Čas jen pro mě

Budete potřebovat:

200 g brambor

slunečnicový olej

1 menší cibule

200 g loupané vařené cizrny

100 ml olivového oleje

80 g pažitky

1½ l zeleninového vývaru

100 g bílého jogurtu (ideálně bílý Selský jogurt Hollandia)

sůl

pepř

Jak na to:

Nejprve si dáme vařit oloupané brambory. Na oleji orestujeme nakrájenou cibuli a přidáme vařenou cizrnu, necháme společně restovat.

V hrnci rozehřejeme olivový olej na 90 °C a vsypeme pažitku, necháme společně pracovat 3 minuty při stálé teplotě. Následně odstavíme, rozmixujeme tyčovým mixérem a přecedíme přes jemné sítko.

K cizrně s cibulí přidáme vařené brambory a vývar. Vše rozmixujeme do hladkého krému. Krém zjemníme jogurtem. Dochutíme solí a pepřem. Nakonec ozdobíme pažitkovým olejem a lžičkou jogurtu.