Čas jen pro mě

Budete potřebovat (na 4 až 5 porcí):

700 g mrkve

1 snítka řapíkatého celeru

½ cibule

1,5 l zeleninového vývaru

extra panenský olivový olej

sůl

pepř

tymián

na fondue

75 g smetany

130 g sýru Taleggio

Většinu surovin zakoupíte v prodejnách La Formargeria.

Jak na to:

Na oleji osmahněte najemno nakrájenou cibuli a řapíkatý celer, pak přidejte mrkev nakrájenou na malé kousky a nechte chvíli ovonět.

Přidejte tymián a zeleninový vývar, osolte a opepřete.

Vařte asi 30 minut a poté tyčovým mixérem rozmixujte v krém. Pokud je krém příliš hustý, nařeďte dalším vývarem.

Sýr Taleggio nakrájejte na kostičky a rozpusťte ho ve smetaně zahřívané na nízkou teplotu.

Krém nalijte do talířů a ozdobte ho sýrovým fondue.

Podávejte s kostičkami opečeného chleba.