Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Nekonečné jihotyrolské vinobraní
hotelturm.it
Volný čas / Cestování

Nekonečné jihotyrolské vinobraní

datum: 22. 9. 2018 0:53 autor: -vls-
Tradiční kulinářské oslavy podzimu, Törggelen, začínají v Jižním Tyrolsku na konci září a trvají až do adventu.

Při této velkolepé gastronomické slavnosti teče proudem lahodné víno a v útulných vesnických hospůdkách a na statcích se podávají nejrůznější druhy sýrů, voňavého špeku a horké kaštany. Buďte letos přitom a vydejte se do jihotyrolského Völsu, kde tento svátek letos pojali skutečně ve velkém stylu.

Největší vysokohorská pastvina Seiser Alm v Evropě pod obrovitou stěnou Sasso Lunga vás svými nádhernými výhledy na jihotyrolské Dolomity a nespočetnými kilometry turistických stezek okamžitě uchvátí. Vystoupáte sem lanovkou z obce Seis/Siusi a před vámi se otevře obrovský amfiteátr obklopen vrcholy Sassolungo, Sassopiatto, Schlern a Rosengarten. Vlezlo by se sem osm tisíc fotbalových hřišť, tak je tento ráj pro pěší, rodiny s dětmi i aktivní turisty obrovský. Legendární masív Schlern pod nímž se nachází půvabné středisko Völs, je jako stvořený pro podzimní dovolenou. A právě tedy už za několik málo dnů vypuknou tradiční podzimní gastronomické slavnosti.  

Co je to „Törggelen“?

Törggelen je starobylá tradice, kterou milují a prožívají domácí i hosté stejnou měrou. Je to vlastně velká oslava podzimu, kdy se ochutnávají výsledky vinobraní a plody sklizně místních sedláků. Tento svátek se slaví každý podzim od konce září až do začátku adventu.

„Jihotyrolští sedláci, kteří se věnovali pěstování vína, posílali svůj dobytek na pastviny sedláků v horách. Na podzim jim za tuto službu platili tradiční hostinou a novým vínem. Nové víno se ochutnávalo v lisovně, tedy přímo u lisu (jihotyrolsky označovaného „Torggl"). Törggelen tedy bylo původně závěrečným aktem směnného obchodu,“ vysvětluje majitel hotelu Turm a zároveň uznávaný šéfkuchař Stephan Pramstrahler, držitel 14 bodů a kuchařské čepice gastronomického průvodce Gault Millau, který se na tuto slavnost připravuje skutečně poctivě. Ochutnat budete moct nejrůznější typické koblihy, v soli nakládané maso Surfleisch, špek, klobásy a vyvrcholením jsou závěrečné pečené kaštany Keschtn. Mnohé další lahůdky je prý nejlepší zapít mladými víny tzv. Nuier.

Törggelen se tady ovšem slaví také na vyhlášené vinici Grottnerhof, která patří rovněž rodině Pramstrahler. Zde připravuje jídla hostům sám Stephan, který zde pěstuje klasické jihotyrolské odrůdy: Gewürztraminer Tetrix, Weißburgunder Pica, Sovignon Bubo a Pinot noir Corax. Grottnerhof nabízí i dvě suity, kde je možné po skvělé ochutnávce vín složit hlavu.

Trochu umění

Za dalšími gastronomickými zážitky se můžete vydat s průvodcem z hotelu Turm do překrásného přírodního parku. Místní usedlosti (tzv. Buschenschanke) vítají v tomto období hosty k bohatě obloženým stolům. 

A pokud už by bylo toho jídla na vás přespříliš, příjemně vám slehne při prohlídce uměleckých skvostů, kterými se pyšní právě hotel Turm. „Můj otec totiž, když se vrátil po druhé světové válce z fronty plný hrozných zážitků, se začal obklopovat hezkými předměty, aby zapomněl. Umění se stalo jeho vášní. Začal se přátelit s umělci, stal se mecenášem. Zval je, oni přijížděli, zadarmo odpočívali, bydleli a jedli a když neměli čím za pobyt zaplatit, nechávali zde, co nakreslili. Tak se tenkrát postupně začal náš hotýlek měnit v neobvyklou živoucí galerii,“ vypráví Stephan.  

Zdi hlavní hotelové věže ze 13. století (hotel tvoří pět věží) stojicí v samém centru městečka Völs tak dnes plní díla Picassa, Oskara Kokoschky či Paula Kleeho.

A pokud byste se po všech těch hostinách chtěli dostat trochu do formy, i to si zde můžete jednoduše splnit: na Seiser Alm i pod masívem Schlern najdete více než 450 kilometrů turistických stezek lemovaných 365 salašemi a horskými chatami, kde je už od září obzvláště rušno. Törggelen nenechá chladným zkrátka nikoho.


Další články z rubriky

Zase to Chorvatsko!?

Zase to Chorvatsko!?

Autor: redakce ve spolupráci s HoppyGo, Datum: 18. 7. 2021 11:00

Nedokážete si představit letní dovolenou bez Chorvatska? Pokud se chystáte k Jadranu vyrazit i…

Karavanem do kempu, nebo na divoko?

Karavanem do kempu, nebo na divoko?

Autor: -vls-, Datum: 16. 7. 2021 15:00

Obliba obytných vozů a karavanů u nás v posledních letech stoupala, avšak ten pravý rozmach zažil…

Všechny cesty vedou do Itálie! Na co dát pozor, když vyrazíme autem

Všechny cesty vedou do Itálie! Na co dát pozor, když vyrazíme autem

Autor: redakce ve spolupráci s HoppyGo, Datum: 15. 7. 2021 10:00

Řady lidí, kteří v létě vyrazí na dovolenou autem, se letos ještě rozšířily. Mohou za to především…

Pohodové léto na „Mácháči“

Pohodové léto na „Mácháči“

Autor: -vls-, Datum: 30. 6. 2021 10:00

Sezóna dovolených začíná. I v Česku můžete zažít nefalšované letní dobrodružství u vody. Máchovo…

5 rad, jak cestovat se stále nabitým telefonem

5 rad, jak cestovat se stále nabitým telefonem

Autor: -ava-, Datum: 29. 6. 2021 15:00

Na cestách se často dostáváme do situace, kdy není možné dobít smartphone nebo jiné elektronické…

8 tipů na výlet

8 tipů na výlet

Autor: -vls-, Datum: 15. 6. 2021 15:00

Kam vyrazit za nejkrásnějšími, ale méně známými hrady a zámky? Léto bývá plné výletů, a proto…

5 letních záludností

5 letních záludností

Autor: -an-, Datum: 10. 6. 2021 10:00

Letní měsíce jsou především ve znamení slunce a odpočinku. Je tu ale i druhá strana dovolených a…

7 nejčastějších otázek k letnímu cestování

7 nejčastějších otázek k letnímu cestování

Autor: -vls-, Datum: 9. 6. 2021 15:00

Letní sezóna odstartovala, a přestože zájem o dovolenou v zahraničí začíná být srovnatelný s dobou…

Tip šéfredaktorky

Příběh Jany (33): Pes nám zachránil život!

17. 7. 2021 0:05 autor podle příběhu Jany V. napsala Jana Hradilová