Čas jen pro mě

Cukety si na naše zahrádky a do našich kuchyní našly cestu poměrně pozdě, přibližně před čtyřmi desítkami let. Zato se v nich dokonale zabydely. Možná i proto, že vypěstovat cukety se podaří snad opravdu každému! 

Problém je, že jich bývá najednou trochu moc. Když už je rozdáte všem příbuzným a známým, pořád se rodí další a další. Co s nimi? Mladší konzumujte celé, starší a větší před kuchyňskou úpravou (kromě grilování) nezapomeňte oloupat a odstranit jádra.

Čerstvé Mladé cukety mohou v salátech nahradit nebo doplnit okurku. Nastrouhaná cuketa se hodí i do tradiční řecké pochoutky tzatziky, a to ideálně spolu s okurkou. Na rozdíl od okurky totiž nemá tolik vody. 

Grilované Větší a starší cukety se tradičně grilují, stačí je nakrájet na plátky a podle chuti posypat různým kořením. Chutnají samotné nebo jako příloha ke grilovanému masu. 

Polévka Na kousky nakrájenou cuketu můžete přidat do různých polévek. Místo bramboračky si uvařte „cukeťačku“, kdy brambory nahradíte cuketou. Nemusíte zahušťovat jíškou, stačí po uvaření cukety trochu rozšťouchat.

Placky Osvědčily se také nastrouhané společně s brambory jako bramboráky s cuketou.

Pyré Oloupanou cuketu bez jader pokrájejte na kousky a vařte ve vroucí osolené vodě, dokud nezměkne. Důkladně vyceďte vodu. Přidejte kávovou lžičku másla, nadrobno nasekané čerstvé bylinky podle chuti a nať jarní cibulky. Rozmačkejte, případně rozmixujte. Cuketové pyré je zdravá a chutná příloha k masu.

Zapečené Můžeme z nich připravit nákyp s mletým masem a sýrem. Oblíbené jsou i cuketové lodičky, kdy cuketu rozkrojíme na čtvrtky, vydlabeme jádra, přidáme směs mletého masa podle chuti se sýrem, s kořením, s vajíčky (fantazii se meze nekladou) a dáme zapéct.

Tip na cuketovou čalamádu

Budete potřebovat:

3 kg oloupané cukety bez jadérek

1 kg bílé papriky

4 ks červené papriky

1 kg cibule

1 balíček Laka Labeta

300 g cukru

300 ml octa

Jak na to:

Cukety, cibule a papriky nakrájíme na jemné kostičky. Vše smícháme s Lakem, cukrem, octem a necháme odležet asi 1 hodinu.

Odleželou čalamádu napěchujeme do zavařovacích skleniček i se šťávou a sterilujeme při 80 °C asi 25 minut.

Máte také osvědčený recept na cuketu? Podělte se s námi!