Čas jen pro mě

Budete potřebovat:

3-4 lžíce yuzu

120 g másla

80 g krupicového cukru

3 žloutky

špetka soli

25 g droždí

250 ml mléka

500 g polohrubé mouky

50 g rozinek nebo sušeného ovoce naloženého v rumu

60 g opražených nasekaných mandlí

5 kapek vanilkové esence

vejce na potření

celé mandle na ozdobu

Co by vás ještě mohlo zajímat

Ty nejlepší vanilkové rohlíčky

Jak na to:

1. V míse smíchejte máslo, cukr, žloutky, sůl, vanilkovou esenci a třete cca 20 minut, dokud nevznikne hustá směs. Připravte si další hrnek, do kterého rozdrobíte droždí. Droždí smíchejte s trochou mouky, cukru a mlékem. Směs nechte odpočinout na teplém místě, dokud nevzejde kvásek.
2. Do další mísy nasypte mouku, přidejte kvásek, utřené máslo s ostatními přísadami a zalijte zbylým mlékem. Vše hnětením vypracujte v tuhé těsto.
3. Těsto zpracujte na vále a smíchejte s rozinkami a s yuzu.
4. Poté těsto vložte do mísy vymazané olejem a na teplém místě ho nechte kynout do té doby, až zdvojnásobí svůj objem (cca 1 hodinu).
5. Vykynuté těsto dejte na vál a rozdělte jej na 4 části. Z každé z nich vytvořte dlouhé válečky, které spletete do copu. Na obou koncích válečky spojte tak, aby držely pohromadě.
6. Vánočku položte na plech vyložený pečicím papírem a zajistěte špejlemi, aby se při pečení nerozběhla.
7. Předehřejte si troubu na 200 °C.
8. Vánočku potřete rozšlehaným vejcem, posypejte mandlemi a vložte do trouby. Pečte několik minut, dokud lehce nezhnědne.
9. Poté teplotu snižte na 170 °C a vánočku přikryjte pečicím papírem, aby se nespálila.
10. Pečte cca 1 hodinu. V polovině pečení plech s vánočkou otočte, aby se propekla rovnoměrně.
11. Vpichem špejle vyzkoušejte, jestli je vánočka dostatečně propečená. Vánočka je hotová, když se těsto přestane lepit na špejli.
12. Když je vánočka hotová, nechejte ji vychladnout a vyndejte špejle.

Redakce zjistila

Yuzu je exotický citrusový plod z východní Asie (především Čína, Japonsko a Jižní Korea), který připomíná malý hrbolatý citron. Je ceněný pro svou pikantní, kyselou a hořkosladkou chuť, která kombinuje tóny citronu, mandarinky a grapefruitu. Yuzu je také velmi bohaté na vitamin C a používá se k výrobě nápojů, jako je yuzu tea, nebo jako ingredience v kuchyni. 

Zdroje receptu: yuzu.cz