Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Maďarská dýňová koprovka tökfőzelék
Šárka Adámková
Domácnost / Recepty ze světa

Maďarská dýňová koprovka tökfőzelék

datum: 8. 6. 2021 10:00 autor: Šárka Adámková, toprecepty.cz
Tohle zajímavé jídlo jsem objevila při své nedávné návštěvě Budapešti. Maďarská specialita se jmenuje Zsenge kapros tökfőzelék mangalica pörkölttel. Znamená to něco jako dýňová omáčka s koprem a vepřovým perkeltem. Dýní se v tomto případě myslí tykev obecná a vepřovým starý uherský druh prasete, mangalica. Já místo mangalice použila maso z přeštického čuníka a místo tykve cuketu. Chuťově nepoznáte rozdíl. Každopádně, kopr, dýně a vepřové zní možná dohromady zvláštně, ale je to lahůdka. Servírujte s bílým chlebem!

Budete potřebovat:

na omáčku

1 cibule 

trochu másla 

2 střední cukety

čerstvý kopr

sůl

cukr

200 g zakysané smetany

1 lžíce hladké mouky

na perkelt

1 velká cibule

olej

350 g na kousky nakrájeného vepřového masa

sůl

papriková pasta nebo mletá paprika

lanýžový olej

Jak na to:

Začněte perkeltem. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Osmahněte ji na oleji, přidejte paprikovou pastu a maso a vše společně opečte. Podlijte vodou, osolte a duste doměkka.

Na tökfőzelék taky oloupejte a nakrájejte cibuli. Omyjte, oloupejte a nahrubo nastrouhejte cuketu (nebo tykev obecnou, máte-li). Do kastrůlku dejte trochu másla a cibuli na něm osmahněte (nesmí zhnědnout!). Přidejte cuketu, podlijte vodou, osolte a duste asi 10 minut. Pak v zakysance rozmíchejte mouku a vše společně vlijte k cuketě. Přidejte nasekaný kopr, sůl a cukr a provařte. Pozor, ať vše nevaříte moc dlouho, cuketa by byla na kaši.

Na talíře dejte tökfőzelék a doprostřed přidejte perkelt. Ozdobte lanýžovým olejem a koprem a ihned podávejte.

Tip Šárky Adámkové

Lanýžový olej není nutný, nemusíte ho kvůli tomu kupovat. Mě tam ale baví a chuťově mi k tomu ladí.


Tuto rubriku připravujeme ve spolupráci se Šárkou Adámkovou.

Šárka Adámková, kulinární redaktorka, food blogerka, lektorka kurzů vaření a nadšená kuchařka v jednom vás zasvětí do tajů svého vaření a pečení. Jak sama říká, kuchtění a psaní je to, co ji nejvíc baví. Její recepty najdete na instagramovém profilu Holka u plotny, nebo ve facebookové skupině Skromné vaření a pečení pro každého. Připojte se!


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Fazole dokáží zastoupit maso i zeleninu

Fazole dokáží zastoupit maso i zeleninu

Autor: -nic-, Datum: 10. 2. 2024 10:21

Víte, že 10. 2. je Světový den luštěnin? Máme pro vás tři skvělé recepty z fazolí!

Pizza vegetariana

Pizza vegetariana

Autor: -bm-, Datum: 8. 2. 2024 17:38

Připravit si domácí pizzu není zase až tak složité, když se budete držet našeho osvědčeného receptu.

Blondies

Blondies

Autor: -nic-, Datum: 30. 1. 2024 12:05

Napadlo by vás, že bílé fazole mohou být základem vynikajícího moučníku?

Slané muffiny s pancettou

Slané muffiny s pancettou

Autor: -ket-, Datum: 4. 1. 2024 12:58

Lahodné muffiny se můžou stát hlavní složkou nejedné svačiny, a navíc uspokojí nejenom chuťové…

Kynutá štóla s brusinkami a pistáciemi od Josefa Maršálka

Kynutá štóla s brusinkami a pistáciemi od Josefa Maršálka

Autor: -ke-, Datum: 11. 12. 2023 12:00

Úžasná štóla s brusinkami a pistáciemi vykouzlí chuť Vánoc na jazyku. S našimi tipy mistra cukráře…

Tragický případ Eugenie Falleni alias Harryho Crawforda

Tragický případ Eugenie Falleni alias Harryho Crawforda

Autor: Hana Lorencová, Datum: 8. 12. 2023 0:05

Rezervace Stringybark Creek je oblíbená u obyvatel Lane Cove, kteří hledají mírnou procházku mezi…

Skořicoví šneci

Skořicoví šneci

Autor: -ket-, Datum: 17. 11. 2023 15:00

Tak jako existuje sezónní ovoce, existuje i sezónní koření. Například skořice je neodmyslitelně…

Polévka s mrkví a kaki

Polévka s mrkví a kaki

Autor: -rp-, Datum: 8. 11. 2023 10:00

Nenechte se zaskočit polévkou, v níž hraje prim ovoce. V kombinaci s mrkví, kari a kokosovým mlékem…

Tip šéfredaktorky

KVÍZ: Znáte francouzskou kuchyni?

14. 1. 2024 14:50 autor -jav-