Čas jen pro mě

Budete potřebovat (na 2 pizzy):

na těsto

500 g hladké mouky

1 lžičku soli

1 lžičku cukru

1 lžíci olivového oleje

balení sušeného droždí

250 ml vlažné vody

na dohotovení

omáčka na pizzu

2 mozzarelly

rajčata

čerstvě mletý pepř

lístky bazalky na ozdobu

Co by vás ještě mohlo zajímat

5 netradičních dýňových receptů

Jak na to:

1. Ve vlažné vodě rozmíchejte kvásek a nechte chvilku stát.
2. Mezitím prosejte do mísy mouku, přidejte cukr a promíchejte. Přidejte olej, sůl a poté přilejte kvásek. Vše důkladně propracujte a těsto nechte hodinku (nebo déle) kynout na teplém místě.
3. Poté ho rozdělte na dva díly. Z každého vyválejte placku a dejte ji na plech vyložený pečicím papírem. Každou placku potřete omáčkou na pizzu. Poklaďte plátky rajčat a mozzarelly. Poté opepřete a pokapejte olejem.
4. Vložte do trouby předehřáté na 200 °C. Každou pizzu pečte 15 až 20 minut.
5. Hotovou pizzu ozdobte lístky bazalky.

Tipy a rady navíc

• Méně je někdy více – na dlouhé kynutí stačí menší množství droždí, těsto nebude mít kvasnicovou pachuť.
• Používejte olivový olej a sůl až na konec hnětení. Sůl přidávejte až nakonec, aby nezabrzdila činnost kvasinek. Olej zlepší strukturu těsta.
• Pečte na velmi vysokou teplotu: Ideální je nejvyšší možná teplota (min. 250–270 °C) a pečicí kámen nebo předehřátý plech. Těsto se rychle zapeče a zůstane uvnitř vláčné.

Zdroj receptu: Spak