
Peruánský vrstvený bramborový koláč Causa
Budete potřebovat (na 4 porce):
200 g kuřecích prsou
30 g pasty Ají Amarillo
20 ml limetkové šťávy
40 g Hellmann’s majonézy
1 avokádo
1 stroužek česneku
1 červená paprika
500 g brambor Yukon Gold nebo brambor typu C
20 g čerstvého koriandru
20 g čerstvého oregana
Jak na to:
Brambory uvaříme v osolené vodě. Po uvaření do nich přidáme pastu Ají Amarillo a rozmačkáme na kaši. Můžeme použít i kuchyňského robota.
Na náplň opečeme celou papriku, dokud slupka nezačne černat. Přímo z trouby ji pak vložíme do mikrotenového sáčku nebo misky, kterou překryjeme stahovací fólií tak, aby se paprika zapařila. Takto ji necháme v klidu vychladnout. Až bude možné vzít papriku do ruky, sloupneme spálenou slupku a odstraníme semínka. Nakrájíme na kostky.
Kuřecí prso povaříme na mírném ohni ve slané vodě. Voda by měla být horká, neměla by se ale vařit. Uvařené maso nakrájíme také na malé kostky.
V misce smícháme limetkovou šťávu, sůl, pepř, koriandr a majonézu Hellmann’s, poté přidáme maso a vše promícháme.
Rozmačkáme avokádo a lehce jej ochutíme limetkovou šťávou, solí, pepřem a koriandrem.
Aby se nám Causa nerozpadla, je nutné mít všechny ingredience vychlazené. Kruhovou formu začneme plnit dolní vrstvou bramborové kaše. Následuje mix avokáda, papriky, pak kuřecí prso a na závěr bylinky.
Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!
Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!
Další články z rubriky

Tatarák s kapary a švestkovými povidly
Autor: -ket-, Datum: 7. 6. 2022 10:00Tatarák se těší velké oblibě široko daleko. Abyste si na něm pochutnali jak se sluší a patří,…

Rebarborové chutney
Autor: -ket-, Datum: 3. 6. 2022 8:40Chutney se skvěle hodí k tvrdým sýrům, grilovanému masu, topinkám i jako „dip“ k zelenině.

Smaženka s pestem z medvědího česneku
Autor: -ket-, Datum: 31. 5. 2022 10:00Smaženka, nebo také chleba ve vajíčku, je výborným tipem pro rychlé občerstvení. Můžete zpracovat…

Ananas sous-vide na karamelu se sýrem Philadelphia
Autor: -ava-, Datum: 24. 5. 2022 12:37Slaďoučká pochoutka přijde k chuti jako dezert a rozhodně okouzlí i náročné gurmány.

Voňavý pilaf
Autor: Kaya, blog S vášní pro jídlo, Datum: 9. 5. 2022 10:00Pilaf se může jíst jako hlavní jídlo, ale třeba na Blízkém východě, kde je velmi oblíbený, se…

Grilovaný chřest s balzamikovou redukcí
Autor: -ket-, Datum: 3. 5. 2022 15:00Zkuste tentokrát chřest trochu jinak!

Domácí cheeseburger
Autor: -ket-, Datum: 29. 4. 2022 10:00Hamburger potěší malé i velké. Co si ho připravit doma podle našeho receptu?

Masová bábovka plněná vejci
Autor: -cjp-, Datum: 18. 4. 2022 11:00Co s vykoledovanými vajíčky? Upečte si tak trochu jinou „bábovku“!
Komentáře