Sváteční hrachová polévka se slaninou a krutony

Domácnost / Vánoce

Sváteční hrachová polévka se slaninou a krutony

datum: 22. 12. 2021 10:00 autor: -ak-

Pokud si nelibujete v rybí polévce, ale chcete zachovat tradici, uvařte si na Vánoce hrachovou polévku stejně jako naši předkové. Pokrm vás prohřeje po vaší vánoční procházce, nebo vám naopak dodá sílu těsně před ní. Snoubí se v něm hned několik chutí – cibulka, česnek, majoránka i restovaná slaninka.

Budete potřebovat (na 4 porce):

350 g zeleného hrachu

2 stroužky česneku

10 g majoránky

20 g másla

1,5 l zeleninového vývaru

100 g slaniny

50 g cibule

chléb

0,1 l oleje

0,2 l smetany

sůl

pepř

Jak na to:

Hrách namočíme nejlépe den dopředu.

Na rozpáleném oleji orestujeme najemno nakrájenou cibuli, česnek a zalijeme vývarem. Přidáme hrách a vaříme do měkka.

Když je hrách měkký, přidáme smetanu, majoránku a vše důkladně rozmixujeme tyčovým mixérem. Vše krátce provaříme, dochutíme solí a pepřem a zjemníme máslem.

Chléb a slaninu nakrájíme na kostičky a orestujeme na pánvi.

Věřte, že i ze zdánlivě obyčejné „hrachovky“ můžete mít delikátní zážitek.Obzvláště tehdy, když ji uvaříte z kvalitních surovin. Podle čeho je poznáte? Třeba podle značek kvality, jakými jsou např. Klasa, BIO a Regionální potravina.

Náš tip

Pokud chcete mít jistotu, že při restování nebude slanina prskat, preferujte vybrané druhy určené přímo ke smažení, pečení nebo ke grilování. Jedná se zpravidla o tepelně neopracované slaniny typu „bacon“.

Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!