9 nejčastějších mýtů o výživě

Životní styl / Zdraví

9 nejčastějších mýtů o výživě

datum: 18. 2. 2019 10:08 autor: -an-

Téma zdraví a výživa je natolik ožehavé, že se vyplatí dát si pozor a informace raději ověřit z více zdrojů. Které nejčastější mýty o výživě stále kolují (a to nejen na internetu)?

9/9

Sója jako „potravina pro zdraví”

Marketing sóji, zdá se, byl velmi úspěšný, mnoho lidí ji dnes považuje za zdravou potravinu, která se hodí i jako součást nejrůznějších diet. Ovšem celá pravda je opět trochu jinde. Například přes 90 % sóji pěstované v Americe je geneticky modifikováno, což zdraví člověka rozhodně neprospívá. Na Západě ji lidé konzumují většinou ve formě sójového oleje, který obsahuje nepříznivý poměr omega-6 a omega-3 mastných kyselin (7,5:1). Celé sójové boby samozřejmě obsahují živiny, ale také fytáty – látku, které brání vstřebávání nutričních látek organismem. Sója také obsahuje velké množství izoflavonů, tedy fytoestrogenů, které mohou být dobré pro ženy v menopauze, ale pro většinovou populaci nikoli. Pokud už sóju ano, je nejlepší ji konzumovat v menším množství ve formě fermentovaných výrobků. Tempeh, nato a miso mají snížený podíl kyseliny fytové a navíc obsahují „přátelské“ bakterie.

„Osobně jsem odpůrce sóji jako hlavní potraviny ve stravě. Na sóju existuje nejen celá řada pozitivních studií, je zde i velké množství studií negativních. Jedná se tedy o diskutovanou potravinu, se kterou to nebude úplně černobílé. V menším množství tedy vadit nebude, ve větším bych se jí vyvaroval,” upozorňuje výživový poradce Lukáš Vrána z Cambridge Weight Plan.