Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Houbový quiche s pórkem (a se slaninou)
Wikimedia Commons
Domácnost / Recepty ze světa

Houbový quiche s pórkem (a se slaninou)

datum: 10. 10. 2018 15:57 autor: Eva Zelinková
„Dlouho jsem quiche z jídelníčku vynechávala,“ říká naše kulinární redaktorka Eva Zelinková. „Když jsem ale letos přinesla z lesa už několikátý košík plný hub, po smaženici, řízkách a houbovce přišla řada i na něj. A docela mě nadchl. Navíc s použitím kupovaného listového těsta mi šel rychle od ruky. No a slanina ho s houbami krásně rozvoněla, což zvalo mé strávníky ke stolu dvojnásobně. Určitě jsem ho tedy nedělala naposledy a doporučuji ho i vám. Samozřejmě s tím, že fantazii se meze nekladou.“

Budete potřebovat (na 4 porce):

250 g listového těsta

asi 1 lžíci másla

4 plátky anglické slaniny

1 větší pórek

250 g hub

3 vejce

1 hrnek mléka

100 g tvrdého sýra vcelku

špetku soli

mletý pepř

Jak na to:

Na pomoučené pracovní desce rozválejte kupované listové těsto, rozprostřete ho na dno koláčové formy, kterou předem zlehka vymažte máslem a prsty ho namačkejte až po okraj. Případné přečnívající těsto odkrojte. Rada redaktorky Evy: Nemáte-li koláčovou formu, lze použít i dortová nebo menší pekáček.

Pórek zbavte kořene, nehezkých slupek a pak ho omyjte a nakrájejte na kolečka. V hluboké pánvi na trošce másla opečte slaninu (plátky lze i nakrájet na menší kousky), přidejte pórek a pokrájené houby. Vše restujte asi 10 minut, dokud houby nezměknou. Odstavte a nechte zchladnout. Teprve potom směs rozetřete na těsto. Rada redaktorky Evy: Pokud nejste stoprocentní houbaři a obáváte se, že žádné hříbky nenajdete, jistí to lehce dosažitelné hnědé či klasické žampiony nebo houby sušené.

V misce prošlehejte mléko, vejce, nastrouhaný sýr a přidejte sůl a pepř. Slaný koláč směsí přelijte a dejte ho péct na cca 20 až 25 minut do předehřáté trouby.

Houbový quiche chutná teplý i studený.

Rada redaktorky Evy: Já k němu servíruji ještě rajský salát.


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Další články z rubriky

Ostružinový mule

Ostružinový mule

Autor: -red-, Datum: 28. 7. 2021 10:00

Léto je v plném proudu, a proto využijte teplé večery ještě pro odloženou oslavu nebo zahradní…

Domácí rajčatové pesto

Domácí rajčatové pesto

Autor: -ak-, Datum: 9. 7. 2021 10:00

Přijde k chuti, až nebudou k dispozici čerstvá rajčata!

Paprikáš s kuřetem a nočky aneb Paprikás csirke

Paprikáš s kuřetem a nočky aneb Paprikás csirke

Autor: Šárka Adámková, Datum: 15. 6. 2021 10:00

Další maďarská delikatesa, která vás dostane. Paprikáš je něco jako naše slepice na paprice, jen s…

Maďarská dýňová koprovka tökfőzelék

Maďarská dýňová koprovka tökfőzelék

Autor: Šárka Adámková, Datum: 8. 6. 2021 10:00

Tohle zajímavé jídlo jsem objevila při své nedávné návštěvě Budapešti. Maďarská specialita se…

Černá čočka se zakysanou smetanou

Černá čočka se zakysanou smetanou

Autor: -mc-, Datum: 25. 5. 2021 14:25

S pošírovaným vejcem, nudličkami pražené anglické slaniny a smaženou cibulkou připravíte výborný…

Polévka ze zeleného chřestu s ovčím sýrem

Polévka ze zeleného chřestu s ovčím sýrem

Autor: -ak-, Datum: 30. 4. 2021 10:00

Proč znovu zažívá zelený chřest renesanci? Snadno se s ním pracuje, skvěle chutná a navíc je velmi…

Vajíčkový salát s olivami v pita chlebu

Vajíčkový salát s olivami v pita chlebu

Autor: -lan-, Datum: 23. 4. 2021 10:00

Originální vajíčkový salát je rychlý, jednoduchý, skvěle chutná i vypadá.

Čečenské placky

Čečenské placky

Autor: Šárka Adámková, Datum: 13. 4. 2021 10:00

Čečenské placky chepalgash z kefíru, mouky a balkánského sýra jsou lahůdka, kterou si asi…

Tip šéfredaktorky

Příběh Jany (33): Pes nám zachránil život!

17. 7. 2021 0:05 autor podle příběhu Jany V. napsala Jana Hradilová