:05 autor Markéta Vavřinová