Čas jen pro mě

Kromě brambor Kolumbus dovezl do Evropy také první chilli papričky. Po dlouhá léta byly Popelkou mezi zeleninou. Teprve když cestovatelé objevili jihoamerickou kuchyni, papričky postoupily na gurmánský trůn.

Chilli je lilkovitá rostlina, která patří k druhu paprik. Za pálivost nese zodpovědnost látka kapsaisin, která je obsažena zejména v semenech a vnitřních dělících přepážkách. Kapsaicin povzbuzuje látkovou výměnu, zlepšuje ředění krve a rozšiřuje cévy. Proto také osoby, které vyhledávají konzumaci těchto papriček, trpí pocitem studených nohou nebo rukou.

Čerstvé lusky obsahují velké množství vitaminu C (pomáhá organismu při obraně proti infekcím) a E (je důležitý pro ochranu červených krvinek, aby mohlo docházet k okysličování krve).

Při zacházení s ostrými papričkami chilli je nezbytná opatrnost. Důkladně si pokaždé umyjte ruce vodou a mýdlem. Dbejte na to, abyste se nedotkli choulostivých míst (oči nebo sliznice). Nejjistější bude při manipulaci s papričkami použít jednorázové rukavice.

Věděli jste, že ostrost papriček vyvolává pocit štěstí? Naše tělo na kapsaicinem vyvolaný pocit pálení, který vnímáme jako hodně ostrý, reaguje varovným signálem o bolesti do mozku. V reakci na něj uvolní tělo endorfiny, látky utišující bolest, které v mozku vyvolají pocit štěstí!