Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Tyrolské špekové knedlíky
Wikimedia Commons
Domácnost / Recepty ze světa

Tyrolské špekové knedlíky

datum: 8. 11. 2018 17:49 autor: -zl-
První knedlík jí přímo v polévce, další se podávají s kyselým zelím, červeným zelím, zelným salátem, nebo také k masovým pokrmům, například ke guláši!

Budete potřebovat:

6 kousků ztvrdlého pečiva

1/4 l mléka

2-3 vejce

100 g tyrolského špeku

150 g uzeného masa nebo tvrdého salámu

3 dkg másla

1/2 cibule

petrželku, pažitku

3 polévkové lžíce (6-8 dkg) polohrubé mouky

sůl

masový vývar nebo osolená voda

Jak na to:

Pečivo nakrájíme na malé kousky a osolíme. Vejce rozšleháme v mléce a přelijeme jimi pečivo, lehce promícháme, zakryjeme a necháme ½ hodiny stát.

Špek a uzené maso nakrájíme na malé kousky a osmahneme, tvrdý salám rovněž nakrájíme na malé kousky a rovnou přidáme k pečivu. Přidáme na másle osmaženou cibuli a nasekané bylinky, nakonec vše zasypeme moukou, lžící promícháme a stlačíme tak, aby vznikla pevná hmota.

Namočenýma rukama vytvarujeme 8 až 12 stejně velkých kulatých knedlíků. Pokud jsou knedlíky příliš měkké, přidáme trochu mouky a při tvarování stlačíme pevněji. Pokud je hmota naopak příliš tuhá, přidáme vejce s mlékem.

Knedlíky dáme do horké se polévky (polévka se nesmí vařit, jen táhnout) a vaříme asi 12 minut. Správně připravené knedlíky v polévce ihned vyskočí k hladině. Hotové knedlíky mají být na povrchu hladké, uvnitř kypré.

Podle tyrolských zvyklostí se první knedlík jí přímo v polévce, další se podávají s kyselým zelím, červeným zelím, zelným salátem, nebo také k masovým pokrmům, například ke guláši.


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Další články z rubriky

Smažená rýže s hovězím masem

Smažená rýže s hovězím masem

Autor: -nic-, Datum: 23. 11. 2022 15:00

Ideální oběd nebo večeře pro chladné zimní dny.

Pohankové muffiny Caprese

Pohankové muffiny Caprese

Autor: -as-, Datum: 10. 11. 2022 9:58

Skvělý předkrm nebo chutná a nápaditá svačina.

Šťavnatý rostbíf

Šťavnatý rostbíf

Autor: -red-, Datum: 2. 11. 2022 10:00

Rostbíf je něco jako anglický národní poklad. Jde o pečený hovězí nízký roštěnec, ale připravený…

Focaccia s rozmarýnem a kaki

Focaccia s rozmarýnem a kaki

Autor: -red-, Datum: 17. 10. 2022 10:00

Dlouhá historie chleba jménem focaccia sahá za starověký Řím. Připravit jej umí snad každá italská…

Mandarinková marmeláda

Mandarinková marmeláda

Autor: -as-, Datum: 14. 10. 2022 10:00

Vitaminy ve skleničce se v období podzimních viróz určitě hodí!

Těstoviny s kaki omáčkou

Těstoviny s kaki omáčkou

Autor: -ava-, Datum: 11. 10. 2022 15:00

S tímto receptem nešlápnete vedle. Základ pevně stojí na rajčatech, tradiční italské surovině, a…

Americký apple pie

Americký apple pie

Autor: -ket-, Datum: 5. 10. 2022 10:00

Vytvořte si pohodovou atmosféru kavárny i doma a provoňte kuchyň klasickým jablečným koláčem ze…

Tenderloin s malinovým přelivem a bramborovou kaší

Tenderloin s malinovým přelivem a bramborovou kaší

Autor: -ket-, Datum: 25. 8. 2022 15:00

Maso z hovězí svíčkové má velice jemnou strukturu a je obzvlášť křehké. Proto je svíčková velmi…

Tip šéfredaktorky

PŘEDVÁNOČNÍ SOUTĚŽ o 5 balíčků hydratačního séra Sebamed

6. 12. 2022 13:45 autor -red-