Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Tyrolské špekové knedlíky
Wikimedia Commons
Domácnost / Recepty ze světa

Tyrolské špekové knedlíky

datum: 8. 11. 2018 17:49 autor: -zl-
První knedlík jí přímo v polévce, další se podávají s kyselým zelím, červeným zelím, zelným salátem, nebo také k masovým pokrmům, například ke guláši!

Budete potřebovat:

6 kousků ztvrdlého pečiva

1/4 l mléka

2-3 vejce

100 g tyrolského špeku

150 g uzeného masa nebo tvrdého salámu

3 dkg másla

1/2 cibule

petrželku, pažitku

3 polévkové lžíce (6-8 dkg) polohrubé mouky

sůl

masový vývar nebo osolená voda

Jak na to:

Pečivo nakrájíme na malé kousky a osolíme. Vejce rozšleháme v mléce a přelijeme jimi pečivo, lehce promícháme, zakryjeme a necháme ½ hodiny stát.

Špek a uzené maso nakrájíme na malé kousky a osmahneme, tvrdý salám rovněž nakrájíme na malé kousky a rovnou přidáme k pečivu. Přidáme na másle osmaženou cibuli a nasekané bylinky, nakonec vše zasypeme moukou, lžící promícháme a stlačíme tak, aby vznikla pevná hmota.

Namočenýma rukama vytvarujeme 8 až 12 stejně velkých kulatých knedlíků. Pokud jsou knedlíky příliš měkké, přidáme trochu mouky a při tvarování stlačíme pevněji. Pokud je hmota naopak příliš tuhá, přidáme vejce s mlékem.

Knedlíky dáme do horké se polévky (polévka se nesmí vařit, jen táhnout) a vaříme asi 12 minut. Správně připravené knedlíky v polévce ihned vyskočí k hladině. Hotové knedlíky mají být na povrchu hladké, uvnitř kypré.

Podle tyrolských zvyklostí se první knedlík jí přímo v polévce, další se podávají s kyselým zelím, červeným zelím, zelným salátem, nebo také k masovým pokrmům, například ke guláši.


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Další články z rubriky

Tatarák s kapary a švestkovými povidly

Tatarák s kapary a švestkovými povidly

Autor: -ket-, Datum: 7. 6. 2022 10:00

Tatarák se těší velké oblibě široko daleko. Abyste si na něm pochutnali jak se sluší a patří,…

Rebarborové chutney

Rebarborové chutney

Autor: -ket-, Datum: 3. 6. 2022 8:40

Chutney se skvěle hodí k tvrdým sýrům, grilovanému masu, topinkám i jako „dip“ k zelenině.

Smaženka s pestem z medvědího česneku

Smaženka s pestem z medvědího česneku

Autor: -ket-, Datum: 31. 5. 2022 10:00

Smaženka, nebo také chleba ve vajíčku, je výborným tipem pro rychlé občerstvení. Můžete zpracovat…

Ananas sous-vide na karamelu se sýrem Philadelphia

Ananas sous-vide na karamelu se sýrem Philadelphia

Autor: -ava-, Datum: 24. 5. 2022 12:37

Slaďoučká pochoutka přijde k chuti jako dezert a rozhodně okouzlí i náročné gurmány.

Voňavý pilaf

Voňavý pilaf

Autor: Kaya, blog S vášní pro jídlo, Datum: 9. 5. 2022 10:00

Pilaf se může jíst jako hlavní jídlo, ale třeba na Blízkém východě, kde je velmi oblíbený, se…

Grilovaný chřest s balzamikovou redukcí

Grilovaný chřest s balzamikovou redukcí

Autor: -ket-, Datum: 3. 5. 2022 15:00

Zkuste tentokrát chřest trochu jinak!

Domácí cheeseburger

Domácí cheeseburger

Autor: -ket-, Datum: 29. 4. 2022 10:00

Hamburger potěší malé i velké. Co si ho připravit doma podle našeho receptu?

Masová bábovka plněná vejci

Masová bábovka plněná vejci

Autor: -cjp-, Datum: 18. 4. 2022 11:00

Co s vykoledovanými vajíčky? Upečte si tak trochu jinou „bábovku“!

Tip šéfredaktorky

„Pod svícnem” bývá tma aneb O domácím násilí

29. 6. 2022 10:00 autor -red-