Čas jen pro mě

Znáte čirok? Je jednou z nejdéle pěstovaných obilnin na našem území. Tato bezlepková alternativa nabízí širokou škálu tělu užitečných látek – bílkoviny, vlákninu i minerály, jakými jsou hořčík, železo a třeba zinek nebo vitamin B. Díky své neutrální chuti se skvěle hodí pro pečení sladkých i slaných variant.

Budete potřebovat:

na perníčky

300 g pohankové mouky

60 g čirokové mouky

80 g medu

1 ks vejce

45 g rozpuštěného rostlinného tuku 

perníkové koření

špetka soli

lžička sody

bílek z vejce na potření perníčků

na polevu

200 g moučkového cukru

1 bílek

citronová šťáva

Jak na to:

Ušlehejte celé vejce s medem, přidejte pohankovou a čirokovou mouku se sodou, solí a perníkovým kořením. Nakonec přilijte rozpuštěné máslo a zapracujte ho do těsta.

Zabalte do potravinové fólie a nechte odpočinout v lednici do následujícího dne.

Těsto vyndejte z lednice a nechte ohřát na pokojovou teplotu. Vyválejte ho na tloušťku asi 0,5 cm a vykrájejte z něj požadované tvary.

Pečte při 180 °C asi 10 minut. Troubu ale hlídejte, aby se perníčky nepřipálily. Po vyndání z trouby je ihned potřete bílkem, aby byly krásně lesklé.

Moučkový cukr dvakrát přesejte přes síto, aby se směs v plnícím sáčku neucpávala. Přidejte bílek a citronovou šťávu a pomocí ručního šlehače míchejte tak dlouho, dokud nevznikne nadýchaná bílá poleva.

Směs vložte do papírového kornoutku a můžete zdobit.

Tip redakce

Požívejte na pečení suroviny v bio kvalitě. Bioprodukty jsou vždy viditelně označené logy, která smí používat pouze ti producenti, již dodržují přesné legislativní zásady ekologické produkce. Systém prověřování je nastaven tak, že minimálně jedenkrát za rok projde celý řetězec od prvovýroby až po distribuci kompletní speciální kontrolou, která je nadstavbou pro standardní kontroly v konvenčním zemědělství.