Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Pohankovo-čirokové perníčky
archiv firem
Domácnost / Sladké recepty

Pohankovo-čirokové perníčky

datum: 22. 11. 2020 11:00 autor: -ava-
Tyto perníčky obohatí vánoční tabuli nejen svou neobyčejnou chutí, ale také a lehkostí.

Znáte čirok? Je jednou z nejdéle pěstovaných obilnin na našem území. Tato bezlepková alternativa nabízí širokou škálu tělu užitečných látek – bílkoviny, vlákninu i minerály, jakými jsou hořčík, železo a třeba zinek nebo vitamin B. Díky své neutrální chuti se skvěle hodí pro pečení sladkých i slaných variant.

Budete potřebovat:

na perníčky

300 g pohankové mouky

60 g čirokové mouky

80 g medu

1 ks vejce

45 g rozpuštěného rostlinného tuku 

perníkové koření

špetka soli

lžička sody

bílek z vejce na potření perníčků

na polevu

200 g moučkového cukru

1 bílek

citronová šťáva

Jak na to:

Ušlehejte celé vejce s medem, přidejte pohankovou a čirokovou mouku se sodou, solí a perníkovým kořením. Nakonec přilijte rozpuštěné máslo a zapracujte ho do těsta.

Zabalte do potravinové fólie a nechte odpočinout v lednici do následujícího dne.

Těsto vyndejte z lednice a nechte ohřát na pokojovou teplotu. Vyválejte ho na tloušťku asi 0,5 cm a vykrájejte z něj požadované tvary.

Pečte při 180 °C asi 10 minut. Troubu ale hlídejte, aby se perníčky nepřipálily. Po vyndání z trouby je ihned potřete bílkem, aby byly krásně lesklé.

Moučkový cukr dvakrát přesejte přes síto, aby se směs v plnícím sáčku neucpávala. Přidejte bílek a citronovou šťávu a pomocí ručního šlehače míchejte tak dlouho, dokud nevznikne nadýchaná bílá poleva.

Směs vložte do papírového kornoutku a můžete zdobit.

Tip redakce

Požívejte na pečení suroviny v bio kvalitě. Bioprodukty jsou vždy viditelně označené logy, která smí používat pouze ti producenti, již dodržují přesné legislativní zásady ekologické produkce. Systém prověřování je nastaven tak, že minimálně jedenkrát za rok projde celý řetězec od prvovýroby až po distribuci kompletní speciální kontrolou, která je nadstavbou pro standardní kontroly v konvenčním zemědělství. 


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Dýňový koláč z tvarohového těsta

Dýňový koláč z tvarohového těsta

Autor: -ket-, Datum: 17. 9. 2021 10:00

Dýně původně pochází ze Střední Ameriky, ale dávno v Česku zdomácněla a stala se snadno pěstovanou…

Šišky s mákem

Šišky s mákem

Autor: Šárka Adámková, Datum: 7. 9. 2021 10:00

Bramborové šišky s mákem. Vzpomínáte? Babičkovská klasika! V levnější verzi se místo máku dá použít…

Kořeněný dýňový džem s pomerančem

Kořeněný dýňový džem s pomerančem

Autor: -as-, Datum: 2. 9. 2021 10:00

Urodily se vám na zahrádce dýně? Zkuste z nich připravit lahodný džem!

Staročeské bramborové knedlíky plněné ovocem

Staročeské bramborové knedlíky plněné ovocem

Autor: -red-, Datum: 30. 7. 2021 10:00

Švestkové knedlíky z bramborového těsta, sypané mákem a polité přepuštěným máslem, nejvíc…

Gumoví medvídci a žížalky

Gumoví medvídci a žížalky

Autor: -ak-, Datum: 27. 7. 2021 10:00

Jaká byla vaše nejoblíbenější cukrovinka, když jste byli malí? Že by gumoví medvídci? Pojďte si je…

Meruňkový džem bez cukru

Meruňkový džem bez cukru

Autor: -mia-, Datum: 20. 7. 2021 12:25

Moderní marmelády, kompoty ani nakládaná zelenina nemusejí být vůbec plné cukrů. Použít se místo…

Dort z červené řepy

Dort z červené řepy

Autor: -ket-, Datum: 26. 6. 2021 11:00

Víte, že červenou řepu můžete využít pro přípravu vynikajícího moučníku?

Tradiční mrkvový koláč

Tradiční mrkvový koláč

Autor: -ket-, Datum: 11. 6. 2021 10:00

Asi nejvyhledávanějším moučníkem ze zeleniny je mrkvový dort. Šťavnaté těsto s kousky mrkve a…

Tip šéfredaktorky

Příběh Katky (40): Posedlost uklízením

12. 9. 2021 0:05 autor podle příběhu Kateřiny V. napsala Alžběta Morávková