Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Tyrolské špekové knedlíky
Wikimedia Commons
Domácnost / Recepty ze světa

Tyrolské špekové knedlíky

datum: 8. 11. 2018 17:49 autor: -zl-
První knedlík jí přímo v polévce, další se podávají s kyselým zelím, červeným zelím, zelným salátem, nebo také k masovým pokrmům, například ke guláši!

Budete potřebovat:

6 kousků ztvrdlého pečiva

1/4 l mléka

2-3 vejce

100 g tyrolského špeku

150 g uzeného masa nebo tvrdého salámu

3 dkg másla

1/2 cibule

petrželku, pažitku

3 polévkové lžíce (6-8 dkg) polohrubé mouky

sůl

masový vývar nebo osolená voda

Jak na to:

Pečivo nakrájíme na malé kousky a osolíme. Vejce rozšleháme v mléce a přelijeme jimi pečivo, lehce promícháme, zakryjeme a necháme ½ hodiny stát.

Špek a uzené maso nakrájíme na malé kousky a osmahneme, tvrdý salám rovněž nakrájíme na malé kousky a rovnou přidáme k pečivu. Přidáme na másle osmaženou cibuli a nasekané bylinky, nakonec vše zasypeme moukou, lžící promícháme a stlačíme tak, aby vznikla pevná hmota.

Namočenýma rukama vytvarujeme 8 až 12 stejně velkých kulatých knedlíků. Pokud jsou knedlíky příliš měkké, přidáme trochu mouky a při tvarování stlačíme pevněji. Pokud je hmota naopak příliš tuhá, přidáme vejce s mlékem.

Knedlíky dáme do horké se polévky (polévka se nesmí vařit, jen táhnout) a vaříme asi 12 minut. Správně připravené knedlíky v polévce ihned vyskočí k hladině. Hotové knedlíky mají být na povrchu hladké, uvnitř kypré.

Podle tyrolských zvyklostí se první knedlík jí přímo v polévce, další se podávají s kyselým zelím, červeným zelím, zelným salátem, nebo také k masovým pokrmům, například ke guláši.


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Další články z rubriky

Koktejl s levandulí, medem a růžovým sektem

Koktejl s levandulí, medem a růžovým sektem

Autor: -baf-, Datum: 8. 2. 2019 14:01
Rádi vaříte nebo pečete? Pošlete nám rodinný recept!

Rádi vaříte nebo pečete? Pošlete nám rodinný recept!

Autor: -red-, Datum: 21. 1. 2019 19:25
Lilkové závitky se sýrem provolone

Lilkové závitky se sýrem provolone

Autor: -gul-, Datum: 5. 1. 2019 14:07
Bochánky s medvědím česnekem

Bochánky s medvědím česnekem

Autor: -red-, Datum: 3. 1. 2019 10:00
Tip šéfredaktorky

Vyhrajte u nás stříbrný šperk Moshna!

11. 2. 2019 14:00 autor -red-