Čas jen pro mě

Budete potřebovat (na 4 porce):

400 g kuskusu (ideálně Menu Gold)

olivový olej

750 ml zeleninového vývaru (500 ml do kuskusu, 250 ml do omáčky)

1 šalotka

4 stroužky česneku

80 g sušených rajčat

400 g očištěných krevet

1 dcl bílého vína

80 g studeného másla

20 g plocholisté petrželky

sůl

pepř

Kuskus s pečenou zeleninou

Jak na to:

Kuskus zakápněte olivovým olejem a promíchejte. Zalijte vroucím zeleninovým vývarem, zakryjte a nechte 10 minut odstát.

V pánvi na mírném oleji rozehřejte olivový olej, na kterém na zpěňte nadrobno nakrájenou šalotku a česnek. Zvyšte teplotu, přidejte sušená rajčata, osolené a opepřené krevety a zarestujte.

Zalijte bílým vínem, které nechte ze ⅔ odvařit, přidejte zbytek vývaru a dle velikosti krevet provařte. Stáhněte z plotny, vmíchejte studené máslo a nasekanou petrželku.

Něco navíc o kuskusu

Víte, že kuskus je těstovina? Sice netradiční, zato nad ostatními těstovinami vyniká svými nutričními hodnotami, způsobem přípravy a využitím v kuchyni.

Kuskus má tvar kuliček, které vznikají spařováním a tvarováním krupice z pšenice. Obsahuje komplexní sacharidy, bílkoviny, tuky, vitaminy (B, E a K), minerály (železo, hořčík, vápník, sodík, měď a zinek), i mastné kyseliny omega-3 a omega-6.

Není těstovina jako těstovina

Kuskus můžeme použít jako přílohu k většině druhů masa nebo k rybám. Můžeme ho také připravit jako hlavní chod v kombinaci se zeleninou (především s rajčaty, cuketou, dýní nebo se zelím). Vynikající je také ve studené kuchyni do salátů nebo dezertů či sladkých jídel.

Hlavní předností kuskusu je jeho snadná a rychlá příprava. Nemusí se totiž namáčet, ani vařit. Stačí jej zalít přibližně dvojnásobným množstvím vroucí vody, vývarem, mlékem kravským nebo alternativním (rýžovým, ovesným, mandlovým apod.) a nechat odpočinout pod pokličkou cca 10 minut. Pokličku můžeme přikrýt utěrkou. Kuskus během procesu přípravy nabobtná, změkne, stačí dochutit a je připraven k okamžité konzumaci. Díky rychlé přípravě je skvělým jídlem bohatým na živiny. Rychlou přípravu oceníme obzvláště, když nemáme mnoho času (v práci i na cestách).

Náš tip

Menu Gold Kuskus je vyroben ze 100% tvrdozrnné pšenice, tzv. semoliny ve 450 g balení. Jedná se o těstovinu, která se při přípravě nevaří, ale zalévá se vroucí vodou. Lze jej připravit ve slané i ve sladké variantě.

Zdroje informací: Menu Gold a bylinkovo.cz.