
Hamburger z červené řepy
Možná se obáváte, že ať už maso v receptech nahradíte čímkoliv, nebude mít výsledná pochoutka tu pravou chuť. Pravdou sice je, že masu stačí opravdu málo, aby dosáhlo šťavnatosti a skvělé chuti – často stačí jen sůl a pepř.
U zeleniny si ale se základním kořením nevystačíte, neboť povrchové opečení dostatek příchuti nepřinese. Nebojte se a zvýrazněte ji kombinací více surovin.
Čím maso nahradit? Nejčastější alternativou jsou rozmixované, uvařené luštěniny. Mají totiž vhodnou strukturu, a přestože je jejich chuť méně výrazná, snadno ji dotvoříte právě pomocí grilované zeleniny a správné volby koření. Na vegetariánské burgery se ale budou hodit i zeleninové placičky ve formě karbanátků. Nejčastěji se využívá červená řepa a cuketa.
Budete potřebovat na (2 porce):
2 červené řepy
2 housky
1 kus pečiva nakrájeného najemno
100 ml vývaru
1 vejce
2 hrsti salátu
½ cibule
1 rajče
100 ml rostlinného oleje
1 lžíce tatarské omáčky
1 lžička hořčice
špetka mleté papriky
nasekané čerstvé bylinky
sůl
čerstvě namletý pepř
Jak na to:
Pečivo nakrájené na malé kousky namočte do vývaru.
Uvařenou řepu nejprve oloupejte a pak ji nastrouhejte na struhadle.
Do směsi přidejte hořčici, koření, žloutek a také nasekané bylinky.
Z hmoty vytvořte placičky, pokapejte je olejem a dejte na pár minut grilovat.
Doporučujeme z každé strany asi pět minut.
Na grilu také opečte rozkrojenou housku.
Servírujte v housce pomazané tatarskou omáčkou, se salátem, rajčetem a cibulí.
Naše rada
Než se pustíte do grilování, je dobré obstarat si kvalitní zeleninu, ze které chcete burger připravovat. Zárukou kvality a skvělé chuti je zelenina pocházející z ekologického zemědělství, u níž je tolerováno jen minimální množství reziduí pesticidů (limit je 0,01 mg/kg), a navíc byla vypěstována v souladu s přírodou. Ekofarmy nabízejí bio zeleninu na svých farmách nebo prostřednictví tzv. bedýnkových systémů. Seznam a interaktivní mapu s nabídkou produktů najdete na kamprobio.cz nebo lovime.bio. Kvalitní zeleninu seženete i v obchodech, dejte si ale pozor, aby nesla označení logy biolistu nebo biozebry. Jen to vám zaručí, že se jedná o certifikovanou biopotravinu.
Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!
Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!
Další články z rubriky

Tradiční mrkvový koláč
Autor: -ket-, Datum: 12. 6. 2022 11:00Asi nejvyhledávanějším moučníkem ze zeleniny je mrkvový dort. Šťavnaté těsto s kousky mrkve a…

Rychlý oběd s bulgurem!
Autor: -jah-, Datum: 20. 5. 2022 10:00Bulgur vyniká vysokým obsahem vlákniny, díky které podporuje funkci střev a stálost imunity. Je…

Melounová „pizza“
Autor: -ket-, Datum: 12. 5. 2022 10:00Připravte na dětskou oslavu nebo na blížící se Mezinárodní den dětí sladké melounové občerstvení,…

Grilovaný chřest s balzamikovou redukcí
Autor: -ket-, Datum: 3. 5. 2022 15:00Zkuste tentokrát chřest trochu jinak!

Bezlepkové palačinky se špenátem
Autor: -ket-, Datum: 21. 3. 2022 10:00Hledáte tip na rychlý a skvělý oběd, na kterém si pochutná celá rodina?

Pomazánka z petrželového pesta
Autor: -ket-, Datum: 14. 3. 2022 11:11Petržel obsahuje velké množství vitaminů především A, B, C, E a K. Z minerálů v ní najdeme fosfor,…

Mrkvová pomazánka s tvarohem
Autor: -ket-, Datum: 14. 3. 2022 11:05Mrkvová pomazánka bude doslova slastí pro vaše tělo, neboť je bohatá na vitaminy i minerály.

Kukuřičné tortilly
Autor: -av-, Datum: 4. 3. 2022 10:00Bezlepková varianta tradičního mexického pokrmu.
Komentáře