Čas jen pro mě

Italskou pizzu? Radši poctivý langoš!

To, že langoše pocházejí z Maďarska, už dnes ví téměř každý. Původně se připravovaly z kynutého těsta, a to právě ve dnech, kdy se doma pekl chléb. Zatímco u nás si je nejčastěji spojujeme s česnekem, sýrem a zakysanou smetanou, v Maďarsku jsou běžné i sladké varianty s marmeládou nebo nutellou.

Za ryze český příspěvek k tomuto pokrmu bývá naopak považováno přidání kečupu. Díky své sytosti, dostupnosti a neodolatelné chuti se langoše staly stálicí pouťových slavností, trhů i sportovních akcí. Jejich kouzlo spočívá v kontrastu křupavé krusty a nadýchaného těsta uvnitř. A protože si oblohu můžete přizpůsobit přesně podle své chuti, nabízí téměř nekonečné možnosti kombinací.

S přicházejícím létem a sezónou zahradních posezení navíc vyvstává otázka, čím pohostit rodinu a přátele. Pizza je sice osvědčenou klasikou, ale také poměrně očekávanou volbou. Co letos zkusit něco jiného? Domácí langoše v sobě spojují poctivou chuť i špetku nostalgie. A právě proto se mohou stát překvapením, na které budou vaši hosté ještě dlouho vzpomínat.

Domácí langoš

Budete potřebovat:

na těsto

400 g Hladké pizza mouky Babiččina volba

1 lžička soli

1 lžička jedlé sody

20 g droždí

200 ml vlažného plnotučného mléka

50 g selského jogurtu

1 lžíce řepkového oleje

1 vejce

na dokončení

slunečnicový olej na smažení

gouda k nastrouhání

kečup

česnek v oleji

Co by vás ještě mohlo zajímat

Zapečený lilek s mozzarellou a sýrem

Jak na to:

1. Ze všech surovin zpracujte těsto v robotu. Nechte 10–15 minut odstát, těsto získá na objemu a začne tvořit bubliny.
2. Připravte si hlubší pánev a rozehřejte v ní slunečnicový olej vhodný ke smažení. Olej nepřepalujte, hlídejte jeho teplotu a podle potřeby ji na sporáku upravujte.
3. Na moukou poprášené ploše a lehce pomoučenýma rukama tvarujte od středu placku. Může být tenká, při smažení nabobtná a utvoří se bubliny.
4. Smažte jednotlivě dvě minuty z každé strany dozlatova.
5. Dokončete česnekovým olejem, kečupem a strouhaným sýrem.
6. Podávejte vždy hned po usmažení.
7. Těsto vydrží v lednici i 24 hodin – můžete ho tak použít i později a podávat langoše vždy čerstvé.

Náš tip

Kouzlo dokonalého langoše spočívá v kontrastu mezi křupavou zlatavou krustou a nadýchaným, měkkým vnitřkem. Jak ale této správné konzistence dosáhnout? Základem je kvalitní mouka. Pro přípravu langošů se skvěle hodí pšeničná mouka hladká vysokolepková na pizzu Babiččina volba, která díky vyššímu obsahu kvalitních bílkovin pomáhá vytvářet pružné a vláčné těsto s výbornou strukturou. Značka Babiččina volba navíc dbá na konzistentní kvalitu svých mouk, aby těsto mělo optimální tažnost, spolehlivě kynulo a výsledné pečivo si zachovalo svůj objem i lehkost.

Zdroj receptu: Babiččina volba