Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Které potraviny (ne)brání vstřebávání vápníku?
freepik.com
Životní styl

Které potraviny (ne)brání vstřebávání vápníku?

datum: 5. 1. 2020 11:00 autor: -an-
Dostatečný příjem vápníku je důležitý pro výstavbu zdravých kostí a zubů, ale i pro činnost srdce, svalů, nervů a pro srážení krve. Když dojde k poklesu hladiny vápníku v krvi, tělo si ho vezme z kostí a ty jsou pak náchylnější ke zlomeninám.

O potravinách bohatých na vápník se obecně ví, jsou to mléčné výrobky, ořechy... Je třeba také vědět, že některé potraviny vstřebávání vápníku naopak snižují a zabraňují jeho absorbování, ke kterému dochází v tenkém střevě.

Co brání vstřebávání vápníku?

Strava bohatá na oxalát (špenát, kakao, čokoláda, rajská jablíčka, rebarbora, rybíz, angrešt, černý čaj) nebo vlákninu, které ve spojení s vápníkem tvoří nerozpustné sloučeniny a snižují tak jeho vstřebávání střevní sliznicí.

K tvorbě nerozpustných solí v trávicím traktu dochází také při nadměrném přívodu fosfátů. Ty nalezneme v některých druzích masa a ve sladkých nápojích. Zde je velmi nebezpečné nejen nekontrolované pití sladkých limonád u dětí, ale i časté návštěvy tzv. fast foodů. Tyto potraviny obsahují velké množství konzervačních látek a tedy hojné množství fosfátů. Neznamená to, že žádnou z výše uvedených potravin nemůžeme jíst, ale není vhodné je konzumovat bezprostředně po sobě.

Vstřebávání vápníku brání také přemíra alkoholu, cigaret, kávy, černého čaje, tavicí soli v tavených sýrech a obecně přemíra soli. Černý čaj je jednou potravin, která brání vápníku vstřebávat se střevní sliznicí.

Užitečné „káčko“

Konzumace potravin bohatých na vápník není garancí toho, že kosti nebudou trpět jeho nedostatkem. Nezáleží jen na jeho absolutním obsahu, ale také, i na biologické dostupnosti, tedy vstřebatelnosti z dané potraviny. Ta je nejvyšší v tvrdých sýrech typu ementál nebo parmezán, vysoká v ořechách nebo máku a relativně nízká v zelenině. Celému procesu absorbování vápníku dochází v tenkém střevě a vše je závislé na přítomnosti vitamínu D, který zvyšuje vstřebávání vápníku ze střev a vitaminu K₂, který směřuje vápník přímo do kostí a zubů. Spolu se zdravým a vyváženým jídelníčkem, s podporou vitaminových doplňků nejen v zimních měsících, tento zdánlivě složitý proces získání a udržení správné hladiny vápníku lze zvládnout.

Pozor na různé diety

Problémy s nedostatečným příjmem vápníku mají i lidé, kteří dodržují různé nevyvážené redukční diety, kde často chybí nějaká živina, minerál nebo vitamin. Riziková je i vegetariánská strava. Málokterý člověk si dokáže v takovémto jídelníčku zajistit dostatečný příjem vápníku. Stejně tak je nesprávná kaloricky náročná strava, kde není zajištěn vyvážený příjem živin, ale převládá nadbytečný příjem cukrů nebo tuků nebo již zmíněných bílkovin. U nadšenců posiloven a obdivovatelů mohutných svalů často dochází k vyššímu příjmu bílkovin, než je pro lidské tělo běžné, což opět zhoršuje metabolismus vápníku. Další zajímavé informace k tomuto tématu najdete na www.jsemstalekost.cz.


Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Syndrom skloněné hlavy aneb „SMSkový krk“

Syndrom skloněné hlavy aneb „SMSkový krk“

Autor: -an-, Datum: 19. 1. 2022 15:00

Víte, co všechno můžeme objevit, když zvedneme oči od obrazovek? Nadměrné namáhání očí, bolesti zad…

5 problémů, které přináší očím zima

5 problémů, které přináší očím zima

Autor: -an-, Datum: 17. 1. 2022 10:00

Zima s sebou přináší nejen radovánky na horách nebo v zasněžené přírodě, je ale také spojena s…

Smrt je pro nás těžko uchopitelná, tak přikládáme váhu pověrám a ovládá nás strach

Smrt je pro nás těžko uchopitelná, tak přikládáme váhu pověrám a ovládá nás strach

Autor: Barbora Racková a Tereza Olivová, poradna Vigvam, Datum: 16. 1. 2022 13:01

Pověry, které dříve mohly sloužit, aby našim předkům ulehčily vyrovnat se se smrtí blízkého člověka…

Sluneční paprsky jako nejúčinnější zbraň proti virům i špatné náladě

Sluneční paprsky jako nejúčinnější zbraň proti virům i špatné náladě

Autor: redakce ve spolupráci s MUDr. Bohumilem Ždychincem, Datum: 13. 1. 2022 10:00

Deprese, nachlazení, chřipky – právě tyto neduhy nás trápí především v průběhu zimních měsíců.…

Trápí vás hemoroidy?

Trápí vás hemoroidy?

Autor: -an-, Datum: 12. 1. 2022 15:00

Začněte se hýbat! Obyčejná chůze nebo běžky jsou nejlepší, zato dřepům se vyhněte.

5 způsobů, jak v novém roce zdravě zhubnout

5 způsobů, jak v novém roce zdravě zhubnout

Autor: -ket-, Datum: 7. 1. 2022 15:00

Po vánočním přejídání je tak nejčastějším přáním právě zhubnout. Za cíl si ho dává až 42 % Čechů.…

9 tipů, jak rozproudit lymfu

9 tipů, jak rozproudit lymfu

Autor: -an-, Datum: 3. 1. 2022 10:00

Lymfatický systém je pro správné fungování lidského těla nepostradatelný. Bohužel mu velmi škodíme…

5 mýtů o boji proti vysokému cholesterolu

5 mýtů o boji proti vysokému cholesterolu

Autor: -ket-, Datum: 28. 12. 2021 10:00

Vysoká hladina cholesterolu patří mezi relativně běžné problémy, které populaci trápí. Zčásti k ní…

Tip šéfredaktorky

Příběh Lídy (79): Vnučka mi prodala střechu nad hlavou

27. 11. 2021 0:05 autor podle příběhu Lídy C. napsala Alžběta Morávková