
Sladký dýňový dezert bez lepku
„Flan je původně španělsko-portugalský dezert, který je dnes ale také velmi oblíbený ve Francii a získává si své příznivce po celé Evropě. Zjednodušeně řečeno, jedná se o speciálně upečený pudink a my ho pro naše hosty dokonce připravujeme v bezlepkové podobě,“ říká Sabina Kmecová z restaurace Nebespán v Kašperských Horách.
Budete potřebovat (na 1 flan o průměru 28 cm):
1 dýni (nejlépe máslovou) 600–700 g
75 g třtinového cukru
50 g medu
4 celá vejce
2 bílky
1,5 polévkové lžíce kukuřičného škrobu (maizena)
25 cl rumu
kůru z 1/2 menšího pomeranče a 1/2 citronu
0,5 dcl pomerančové šťávy
350 ml smetany na šlehání (30%)
máslo na vymazání formy
Jak na to:
V troubě upečte celou dýni (na 150 stupňů, cca 45 minut) a nechte ji vychladnout. Oloupejte ji, odstraňte semínka a nakrájejte ji na větší kostky.
Ve velké míse smíchejte vejce, cukr, med, rum, kůru z citrusů a pomerančovou šťávu. Vše vymíchejte metličkou a vmíchejte kukuřičný škrob.
Smetanu přiveďte v kastrůlku k varu, přidejte kostičky dýně a rozmixujte dohladka tyčovým mixérem.
Směs smetany a dýně vmíchejte metlou do vaječné směsi v míse.
Připravte si formu s vysokým okrajem o průměru (26–28 cm), vymažte ji máslem, naplňte dýňovou směsí a pečte v troubě při teplotě 140 stupňů cca 80 minut.
Před vyndáním z formy nechte flan vychladnout a poté uchovávejte v lednici. Takto vydrží asi 3 dny.
Flan podávejte vlažný, tak chutná nejlépe!
Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!
Další články z rubriky

Ředkvičková pomazánka s tvarohem
Autor: -ket-, Datum: 28. 6. 2022 10:00Příjemná letní rána, kdy nás ze spánku probouzí hřejivé sluneční paprsky, přímo vybízí k přípravě…

Tradiční mrkvový koláč
Autor: -ket-, Datum: 12. 6. 2022 11:00Asi nejvyhledávanějším moučníkem ze zeleniny je mrkvový dort. Šťavnaté těsto s kousky mrkve a…

Rychlý oběd s bulgurem!
Autor: -jah-, Datum: 20. 5. 2022 10:00Bulgur vyniká vysokým obsahem vlákniny, díky které podporuje funkci střev a stálost imunity. Je…

Melounová „pizza“
Autor: -ket-, Datum: 12. 5. 2022 10:00Připravte na dětskou oslavu nebo na blížící se Mezinárodní den dětí sladké melounové občerstvení,…

Grilovaný chřest s balzamikovou redukcí
Autor: -ket-, Datum: 3. 5. 2022 15:00Zkuste tentokrát chřest trochu jinak!

Bezlepkové palačinky se špenátem
Autor: -ket-, Datum: 21. 3. 2022 10:00Hledáte tip na rychlý a skvělý oběd, na kterém si pochutná celá rodina?

Pomazánka z petrželového pesta
Autor: -ket-, Datum: 14. 3. 2022 11:11Petržel obsahuje velké množství vitaminů především A, B, C, E a K. Z minerálů v ní najdeme fosfor,…

Mrkvová pomazánka s tvarohem
Autor: -ket-, Datum: 14. 3. 2022 11:05Mrkvová pomazánka bude doslova slastí pro vaše tělo, neboť je bohatá na vitaminy i minerály.
Komentáře