Chřestové rizoto

Domácnost / Zdravé recepty

Chřestové rizoto

datum: 22. 4. 2025 15:50 autor: -red-

Jemná chuť, lahodná křehkost a výjimečné výživové vlastnosti – chřest je právem označován za krále jarní zeleniny. Po staletí byl považován za luxusní pochoutku a dodnes si drží své místo v nejlepších kuchyních světa.

Budete potřebovat (na 2 porce):

150 g zeleného chřestu

200 g rýže arborio

1 šalotka

1 stroužek česneku

1 litr zeleninového vývaru

100 ml bílého vína

60 g parmazánu

60 g másla

2 lžíce olivového oleje

sůl a pepř podle chuti

Co by vás ještě mohlo zajímat

Blanšírovaný chřest s parmezánovou krustou

Jak na to:

Nakrájejte šalotku a nechte ji spolu s česnekem zesklovatět na olivovém oleji.
Přidejte rýži a krátce vše osmahněte.
Zalijte bílým vínem a nechte odpařit.
Postupně přidávejte zeleninový vývar, dokud rýže nezměkne.
Přidejte nakrájený chřest (s odlomenými tvrdými konci) a vařte ještě několik minut.
Vmíchejte strouhaný parmazán, který rizoto dosolí a lehce zahustí.
Následně stáhněte plamen a vmíchejte na kostičky nakrájené vychlazené máslo.
Přidejte sůl a pepř dle chuti.

Tip šéfkuchaře Jana Kopeckého z Bistrotéky Valachy:

Chřestové rizoto můžete ozvláštnit plátky zauzeného lososa.

Zdroj receptu: bistrovalachy.cz

Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!