Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Babiččina domácí vánočka
archiv firem
Domácnost / Vánoce

Babiččina domácí vánočka

datum: 3. 12. 2021 10:00 autor: -ket-
Pokud hledáte ten nejdokonalejší recept, vyrazte za babičkou, protože každá babička umí tu nejbáječnější vláčnou vánočku. Anebo vyzkoušejte ten náš!

Představte si to dokonalé ráno během poklidných vánočních svátků, na které všichni tak netrpělivě čekáme celý rok. Za okny ještě jemná mlha, teploměr ukazující lehký prosincový mráz, na stole horká káva či voňavé kakao a v televizi oblíbená pohádka. K jedinečné atmosféře však nesmí chybět pokrm, který se právě ke snídani tak báječně hodí – vánočka. Domácí nasládlá pochoutka, která svou chutí dostane snad každého.

I když třeba nejste fanoušci sladkých snídaní, slavnostní dny jako ty vánoční si zaslouží změnu. A právě pečení a pojídání vánočky je zkrátka už tradice. Víte, co nesmí chybět v perfektní pletené dobrotě, která se v domácnostech připravuje již od 18. století, a jak na ni?

Budete potřebovat:

600 g hladké mouky

150 g cukru

¼ l mléka

30 g droždí

1 vejce

120 g másla

hrnek rozinek

lžička soli

lžička sádla

špetka muškátového květu

lžička nastrouhané kůry z bio citronu

hrst sekaných mandlí

1 vejce na potření

Jak na to:

V míse si smícháme trochu cukru, droždí a trochu mléka a vytvoříme si čerstvý kvásek, který necháme chvíli vzejít v teplém prostředí.

Postupně jej pak zapracujeme do mouky, přidáme vajíčko, zbytek vlažného mléka i cukru, rozpuštěné máslo, sádlo, citronovou kůru, muškátový oříšek, rozinky a sůl.

Důkladně vypracujeme nelepivé těsto. Může to chvíli trvat, ale výsledek se vyplatí.

Hotové těsto necháme kynout na teplém místě.

Po vykynutí si těsto rozdělíme na 9 stejných částí, potom rozdělíme na 4, 3 a 2 díly. Ze všech vypracujeme dlouhé válečky, které postupně propleteme. Pokud se na pletení necítíte, vytvořte si pouze 6 válečků, z nichž postupně vytvořte 2 copánky a uložte je na sebe. Ať tak nebo tak, vše pro jistotu přichytíme špejlemi, aby se dílo nevzhledně nerozpojilo.

Vánočku potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme plátky mandlí.

Pečeme zhruba 40 minut na 160 °C. Aby byla vánočka dobře propečená, pro jistotu do ní píchněte špejlí. Případně dopečte, dokud nebude špejle po vytažení suchá a čistá. 


Jak vyzrát na kynuté pečivo, které bývá často strašákem nejedné hospodyňky?

Pro úspěšný výsledek nepodceňte výběr surovin. Nikdy nenahrazujte klasické máslo margarínem, přidejte i poctivé vepřové sádlo a nezapomeňte také na kvalitní mouku, kterou je třeba pořádně prosít. Ostatně všechny ingredience včetně důležitých kvasnic by měly být kvalitní.

Zkuste vyrazit například na ekologickou farmu, kde seženete lokální bioprodukty. Pokud se na nákup vydáte do supermarketu, biopotraviny spolehlivě poznáte podle log biolistu a biozebry. Více informací pak najdete na stránkách myjsmebio.cz.

Perfektní mouku v bio kvalitě i mnohé další biopotraviny seženete na stránkách probio.cz.

Klíčem ke zdařilému výsledku je kromě surovin také důkladná práce – pořádně vypracovat těsto, které bude hladké, dobře propojené a nebude lepit. A pokud se bojíte samotného pletení, nepouštějte se do větších akcí a klidně upleťte obyčejný copánek. Na božské chuti to nic nezmění.


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

5 tipů na ryze český Valentýn

5 tipů na ryze český Valentýn

Autor: -mav-, Datum: 12. 2. 2023 11:00

Rudé růže, romantická večeře, bonboniéra? Oslavu svátku všech zamilovaných, který každoročně…

5 největších strašáků Vánoc

5 největších strašáků Vánoc

Autor: redakce ve spolupráci s MUDr. Ludmilou Mazylkinovou, MOJE AMBULANCE, Datum: 24. 12. 2022 0:05

K vánoční pohodě neodmyslitelně patří rozsvícený stromeček, tradiční štědrovečerní večeře, talíře…

Housenky místo cukroví aneb Letem vánočním světem

Housenky místo cukroví aneb Letem vánočním světem

Autor: -mav-, Datum: 23. 12. 2022 10:00

Vánoce patří k těm nejkrásnějším svátkům v roce a stejně tak i tradice, které se s nimi pojí. Ovšem…

8 tipů pro zdravé „přežití“ svátků

8 tipů pro zdravé „přežití“ svátků

Autor: -red-, Datum: 22. 12. 2022 15:00

Pozor na rizika ve vánočním jídelníčku. Samozřejmě člověk „nedostane infarkt“ po tom, co si dá…

Pohankový kuba

Pohankový kuba

Autor: -nic-, Datum: 21. 12. 2022 15:00

Houbový kuba je oblíbené postní jídlo, které je vhodnou přípravou na sváteční, převážně masité…

Sušenky s kaki, kokosem a vanilkovým cukrem

Sušenky s kaki, kokosem a vanilkovým cukrem

Autor: -ket-, Datum: 17. 12. 2022 11:00

Sladké a jemné sušenky s kaki a kokosem udělají radost jako vánoční cukroví nebo jako příjemný…

Santova sobí farma z lineckého těsta

Santova sobí farma z lineckého těsta

Autor: -ket-, Datum: 15. 12. 2022 15:00

Nemůžete se dočkat, až budete o Vánocích ukusovat cukroví u pohádek? Pečení cukroví je vánoční…

Husa na jablkách a medu

Husa na jablkách a medu

Autor: -ket-, Datum: 13. 12. 2022 10:00

Husa k vánočnímu hodování patří. A i když má každá hospodyňka v záloze svůj osvědčený recept,…

Tip šéfredaktorky

Proti vráskám pomáhají biotechnologie: SOUTĚŽ o Lift Crème GERnétic

5. 5. 2023 10:25 autor -mav-