Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Sladký dýňový dezert bez lepku
www.nebespan.cz
Domácnost / Zdravé recepty

Sladký dýňový dezert bez lepku

datum: 14. 9. 2018 12:53 autor: -red-
Sezona dýní je tu. Upotřebte, co vám vyrostlo na zahrádce, nejen na polévky a k zapékání – vyzkoušejte dýňový flan. Je krásně oranžový, lehký a skvěle chutná!

„Flan je původně španělsko-portugalský dezert, který je dnes ale také velmi oblíbený ve Francii a získává si své příznivce po celé Evropě. Zjednodušeně řečeno, jedná se o speciálně upečený pudink a my ho pro naše hosty dokonce připravujeme v bezlepkové podobě,“ říká Sabina Kmecová z restaurace Nebespán v Kašperských Horách.

Budete potřebovat (na 1 flan o průměru 28 cm):

1 dýni (nejlépe máslovou) 600–700 g

75 g třtinového cukru

50 g medu

4 celá vejce

2 bílky

1,5 polévkové lžíce kukuřičného škrobu (maizena)

25 cl rumu

kůru z 1/2 menšího pomeranče a 1/2 citronu

0,5 dcl pomerančové šťávy

350 ml smetany na šlehání (30%)

máslo na vymazání formy

 

Jak na to:

V troubě upečte celou dýni (na 150 stupňů, cca 45 minut) a nechte ji vychladnout. Oloupejte ji, odstraňte semínka a nakrájejte ji na větší kostky.

Ve velké míse smíchejte vejce, cukr, med, rum, kůru z citrusů a pomerančovou šťávu. Vše vymíchejte metličkou a vmíchejte kukuřičný škrob.

Smetanu přiveďte v kastrůlku k varu, přidejte kostičky dýně a rozmixujte dohladka tyčovým mixérem.

Směs smetany a dýně vmíchejte metlou do vaječné směsi v míse.

Připravte si formu s vysokým okrajem o průměru (26–28 cm), vymažte ji máslem, naplňte dýňovou směsí a pečte v troubě při teplotě 140 stupňů cca 80 minut.

Před vyndáním z formy nechte flan vychladnout a poté uchovávejte v lednici. Takto vydrží asi 3 dny.

Flan podávejte vlažný, tak chutná nejlépe!


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Další články z rubriky

Lehké mrkvové placičky se sýrem

Lehké mrkvové placičky se sýrem

Autor: -red-, Datum: 31. 10. 2022 10:00

Oranžově zbarvená zelenina, pro níž se najde místo ve spíži každé domácnosti, a to obzvláště v…

Pastinákové hranolky s petrželí a česnekem

Pastinákové hranolky s petrželí a česnekem

Autor: -red-, Datum: 27. 10. 2022 10:30

Také se vám stalo, že jste si spletli petržel s pastinákem? Není divu! Pastinák může skutečně na…

Čočka berglinsen s tempehem

Čočka berglinsen s tempehem

Autor: -nic-, Datum: 11. 10. 2022 18:48

Chuťově výrazný tempeh nahradí uzeninu a tenhle zdravý oběd bude chutnat nejen vegetariánům.

Čočkový mix se žampiony

Čočkový mix se žampiony

Autor: -nic-, Datum: 11. 10. 2022 18:44

Luštěniny jsou důležitou součástí podzimního jídelníčku. Ideální jsou v kombinaci si kořenovou…

Těstoviny s kaki omáčkou

Těstoviny s kaki omáčkou

Autor: -ava-, Datum: 11. 10. 2022 15:00

S tímto receptem nešlápnete vedle. Základ pevně stojí na rajčatech, tradiční italské surovině, a…

Basmati rýže s hráškem, brokolicí a krůtími plátky

Basmati rýže s hráškem, brokolicí a krůtími plátky

Autor: -nic-, Datum: 10. 10. 2022 10:00

Proti podzimní únavě se dá bojovat i zdravou a vyváženou stravou.

Papriky plněné mletým masem a qunioou

Papriky plněné mletým masem a qunioou

Autor: -red-, Datum: 14. 9. 2022 10:00

Není paprika jako paprika a rozdíly nespočívají pouze v barvě, ale také v obsažených látkách i…

Borůvkové řezy bez lepku a bez barviv

Borůvkové řezy bez lepku a bez barviv

Autor: -as-, Datum: 15. 8. 2022 15:00

K létu patří borůvky! Vyzkoušejte neodolatelný koláč s úžasnou chutí.

Tip šéfredaktorky

Frances Clevelandová (†83): Nejmladší americká první dáma

11. 1. 2023 0:05 autor Markéta Vavřinová