Čas jen pro mě

Kde se vzaly churros?

Smažené pruty neboli churros možná na první pohled nenaznačují nic výjimečného, ve Španělsku ale patří mezi oblíbené pokrmy ke svátečním snídaním. Jsou jako stvořené pro pomalá rána, kdy čas plyne vlastním tempem, nikam nespěcháte a v klidu můžete sáhnout po rozečtené knize.

A kde se churros vlastně vzaly? Existuje hned několik teorií – nejčastěji se zmiňuje Španělsko, ale do úvahy přichází i Čína nebo Egypt. Ať už je jejich původ jakýkoliv, jedno je jisté: tento dezert si získal srdce lidí po celém světě.

Vzdálené příbuzné českých koblih

Chuťově jsou churros vzdáleně příbuzné českým koblihám, mají však charakteristický tvar dlouhých prutů s typickým hvězdicovým profilem, který vzniká pomocí tzv. churrery.

Tradičně se podávají ještě teplé, obalené v cukru nebo skořici a nejčastěji se namáčejí do husté horké čokolády – přesně tak, jak si je Španělé vychutnávají při pomalých víkendových snídaních nebo slavnostních příležitostech.

Churros

Budete potřebovat: 

na těsto

5 vajec

200 g Hladké mouky na kynutá těsta Babiččina volba

150 g plnotučného mléka

150 g vody

140 g másla

špetka soli

10 g vanilkového nebo třtinového cukru

k dokončení

olej na smažení

moučkový cukr k podávání

pomůcky

nerezový rendlík se silným dnem

cukrářský sáček s řezanou špičkou

kuchyňské nůžky

papírové ubrousky na odkapání

kuchyňské kleště nebo podběračka

Co by vás ještě mohlo zajímat

Skořicové koblížky ze špaldy

Jak na to:

1. Začněte přípravou odpalovaného těsta. V rendlíku smíchejte mléko, máslo a vodu, vmíchejte cukr a přiveďte k varu. Příprava odpalovaného těsta je rychlá, určitě od hrnce neodcházejte. Když začne tekutina bublat, přidejte mouku a začněte odpalovat. Tedy míchat stěrkou nebo vařečkou a stahovat těsto ze stěn.
2. Sundejte z plamene a ještě chvíli míchejte. Nyní přesuňte do mísy k robotu. Zvolte nástavec typu hák nebo K metlu. Nechte těsto asi 15 minut chladit, občas je promíchejte.
3. Zapněte robot na nižší otáčky a začněte po jednom zapracovávat vejce do těsta. Každé další vejce přidejte až po naprostém propojení s těstem. Stejným způsobem zapracujte všech pět vajec. Těsto si dejte do cukrářského sáčku a v rendlíku rozehřejte dostatečnou vrstvu oleje na smažení.
4. Těsto dávkujte ustřižením v požadované délce. Smažte dozlatova.
5. Poté osušte na ubrousku a na závěr při podávání posypte skořicovým cukrem.

Zdroj receptu: Babiččina volba