
Sladký dýňový dezert bez lepku
„Flan je původně španělsko-portugalský dezert, který je dnes ale také velmi oblíbený ve Francii a získává si své příznivce po celé Evropě. Zjednodušeně řečeno, jedná se o speciálně upečený pudink a my ho pro naše hosty dokonce připravujeme v bezlepkové podobě,“ říká Sabina Kmecová z restaurace Nebespán v Kašperských Horách.
Budete potřebovat (na 1 flan o průměru 28 cm):
1 dýni (nejlépe máslovou) 600–700 g
75 g třtinového cukru
50 g medu
4 celá vejce
2 bílky
1,5 polévkové lžíce kukuřičného škrobu (maizena)
25 cl rumu
kůru z 1/2 menšího pomeranče a 1/2 citronu
0,5 dcl pomerančové šťávy
350 ml smetany na šlehání (30%)
máslo na vymazání formy
Jak na to:
V troubě upečte celou dýni (na 150 stupňů, cca 45 minut) a nechte ji vychladnout. Oloupejte ji, odstraňte semínka a nakrájejte ji na větší kostky.
Ve velké míse smíchejte vejce, cukr, med, rum, kůru z citrusů a pomerančovou šťávu. Vše vymíchejte metličkou a vmíchejte kukuřičný škrob.
Smetanu přiveďte v kastrůlku k varu, přidejte kostičky dýně a rozmixujte dohladka tyčovým mixérem.
Směs smetany a dýně vmíchejte metlou do vaječné směsi v míse.
Připravte si formu s vysokým okrajem o průměru (26–28 cm), vymažte ji máslem, naplňte dýňovou směsí a pečte v troubě při teplotě 140 stupňů cca 80 minut.
Před vyndáním z formy nechte flan vychladnout a poté uchovávejte v lednici. Takto vydrží asi 3 dny.
Flan podávejte vlažný, tak chutná nejlépe!
Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!
Další články z rubriky

Lehké mrkvové placičky se sýrem
Autor: -red-, Datum: 31. 10. 2022 10:00Oranžově zbarvená zelenina, pro níž se najde místo ve spíži každé domácnosti, a to obzvláště v…

Pastinákové hranolky s petrželí a česnekem
Autor: -red-, Datum: 27. 10. 2022 10:30Také se vám stalo, že jste si spletli petržel s pastinákem? Není divu! Pastinák může skutečně na…

Čočka berglinsen s tempehem
Autor: -nic-, Datum: 11. 10. 2022 18:48Chuťově výrazný tempeh nahradí uzeninu a tenhle zdravý oběd bude chutnat nejen vegetariánům.

Čočkový mix se žampiony
Autor: -nic-, Datum: 11. 10. 2022 18:44Luštěniny jsou důležitou součástí podzimního jídelníčku. Ideální jsou v kombinaci si kořenovou…

Těstoviny s kaki omáčkou
Autor: -ava-, Datum: 11. 10. 2022 15:00S tímto receptem nešlápnete vedle. Základ pevně stojí na rajčatech, tradiční italské surovině, a…

Basmati rýže s hráškem, brokolicí a krůtími plátky
Autor: -nic-, Datum: 10. 10. 2022 10:00Proti podzimní únavě se dá bojovat i zdravou a vyváženou stravou.

Papriky plněné mletým masem a qunioou
Autor: -red-, Datum: 14. 9. 2022 10:00Není paprika jako paprika a rozdíly nespočívají pouze v barvě, ale také v obsažených látkách i…

Borůvkové řezy bez lepku a bez barviv
Autor: -as-, Datum: 15. 8. 2022 15:00K létu patří borůvky! Vyzkoušejte neodolatelný koláč s úžasnou chutí.
Komentáře