Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Vepřový bok na cideru a česneku
Clare Winfield, © Dobrovský, s. r. o.
Domácnost / Recepty ze světa

Vepřový bok na cideru a česneku

datum: 9. 11. 2018 14:57 autor: -zl-
Báječný šťavnatý pokrm z pomalu pečeného vepřového, v němž charakteristickou chuť masa prostupuje jablečná vůně cideru.

Sušené švestky a jemné kouřový černý česnek, jimiž se maso nadívá, dodávají celému jídlu nezvyklou, leč vynikající příchuť. Tento pokrm je skvělý podávaný s bramborovou kaší a kapustou podušenou na másle.

Budeme potřebovat (na 8 porcí):

2 kg vepřového boku s kostí a nařezanou kůží

6 stroužků česneku, 4 vcelku a 2 rozmačkané

1 lžíci nadrobno nasekaného čerstvého tymiánu

2 větší mrkve, podélně rozpůlené a nakrájené na kousky

1 cibuli, nakrájenou na větší kousky

500 ml suchého cideru

300 ml jablečné šťávy

8 sušených švestek bez pecky

8 stroužků černého česneku

máslo na restování

sůl a čerstvě namletý pepř

Jak na to:

Vepřové maso nechte odstát na pokojovou teplotu a poté je osušte papírovými utěrkami. Troubu předehřejte na 220 °C.

Maso osolte a opepřete, přičemž větší množství soli vetřete do nařezané kůže. Rozmačkaný česnek smíchejte s tymiánem a výslednou pastou potřete vepřové maso.

Do pekáče dejte mrkev, cibuli a celé stroužky česneku. Na vrstvu zeleniny položte okořeněný vepřový bok a poté do pekáče nalijte cider.

Maso pečte v předehřáté troubě 30 minut, pak teplotu stáhněte na 180 °C a pečte další 2 hodiny. V polovině doby pečení nalijte do pekáče jablečnou šťávu.

Hotové vepřové nechte na teplém místě odpočinout. Pečenou zeleninu, česnek a ciderovou směs rozmixujte dohladka – vznikne omáčka k masu. Osolte a opepřete. 

Do každé sušené švestky vložte jeden stroužek černého česneku. V malé pánvi nechte rozpustit máslo, na kterém následně krátce orestujte plněné švestky, aby se prohřály.

Pečené vepřové podávejte s ciderovou omáčkou a sušenými švestkami a černým česnekem.

Další neobvyklé recepty s česnekem najdete v knize Česnek, kterou v edici Omega vydalo nakladatelství Dobrovský.


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Další články z rubriky

Chřest s parmazánovou krustou a zastřeným vejcem

Chřest s parmazánovou krustou a zastřeným vejcem

Autor: -bv-, Datum: 15. 5. 2024 8:00

Sezóna chřestu nepatří k nejdelším – trvá pouze od konce dubna do června. Že nevíte, jak tuto…

Dezert Mont Blanc

Dezert Mont Blanc

Autor: -ak-, Datum: 25. 3. 2024 14:32

Nudí vás tradiční velikonoční recepty bez nápadu, ale nechcete na poslední chvíli zkoušet tvořit…

Jarní kakaové muffiny s ovečkami

Jarní kakaové muffiny s ovečkami

Autor: -red-, Datum: 20. 3. 2024 9:30

Kakao má svoje místo i v jarním pečení. Černou tmu ale ponechejte zimě a zvolte kakao přírodní.…

Velikonoční špenátový koláč

Velikonoční špenátový koláč

Autor: Ing. Kamila Metzová, lektorka zdravého vaření a životního stylu, Datum: 3. 3. 2024 0:05

Slaný špenátový koláč je skvělou kombinací křehkého těsta a šťavnaté náplně. Je sytý, může se tedy…

Sýrový koláč se zeleninou

Sýrový koláč se zeleninou

Autor: -ket-, Datum: 1. 3. 2024 14:30

Tento recept na zeleninové koláče nechává vaší představivosti dveře dokořán a použít tak můžete…

Fazole dokáží zastoupit maso i zeleninu

Fazole dokáží zastoupit maso i zeleninu

Autor: -nic-, Datum: 10. 2. 2024 10:21

Víte, že 10. 2. je Světový den luštěnin? Máme pro vás tři skvělé recepty z fazolí!

Pizza vegetariana

Pizza vegetariana

Autor: -bm-, Datum: 8. 2. 2024 17:38

Připravit si domácí pizzu není zase až tak složité, když se budete držet našeho osvědčeného receptu.

Blondies

Blondies

Autor: -nic-, Datum: 30. 1. 2024 12:05

Napadlo by vás, že bílé fazole mohou být základem vynikajícího moučníku?

Tip šéfredaktorky

Nová SOUTĚŽ o krmivo pro kočky

12. 7. 2024 14:57 autor -red-