Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Houbový quiche s pórkem (a se slaninou)
Wikimedia Commons
Domácnost / Recepty ze světa

Houbový quiche s pórkem (a se slaninou)

datum: 10. 10. 2018 15:57 autor: Eva Zelinková
„Dlouho jsem quiche z jídelníčku vynechávala,“ říká naše kulinární redaktorka Eva Zelinková. „Když jsem ale letos přinesla z lesa už několikátý košík plný hub, po smaženici, řízkách a houbovce přišla řada i na něj. A docela mě nadchl. Navíc s použitím kupovaného listového těsta mi šel rychle od ruky. No a slanina ho s houbami krásně rozvoněla, což zvalo mé strávníky ke stolu dvojnásobně. Určitě jsem ho tedy nedělala naposledy a doporučuji ho i vám. Samozřejmě s tím, že fantazii se meze nekladou.“

Budete potřebovat (na 4 porce):

250 g listového těsta

asi 1 lžíci másla

4 plátky anglické slaniny

1 větší pórek

250 g hub

3 vejce

1 hrnek mléka

100 g tvrdého sýra vcelku

špetku soli

mletý pepř

Jak na to:

Na pomoučené pracovní desce rozválejte kupované listové těsto, rozprostřete ho na dno koláčové formy, kterou předem zlehka vymažte máslem a prsty ho namačkejte až po okraj. Případné přečnívající těsto odkrojte. Rada redaktorky Evy: Nemáte-li koláčovou formu, lze použít i dortová nebo menší pekáček.

Pórek zbavte kořene, nehezkých slupek a pak ho omyjte a nakrájejte na kolečka. V hluboké pánvi na trošce másla opečte slaninu (plátky lze i nakrájet na menší kousky), přidejte pórek a pokrájené houby. Vše restujte asi 10 minut, dokud houby nezměknou. Odstavte a nechte zchladnout. Teprve potom směs rozetřete na těsto. Rada redaktorky Evy: Pokud nejste stoprocentní houbaři a obáváte se, že žádné hříbky nenajdete, jistí to lehce dosažitelné hnědé či klasické žampiony nebo houby sušené.

V misce prošlehejte mléko, vejce, nastrouhaný sýr a přidejte sůl a pepř. Slaný koláč směsí přelijte a dejte ho péct na cca 20 až 25 minut do předehřáté trouby.

Houbový quiche chutná teplý i studený.

Rada redaktorky Evy: Já k němu servíruji ještě rajský salát.


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Další články z rubriky

Dezert Mont Blanc

Dezert Mont Blanc

Autor: -ak-, Datum: 25. 3. 2024 14:32

Nudí vás tradiční velikonoční recepty bez nápadu, ale nechcete na poslední chvíli zkoušet tvořit…

Jarní kakaové muffiny s ovečkami

Jarní kakaové muffiny s ovečkami

Autor: -red-, Datum: 20. 3. 2024 9:30

Kakao má svoje místo i v jarním pečení. Černou tmu ale ponechejte zimě a zvolte kakao přírodní.…

Velikonoční špenátový koláč

Velikonoční špenátový koláč

Autor: Ing. Kamila Metzová, lektorka zdravého vaření a životního stylu, Datum: 3. 3. 2024 0:05

Slaný špenátový koláč je skvělou kombinací křehkého těsta a šťavnaté náplně. Je sytý, může se tedy…

Sýrový koláč se zeleninou

Sýrový koláč se zeleninou

Autor: -ket-, Datum: 1. 3. 2024 14:30

Tento recept na zeleninové koláče nechává vaší představivosti dveře dokořán a použít tak můžete…

Fazole dokáží zastoupit maso i zeleninu

Fazole dokáží zastoupit maso i zeleninu

Autor: -nic-, Datum: 10. 2. 2024 10:21

Víte, že 10. 2. je Světový den luštěnin? Máme pro vás tři skvělé recepty z fazolí!

Pizza vegetariana

Pizza vegetariana

Autor: -bm-, Datum: 8. 2. 2024 17:38

Připravit si domácí pizzu není zase až tak složité, když se budete držet našeho osvědčeného receptu.

Blondies

Blondies

Autor: -nic-, Datum: 30. 1. 2024 12:05

Napadlo by vás, že bílé fazole mohou být základem vynikajícího moučníku?

Slané muffiny s pancettou

Slané muffiny s pancettou

Autor: -ket-, Datum: 4. 1. 2024 12:58

Lahodné muffiny se můžou stát hlavní složkou nejedné svačiny, a navíc uspokojí nejenom chuťové…

Tip šéfredaktorky

Hans Christian Andersen: Autor Malé mořské víly byl podivín a možná i pedofil

3. 4. 2024 0:05 autor Anna Vágnerová