
Peruánský vrstvený bramborový koláč Causa
Budete potřebovat (na 4 porce):
200 g kuřecích prsou
30 g pasty Ají Amarillo
20 ml limetkové šťávy
40 g Hellmann’s majonézy
1 avokádo
1 stroužek česneku
1 červená paprika
500 g brambor Yukon Gold nebo brambor typu C
20 g čerstvého koriandru
20 g čerstvého oregana
Jak na to:
Brambory uvaříme v osolené vodě. Po uvaření do nich přidáme pastu Ají Amarillo a rozmačkáme na kaši. Můžeme použít i kuchyňského robota.
Na náplň opečeme celou papriku, dokud slupka nezačne černat. Přímo z trouby ji pak vložíme do mikrotenového sáčku nebo misky, kterou překryjeme stahovací fólií tak, aby se paprika zapařila. Takto ji necháme v klidu vychladnout. Až bude možné vzít papriku do ruky, sloupneme spálenou slupku a odstraníme semínka. Nakrájíme na kostky.
Kuřecí prso povaříme na mírném ohni ve slané vodě. Voda by měla být horká, neměla by se ale vařit. Uvařené maso nakrájíme také na malé kostky.
V misce smícháme limetkovou šťávu, sůl, pepř, koriandr a majonézu Hellmann’s, poté přidáme maso a vše promícháme.
Rozmačkáme avokádo a lehce jej ochutíme limetkovou šťávou, solí, pepřem a koriandrem.
Aby se nám Causa nerozpadla, je nutné mít všechny ingredience vychlazené. Kruhovou formu začneme plnit dolní vrstvou bramborové kaše. Následuje mix avokáda, papriky, pak kuřecí prso a na závěr bylinky.
Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!
Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!
Další články z rubriky

Skořicoví šneci
Autor: -ket-, Datum: 17. 11. 2023 15:00Tak jako existuje sezónní ovoce, existuje i sezónní koření. Například skořice je neodmyslitelně…

Polévka s mrkví a kaki
Autor: -rp-, Datum: 8. 11. 2023 10:00Nenechte se zaskočit polévkou, v níž hraje prim ovoce. V kombinaci s mrkví, kari a kokosovým mlékem…

Podzimní mrkvový dort s ořechy
Autor: Anna Vágnerová, Datum: 13. 10. 2023 12:03Příležitost k oslavě se najde vždycky, a to i na podzim. Uhodnete, jaký ikonický dort je spojený s…

Krémové rizoto s dýní, kuřecími kousky a hoblinami parmezánu
Autor: -nic-, Datum: 1. 10. 2023 16:54Voňavé a šťavnaté rizoto je skvělou večeří pro celou rodinu.

Jasmínová rýže s máslovým pórkem a orientálními kuřecími paličkami
Autor: -nic-, Datum: 24. 9. 2023 11:06Jasmínová rýže má výraznou květinovou chuť i vůni, proto je dobré ji kombinovat s neutrálními druhy…

Plněné kuřecí roládky pečené s batáty
Autor: -red-, Datum: 10. 9. 2023 20:17Skvostné jídlo z jednoho pekáče: Už samotný pohled na úhledná kolečka s lákavou kompozicí barevných…

Levandulové madlenky
Autor: -mav-, Datum: 5. 8. 2023 10:02Rozplynou se na jazyku a provoní kuchyň! S receptem na vláčné levandulové madlenky můžete mít u…

Kuskus s krevetami
Autor: -nic-, Datum: 31. 7. 2023 16:40Hlavní předností kuskusu je jeho snadná a rychlá příprava. Nemusí se totiž namáčet, ani vařit.…
Komentáře