Čas jen pro mě

Přestože máte na výběr z několika možností, vždy vsaďte na to nekvalitnější ovoce a zeleninu pocházející z produkce ekologického zemědělství. K produkci v bio kvalitě zemědělci nevyužívají pesticidy, herbicidy ani průmyslová hnojiva. Sady jsou plné života a údržba probíhá s maximálním ohledem na zachování půdního života.

Ptejte se po certifikátu původu

Ovoce a zeleninu v bio kvalitě koupíte na eko farmách, které je nabízejí ve faremních obchodech nebo například prostřednictvím tzv. bedýnkových systémů, na trzích i v supermarketech. Vždy ale myslete na to, aby biopotraviny nesly označení logem biolistu nebo biozebry.

Každý producent bio ovoce a bio zeleniny vám také musí být schopen předložit certifikát o původu. Co nemá logo nebo certifikát, není bio, a ne všechno, co seženete na farmářském trhu, je automaticky produkt ekologického zemědělství.

Kam s nimi?

Že už je dávno po sezóně? To vůbec nevadí. S dodržováním několika jednoduchých pravidel si budete moci dopřávat chutné bio plody, i když už bude dávno po sklizni.

Tmavá vlhká místnost s dostatkem čerstvého vzduchu – to je nezbytný základ pro skladování ovoce a zeleniny. Skvělou volbou proto bude jednoznačně sklep. Pozor ale na vlhkost, je nezbytná, ale nesmí jí být příliš.

Zelenina podle druhů

Mrkev uložte do směsi vlhkého písku a rašeliny v poměru jedna ku jedné. Pro košťálovou zeleninu zase bývá vhodnější vyšší vlhkost.

Naopak cibule a česnek potřebují vzduch, a proto se svazují do svazků a zavěšují. Brambory doporučujeme skladovat v prodyšných bedýnkách ve tmě. 

Ovoce pečlivě roztřiďte

Ovoce by mělo být oddělené od zeleniny nejen z toho důvodu, aby nenačichlo, ale i kvůli odlišné náročnosti na skladování. Při skladování ovoce si dejte pozor, aby nebylo nahnilé nebo otlučené, tyto kousky oddělte od ostatních, zdravých plodů.

Plody, jakkoliv poničené, doporučujeme v co nejkratší době zkonzumovat. Nežli zralé, volte raději ovoce ještě nedozrálé, které vám ve sklepě dojde. Poté dejte pozor, aby se ovoce nemačkalo a rovnoměrně je vyskládejte do papírových beden. Taktéž buďte opatrní při jakékoliv manipulaci, i malá odřenina může způsobit, že se vám zkazí celá bedýnka.