Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Houbový quiche s pórkem (a se slaninou)
Wikimedia Commons
Domácnost / Recepty ze světa

Houbový quiche s pórkem (a se slaninou)

datum: 10. 10. 2018 15:57 autor: Eva Zelinková
„Dlouho jsem quiche z jídelníčku vynechávala,“ říká naše kulinární redaktorka Eva Zelinková. „Když jsem ale letos přinesla z lesa už několikátý košík plný hub, po smaženici, řízkách a houbovce přišla řada i na něj. A docela mě nadchl. Navíc s použitím kupovaného listového těsta mi šel rychle od ruky. No a slanina ho s houbami krásně rozvoněla, což zvalo mé strávníky ke stolu dvojnásobně. Určitě jsem ho tedy nedělala naposledy a doporučuji ho i vám. Samozřejmě s tím, že fantazii se meze nekladou.“

Budete potřebovat (na 4 porce):

250 g listového těsta

asi 1 lžíci másla

4 plátky anglické slaniny

1 větší pórek

250 g hub

3 vejce

1 hrnek mléka

100 g tvrdého sýra vcelku

špetku soli

mletý pepř

Jak na to:

Na pomoučené pracovní desce rozválejte kupované listové těsto, rozprostřete ho na dno koláčové formy, kterou předem zlehka vymažte máslem a prsty ho namačkejte až po okraj. Případné přečnívající těsto odkrojte. Rada redaktorky Evy: Nemáte-li koláčovou formu, lze použít i dortová nebo menší pekáček.

Pórek zbavte kořene, nehezkých slupek a pak ho omyjte a nakrájejte na kolečka. V hluboké pánvi na trošce másla opečte slaninu (plátky lze i nakrájet na menší kousky), přidejte pórek a pokrájené houby. Vše restujte asi 10 minut, dokud houby nezměknou. Odstavte a nechte zchladnout. Teprve potom směs rozetřete na těsto. Rada redaktorky Evy: Pokud nejste stoprocentní houbaři a obáváte se, že žádné hříbky nenajdete, jistí to lehce dosažitelné hnědé či klasické žampiony nebo houby sušené.

V misce prošlehejte mléko, vejce, nastrouhaný sýr a přidejte sůl a pepř. Slaný koláč směsí přelijte a dejte ho péct na cca 20 až 25 minut do předehřáté trouby.

Houbový quiche chutná teplý i studený.

Rada redaktorky Evy: Já k němu servíruji ještě rajský salát.


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Další články z rubriky

Pečený čaj z kaki a koření

Pečený čaj z kaki a koření

Autor: -red-, Datum: 24. 12. 2022 11:00

Vyrobte si výtečnou pochoutku, kterou můžete nabídnout hostům o vánočních svátcích nebo se s ní…

Smažená rýže s hovězím masem

Smažená rýže s hovězím masem

Autor: -nic-, Datum: 23. 11. 2022 15:00

Ideální oběd nebo večeře pro chladné zimní dny.

Pohankové muffiny Caprese

Pohankové muffiny Caprese

Autor: -as-, Datum: 10. 11. 2022 9:58

Skvělý předkrm nebo chutná a nápaditá svačina.

Šťavnatý rostbíf

Šťavnatý rostbíf

Autor: -red-, Datum: 2. 11. 2022 10:00

Rostbíf je něco jako anglický národní poklad. Jde o pečený hovězí nízký roštěnec, ale připravený…

Focaccia s rozmarýnem a kaki

Focaccia s rozmarýnem a kaki

Autor: -red-, Datum: 17. 10. 2022 10:00

Dlouhá historie chleba jménem focaccia sahá za starověký Řím. Připravit jej umí snad každá italská…

Mandarinková marmeláda

Mandarinková marmeláda

Autor: -as-, Datum: 14. 10. 2022 10:00

Vitaminy ve skleničce se v období podzimních viróz určitě hodí!

Těstoviny s kaki omáčkou

Těstoviny s kaki omáčkou

Autor: -ava-, Datum: 11. 10. 2022 15:00

S tímto receptem nešlápnete vedle. Základ pevně stojí na rajčatech, tradiční italské surovině, a…

Americký apple pie

Americký apple pie

Autor: -ket-, Datum: 5. 10. 2022 10:00

Vytvořte si pohodovou atmosféru kavárny i doma a provoňte kuchyň klasickým jablečným koláčem ze…

Tip šéfredaktorky

Frances Clevelandová (†83): Nejmladší americká první dáma

11. 1. 2023 0:05 autor Markéta Vavřinová