Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Které potraviny (ne)brání vstřebávání vápníku?
freepik.com
Životní styl

Které potraviny (ne)brání vstřebávání vápníku?

datum: 5. 1. 2020 11:00 autor: -an-
Dostatečný příjem vápníku je důležitý pro výstavbu zdravých kostí a zubů, ale i pro činnost srdce, svalů, nervů a pro srážení krve. Když dojde k poklesu hladiny vápníku v krvi, tělo si ho vezme z kostí a ty jsou pak náchylnější ke zlomeninám.

O potravinách bohatých na vápník se obecně ví, jsou to mléčné výrobky, ořechy... Je třeba také vědět, že některé potraviny vstřebávání vápníku naopak snižují a zabraňují jeho absorbování, ke kterému dochází v tenkém střevě.

Co brání vstřebávání vápníku?

Strava bohatá na oxalát (špenát, kakao, čokoláda, rajská jablíčka, rebarbora, rybíz, angrešt, černý čaj) nebo vlákninu, které ve spojení s vápníkem tvoří nerozpustné sloučeniny a snižují tak jeho vstřebávání střevní sliznicí.

K tvorbě nerozpustných solí v trávicím traktu dochází také při nadměrném přívodu fosfátů. Ty nalezneme v některých druzích masa a ve sladkých nápojích. Zde je velmi nebezpečné nejen nekontrolované pití sladkých limonád u dětí, ale i časté návštěvy tzv. fast foodů. Tyto potraviny obsahují velké množství konzervačních látek a tedy hojné množství fosfátů. Neznamená to, že žádnou z výše uvedených potravin nemůžeme jíst, ale není vhodné je konzumovat bezprostředně po sobě.

Vstřebávání vápníku brání také přemíra alkoholu, cigaret, kávy, černého čaje, tavicí soli v tavených sýrech a obecně přemíra soli. Černý čaj je jednou potravin, která brání vápníku vstřebávat se střevní sliznicí.

Užitečné „káčko“

Konzumace potravin bohatých na vápník není garancí toho, že kosti nebudou trpět jeho nedostatkem. Nezáleží jen na jeho absolutním obsahu, ale také, i na biologické dostupnosti, tedy vstřebatelnosti z dané potraviny. Ta je nejvyšší v tvrdých sýrech typu ementál nebo parmezán, vysoká v ořechách nebo máku a relativně nízká v zelenině. Celému procesu absorbování vápníku dochází v tenkém střevě a vše je závislé na přítomnosti vitamínu D, který zvyšuje vstřebávání vápníku ze střev a vitaminu K₂, který směřuje vápník přímo do kostí a zubů. Spolu se zdravým a vyváženým jídelníčkem, s podporou vitaminových doplňků nejen v zimních měsících, tento zdánlivě složitý proces získání a udržení správné hladiny vápníku lze zvládnout.

Pozor na různé diety

Problémy s nedostatečným příjmem vápníku mají i lidé, kteří dodržují různé nevyvážené redukční diety, kde často chybí nějaká živina, minerál nebo vitamin. Riziková je i vegetariánská strava. Málokterý člověk si dokáže v takovémto jídelníčku zajistit dostatečný příjem vápníku. Stejně tak je nesprávná kaloricky náročná strava, kde není zajištěn vyvážený příjem živin, ale převládá nadbytečný příjem cukrů nebo tuků nebo již zmíněných bílkovin. U nadšenců posiloven a obdivovatelů mohutných svalů často dochází k vyššímu příjmu bílkovin, než je pro lidské tělo běžné, což opět zhoršuje metabolismus vápníku. Další zajímavé informace k tomuto tématu najdete na www.jsemstalekost.cz.


Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

5 svalových problémů ze stresu (a jak na ně)

5 svalových problémů ze stresu (a jak na ně)

Autor: -an-, Datum: 24. 11. 2020 10:00

Jak zůstat psychicky fit i během korony? Epidemická situace u mnohých lidí ještě víc prohloubila…

Před novým koronavirem SARS-CoV-2 účinně chrání středomořský keř cist krétský

Před novým koronavirem SARS-CoV-2 účinně chrání středomořský keř cist krétský

Autor: -red-, Datum: 23. 11. 2020 15:26

Prevence a posilování imunitního systému. Témata, kterým v současné době věnujeme zvýšenou…

Home office mění módu...

Home office mění módu...

Autor: -gul-, Datum: 23. 11. 2020 15:00

Oblékněte se do „práce“ pohodlně, a přitom stylově!

5 nepříjemnosti, které způsobuje suchý vzduch

5 nepříjemnosti, které způsobuje suchý vzduch

Autor: -gul-, Datum: 19. 11. 2020 15:00

Napadlo vás někdy, že až 90 % času trávíme uvnitř budov? A protože v době koronavirové krize…

Badyán: Léčivá hvězdička

Badyán: Léčivá hvězdička

Autor: -mav-, Datum: 18. 11. 2020 10:00

Plody badyáníku pravého jsou měchýřky uspořádané do tvaru osmicípé hvězdy, ve kterých jsou malá…

5 věcí, které škodí očím

5 věcí, které škodí očím

Autor: -red-, Datum: 17. 11. 2020 10:00

Dokonalý make-up a rouška nejdou příliš dohromady. Líčení se pod ní stírá. Svou pozornost proto…

Jaké problémy může přinášet práce na počítači během home office?

Jaké problémy může přinášet práce na počítači během home office?

Autor: -an-, Datum: 11. 11. 2020 10:00

Na otázky čtenářů odpovídá MUDr. Lucie Valešová, primářka Oční kliniky DuoVize Praha.

Měníme cukrovku pohybem

Měníme cukrovku pohybem

Autor: -red-, Datum: 10. 11. 2020 15:00

Stáhněte si aplikaci, která vznikla při příležitosti Světového dne diabetu, k překonání důvodů,…

Tip šéfredaktorky

Příběh Ivany (48): Podivný sen, který se splnil

8. 11. 2020 0:05 autor podle příběhu Ivany H. napsala Alžběta Morávková