Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Tyrolské špekové knedlíky
Wikimedia Commons
Domácnost / Recepty ze světa

Tyrolské špekové knedlíky

datum: 8. 11. 2018 17:49 autor: -zl-
První knedlík jí přímo v polévce, další se podávají s kyselým zelím, červeným zelím, zelným salátem, nebo také k masovým pokrmům, například ke guláši!

Budete potřebovat:

6 kousků ztvrdlého pečiva

1/4 l mléka

2-3 vejce

100 g tyrolského špeku

150 g uzeného masa nebo tvrdého salámu

3 dkg másla

1/2 cibule

petrželku, pažitku

3 polévkové lžíce (6-8 dkg) polohrubé mouky

sůl

masový vývar nebo osolená voda

Jak na to:

Pečivo nakrájíme na malé kousky a osolíme. Vejce rozšleháme v mléce a přelijeme jimi pečivo, lehce promícháme, zakryjeme a necháme ½ hodiny stát.

Špek a uzené maso nakrájíme na malé kousky a osmahneme, tvrdý salám rovněž nakrájíme na malé kousky a rovnou přidáme k pečivu. Přidáme na másle osmaženou cibuli a nasekané bylinky, nakonec vše zasypeme moukou, lžící promícháme a stlačíme tak, aby vznikla pevná hmota.

Namočenýma rukama vytvarujeme 8 až 12 stejně velkých kulatých knedlíků. Pokud jsou knedlíky příliš měkké, přidáme trochu mouky a při tvarování stlačíme pevněji. Pokud je hmota naopak příliš tuhá, přidáme vejce s mlékem.

Knedlíky dáme do horké se polévky (polévka se nesmí vařit, jen táhnout) a vaříme asi 12 minut. Správně připravené knedlíky v polévce ihned vyskočí k hladině. Hotové knedlíky mají být na povrchu hladké, uvnitř kypré.

Podle tyrolských zvyklostí se první knedlík jí přímo v polévce, další se podávají s kyselým zelím, červeným zelím, zelným salátem, nebo také k masovým pokrmům, například ke guláši.


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Další články z rubriky

Shakshuka neboli ojja

Shakshuka neboli ojja

Autor: Šárka Adámková, Datum: 21. 9. 2021 10:00

Původně tuniské jídlo, které se ale zabydlelo také v Izraeli. Ve dvou zemích tak najdete stejný…

Jednoduchá lilková pomazánka

Jednoduchá lilková pomazánka

Autor: -ket-, Datum: 13. 9. 2021 9:24

Pomazánky jsou vděčnou snídaní, svačinou i večeří. Ta z lilku je rychlá a chutná.

Krémová polévka z pečeného lilku s balkánským sýrem

Krémová polévka z pečeného lilku s balkánským sýrem

Autor: -ket-, Datum: 13. 9. 2021 9:19

Přichází podzim a s ním čas polévek. Ochutnejte třeba lilkovou!

Ostružinový mule

Ostružinový mule

Autor: -red-, Datum: 28. 7. 2021 10:00

Léto je v plném proudu, a proto využijte teplé večery ještě pro odloženou oslavu nebo zahradní…

Domácí rajčatové pesto

Domácí rajčatové pesto

Autor: -ak-, Datum: 9. 7. 2021 10:00

Přijde k chuti, až nebudou k dispozici čerstvá rajčata!

Paprikáš s kuřetem a nočky aneb Paprikás csirke

Paprikáš s kuřetem a nočky aneb Paprikás csirke

Autor: Šárka Adámková, Datum: 15. 6. 2021 10:00

Další maďarská delikatesa, která vás dostane. Paprikáš je něco jako naše slepice na paprice, jen s…

Maďarská dýňová koprovka tökfőzelék

Maďarská dýňová koprovka tökfőzelék

Autor: Šárka Adámková, Datum: 8. 6. 2021 10:00

Tohle zajímavé jídlo jsem objevila při své nedávné návštěvě Budapešti. Maďarská specialita se…

Černá čočka se zakysanou smetanou

Černá čočka se zakysanou smetanou

Autor: -mc-, Datum: 25. 5. 2021 14:25

S pošírovaným vejcem, nudličkami pražené anglické slaniny a smaženou cibulkou připravíte výborný…

Tip šéfredaktorky

Příběh Katky (40): Posedlost uklízením

12. 9. 2021 0:05 autor podle příběhu Kateřiny V. napsala Alžběta Morávková