Čas jen pro mě

Budete potřebovat (na 6 mini báboviček):

na těsto

180 g rýžové mouky Labeta

2 lžíce holandského kakaa

80 g cukru

5 ml plnotučného mléka

75 ml rostlinného oleje

1 vejce

1 lžička kypřicího prášku do pečiva bez lepku Labeta

¼ lžičky jedlé sody 

špetka xantanové gumy

špetka vanilky 

na ozdobu:

lyofilizované (sušené mrazem) ovoce a sušené květy

Jak na to:

Troubu předehřejeme na 160 °C a formičky na mini bábovky vymažeme olejem, aby se po upečení lépe vyklápěly (skvělým pomocníkem je olej ve spreji).

V jedné míse smícháme všechny sypké suroviny na těsto a důkladně promícháme. V druhé míse vyšleháme vejce s cukrem do pěny. Do pěny poté zašleháme olej a postupně vmícháme také sypkou směs z první mísy a mléko. Spojíme v hladké těsto, které vlijeme do báboviček.

Pečeme na 160 °C po dobu 18 až 20 minut. Před vyklopením otestujeme špejlí, zda jsou bábovky propečené.

V hrnci ohřejeme smetanu a rozpustíme v ní čokoládu. Poté vmícháme máslo a necháme lehce zchladnout. Čokoládovou polevou polijeme bábovičky a dozdobíme sušeným ovoce a květy.

Tip redakce

Množství surovin v receptu odpovídá polovině běžné bábovky. Pokud zdvojnásobíme množství všech surovin, můžeme upéct jednu velkou bábovku. Pozor však na dobu pečení, bude delší.