Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Desatero správného párování vína a sýrů
freepik.com
Domácnost / Vychytávky

Desatero správného párování vína a sýrů

datum: 8. 9. 2021 15:00 autor: -ava-
Jen málokdo si dokáže představit podzim bez vinobraní. Ochutnejte letos lokální bio vína v kombinaci s bio sýry a dopřejte si babí léto s čerstvými, sezónními potravinami vyprodukovanými lokálními farmáři. Přinášíme hned několik tipů, jak si je společně nejlépe vychutnáte.

Vyšperkujte své podzimní dny lahodnými pochutinami doplněnými o výtečné víno z lokální bio produkce. Přestože se může párování jevit jako něco složitého, nenechte se mýlit. U některých tipů budeme spíše usilovat o harmonii, u jiných se naopak nebráníme kontrastu, který naše gastronomické zážitky posune o stupeň výš. Jak tedy správně kombinovat?

Desatero správného párování

  1. Pokud zvolíte lehké osvěžující bílé nebo červené víno s ovocnými podtóny, vybírejte sýry méně výrazné s krátkou dobou zralosti.
  2. Vyzrálé sýry s intenzivní až pikantní chutí si naopak žádají plné červené víno.
  3. Měkké sýry se budou nejlépe hodit k ovocným a lehkým bílým nebo růžovým vínům.
  4. Tvrdé sýry, jako jsou například čedar nebo parmezán, párujte se suchými, svěžími víny. Doporučujeme vyzkoušet například párování čedaru a odrůdy Chardonnay.
  5. Plná bílá i červená vína se nejlépe snoubí s polotvrdými sýry. Zvolit tak můžete například odrůdu Chardonnay nebo Merlot.
  6. Sýry s modrou plísní si nejlépe vychutnáte s aromatickými sladšími víny. Můžete volit bílá i červená vína.
  7. Ovocná bílá nebo růžová vína, ideálně s vyšší kyselinkou, se budou nejlépe kombinovat s ovčími nebo kozími sýry.
  8. Sýry s vyšším obsahem tuku, alespoň 45 %, si žádají víno s vyšší mírou kyselinky. Krásně totiž vyčistí chuťové buňky před dalším soustem.
  9. Pokud můžete, volte víno a sýr ze stejné výrobní oblasti.
  10. Vybírejte kvalitní druhy sýrů i vína. Jen ty zaručí pravou, autentickou chuť. Najdete je například u lokálních farmářů.

Kam pro víno?

Důležitými faktory při pěstování vína v ekologickém zemědělství jsou kvalita půdy a také rostliny, které na ni rostou. Neméně důležitá je biodiverzita a také biokoridory. Ty zadržují vodu v půdě, omezují šíření plísní i zabraňují půdní erozi. V rámci zásad ekologického zemědělství se nepoužívají žádné ušlechtilé kvasinky, enzymy ani jiné chemické látky, které by chuť vína ovlivnily. Takže si vychutnáte víno v jeho čisté, nezměněné podobě.

Kam pro sýry?

Nejen víno, ale i sýr by měl být v co nejlepší kvalitě. Ekologické farmy zajišťují zvířatům co nejlepší podmínky k životu. Kozy, ovce i krávy tráví většinu času ve výběhu a na pastvinách, žijí tak téměř v přirozeném prostředí, můžete se tak spolehnout, že i výsledné mléčné produkty budou skvělé! Více informací o biopotravinách najdete na stránkách myjsmebio.cz. 

Biopotraviny zakoupíte na ekologických farmách, jejich seznam najdete na stránkách lovime.bio nebo kamprobio.cz. Pomocí interaktivních map zjistíte, jaká vinařství nabízejí bio víno a kde se nacházejí, nebo kam se můžete vydat pro ten nejlepší bio sýr. Září je navíc Měsícem biopotravin a nabídne hned několik akcí na ekologických farmách, které zvou na ochutnávku letošních sezónních biopotravin, prohlídku farem i bohatý dětský program. Více informací najdete na stránkách www.mesicbiopotravin.cz.


Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Zdraví, psychika i finance v pořádku: Jak dát životu smysl?

Zdraví, psychika i finance v pořádku: Jak dát životu smysl?

, Datum: 13. 9. 2021 15:00

Pokud váš život neodpovídá tomu, jak jste si jej vysnila, nezoufejte. Nepříznivá životní situace má…

Jak správně fotit nestylizované rodinné snímky?

Jak správně fotit nestylizované rodinné snímky?

Autor: redakce ve spolupráci s fotografem Georgem Karbusem, Datum: 10. 9. 2021 15:00

Jistě to znáte. Chcete vytvořit krásnou rodinnou fotografii, ale vaše děti jsou neustále v pohybu a…

5 rad, co dělat s okrasnými květiny a keři na podzim

5 rad, co dělat s okrasnými květiny a keři na podzim

Autor: -vls-, Datum: 6. 9. 2021 15:00

Připravte je na zimu, na jaře se vám udělají znovu radost!

Prodlužte si léto na terase

Prodlužte si léto na terase

Autor: -an-, Datum: 4. 9. 2021 11:00

Léto se s námi sice loučí, ale babí léto a podzim nabízí mnoho možností využití terasy či balkónu.…

Dýně: Pro zpestření jídelníčku i pro zdraví

Dýně: Pro zpestření jídelníčku i pro zdraví

Autor: -mav-, Datum: 23. 8. 2021 10:00

Cestu do českých kuchyní si prošlapávaly dost dlouho. Ještě před třiceti lety dýně pokrájené na…

4 rady, jak správně ošetřovat a udržovat nádobí s nepřilnavým povrchem

4 rady, jak správně ošetřovat a udržovat nádobí s nepřilnavým povrchem

Autor: -ava-, Datum: 13. 8. 2021 15:00

Víte, že ročně vyrobí kolem 400 milionů nepřilnavých pánví? Ty však mají omezenou životnost a za…

6 tipů, jak zachytit svět pod hladinou

6 tipů, jak zachytit svět pod hladinou

Autor: redakce ve spolupráci s fotografkou Lucií Drlíkovou, Datum: 4. 8. 2021 10:00

Letní měsíce lákají k potápění, které otevírá kouzlo podvodní říše. Stojí za to jej zvěčnit!…

Ekologická domácnost: Jak šetřit přírodu a zároveň i svou peněženku?

Ekologická domácnost: Jak šetřit přírodu a zároveň i svou peněženku?

, Datum: 3. 8. 2021 15:00

Ochrana životního prostředí je poslední dobou velký trend, a tak není divu, že proniká i do…

Tip šéfredaktorky

Nemocné ledviny nebolí. Otestujte se 16. a 17. září!

1. 9. 2021 15:00 autor -an-