
Makronky
Budete potřebovat:
na těsto
115 g mandlové mouky
150 g moučkového cukru
3 vaječné bílky
80 g krupicového cukru
90 g másla
na náplň
1 polévková lžíce MatchaTea
100 g smetany ke šlehání
100 g hořké čokolády (alespoň 75 %)
20 g másla
Jak na to:
Mandlovou mouku smícháme s moučkovým cukrem a MatchaTea a důkladně přesijeme přes síto, aby v ní nebyly žádné hrudky.
Vyšleháme z bílků pokojové teploty sníh a postupně k němu přisypeme 30 g krupicového cukru. Šleháme tak dlouho, dokud sníh není opravdu tuhý.
Do sněhu přisypeme zhruba jednu třetinu zelené směsi a důkladně smícháme. Postup opakujeme i se zbývajícími dvěma třetinami. Mícháme tak dlouho, dokud nedocílíme lesklé a hladké směsi bez bublinek.
Směsí naplníme zdobící sáček a na plech vyložený pečicím papírem stříkáme kolečka o velikosti zhruba 2,5 cm a propícháme párátkem všechny případné vzduchové bubliny v těstě.
Makronky necháme schnout alespoň půl hodiny a poté vložíme do trouby předehřáté na 160 °C, pečeme 10-15 minut.
Makronky vložte do trouby a ihned stáhněte teplotu na 140 °C. Pečte 8–11 minut, podle trouby (nahnědlé makronky už jsou připečené, nedopečené makronky se těžko sloupávají z pečícího plátu). Plech v půlce pečení otočte, aby byly makronky rovnoměrně propečené.
Vyndejte makronky z trouby a nechte je 5 minut stát. Pak silikonový plát přeneste na mřížku a nechte vychladnout.
Během pečení si připravíme náplň.
Smetanu v menším hrnci přivedeme těsně pod bod varu.
Čokoládu nalámeme do mísy a zalijeme ji horkou smetanou.
Přidáme máslo a šlehačem vyšleháme.
Krémem naplníme cukrářský sáček a spojujeme jím vždy dvě makronky.
Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!
Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!
Další články z rubriky

Lehké mrkvové placičky se sýrem
Autor: -red-, Datum: 31. 10. 2022 10:00Oranžově zbarvená zelenina, pro níž se najde místo ve spíži každé domácnosti, a to obzvláště v…

Pastinákové hranolky s petrželí a česnekem
Autor: -red-, Datum: 27. 10. 2022 10:30Také se vám stalo, že jste si spletli petržel s pastinákem? Není divu! Pastinák může skutečně na…

Čočka berglinsen s tempehem
Autor: -nic-, Datum: 11. 10. 2022 18:48Chuťově výrazný tempeh nahradí uzeninu a tenhle zdravý oběd bude chutnat nejen vegetariánům.

Čočkový mix se žampiony
Autor: -nic-, Datum: 11. 10. 2022 18:44Luštěniny jsou důležitou součástí podzimního jídelníčku. Ideální jsou v kombinaci si kořenovou…

Těstoviny s kaki omáčkou
Autor: -ava-, Datum: 11. 10. 2022 15:00S tímto receptem nešlápnete vedle. Základ pevně stojí na rajčatech, tradiční italské surovině, a…

Basmati rýže s hráškem, brokolicí a krůtími plátky
Autor: -nic-, Datum: 10. 10. 2022 10:00Proti podzimní únavě se dá bojovat i zdravou a vyváženou stravou.

Papriky plněné mletým masem a qunioou
Autor: -red-, Datum: 14. 9. 2022 10:00Není paprika jako paprika a rozdíly nespočívají pouze v barvě, ale také v obsažených látkách i…

Borůvkové řezy bez lepku a bez barviv
Autor: -as-, Datum: 15. 8. 2022 15:00K létu patří borůvky! Vyzkoušejte neodolatelný koláč s úžasnou chutí.
Komentáře