Čas jen pro mě

Budete potřebovat:

na cupcakes

120 g čerstvého listového baby špenátu

2 vejce

60 g krystalového cukru

120 g hladké mouky

70 ml oleje

kypřicí prášek

1 lžička citronové kůry

na krém

200 ml smetany ke šlehání

250 g mascarpone

25 g moučkového cukru

Co by vás ještě mohlo zajímat

Špenátové palačinky: Klasika v zeleném kabátě

Jak na to:

1. Troubu předehřejte na 170 ˚C.
2. Omytý a okapaný špenát rozmixujte se dvěma vejci. K našlehané hladké zelené pěně přidejte mouku, cukr, kypřicí prášek, citronovou kůru a olej. Pomalu, ale dobře vše promíchejte. Do každého papírového košíčku dejte dvě lžíce směsi.
3. Formu s cupcakes pečte přibližně 15 minut. Můžete zkusit špejlí, jsou-li cupcakes uvnitř hotové.
4. Poté nechte cupcakes vychladnout a seřízněte jim pouze vršky. Odřezky nadrolte na jemnou drobenku. Na seříznuté cupcakes naneste pomocí cukrářského sáčku krém (vyšlehanou smetanu s cukrem a mascarpone) a posypte je připravenou drobenkou.
5. Mechové cupcakes můžete dozdobit dle svých preferencí. (V našem případě jde o fondánové hříbečky.) Pro ozdobení je vhodné i jakékoliv drobné ovoce, například maliny nebo borůvky.

Zdroj receptu: Mora