Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Hamburger se smaženým kuřetem a salátem coleslaw
©Darren Purchese, Metafora
Domácnost / Recepty ze světa

Hamburger se smaženým kuřetem a salátem coleslaw

datum: 18. 11. 2018 14:07 autor: -red-
Vydatný pokrm se smaženým kuřecím masem v křupavém těstíčku a směsí bylinek se může podávat jako hlavní jídlo.

Budete potřebovat (na 4 porce):

4 vykostěná kuřecí stehna rozkrojená na 2 stejně velké části

2 a 1/2 půl lžíce soli

4 lžíce majonézy

1 lžíce chilli omáčky

200 g hladké mouky

140 g strouhanky

3 lžičky uzené papriky

3 lžičky kajenského pepře

1/2 lžičky semínek římského kmínu, lehce opražených a umletých

1/2 lžičky sušeného oregana

1/2 lžičky mletého bílého pepře

250 ml podmáslí

1 l řepkového nebo slunečnicového oleje na smažení

4 hamburgerové žemle se sezamovými semínky

200 g salátu coleslaw (ten můžete koupit hotový, nebo připravit ze zelí, červené cibule, mrkve, šťávy z 1/2 citronu, soli a olivového oleje)

4 nakládané okurky, podélně rozkrojené na polovinu

40 g nakládaných papriček jalapeño, scezených

Jak na to?

Vložte kuřecí kousky do hrnce a zalijte studenou vodou. Přidejte 2 lžíce soli a přiveďte k mírnému varu. Zvolna vařte 5 minut a vypněte sporák. Nechte kuře v hrnci 5 minut a potom ho položte na papírovou utěrku. Nechte vychladnout v lednici.

V misce smíchejte majonézu a chilli omáčku.

V míse důkladně smíchejte mouku, strouhanku, koření, bylinky, bílý pepř a půl lžičky soli. Do další misky nalijte podmáslí.

Obalte postupně kousky masa v suché směsi – ujistěte se, že jsou obalené celé – a oklepejte přebytečnou směs. Potom maso namočte do podmáslí a znovu obalte v suché směsi. Položte maso na rošt nebo na talíř a obalte zbývající kousky.

V hlubokém kastrole rozehřejte olej na 190 °C, teplotu zkontrolujte digitálním kuchyňským teploměrem. Smažte vždy dva kuřecí kousky najednou asi 5 minut, nebo dokud krusta nebude křupavá a zlato-hnědá. Odložte je na rošt v teplé troubě a osmažte zbývající kousky.

Předehřejte gril (troubu s grilem). Rozkrojte žemle, opečte vnitřní strany. Spodní část namažte pikantní majonézou a položte na ni dva kousky masa. Přidejte coleslaw, nakládané okurky, papričky jalapeño a trochu majonézy. Přiložte horní část a jemně stlačte.

Další zajímavé recepty najdete v knize Šéfkuchaři také milují toasty, kterou vydala Metafora.

 


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Další články z rubriky

Pěna z ricotty s jahodami

Pěna z ricotty s jahodami

Autor: -gul-, Datum: 9. 2. 2021 15:00

Moučník, který chutná každému.

Těstoviny s ořechovým pestem

Těstoviny s ořechovým pestem

Autor: -gul-, Datum: 9. 2. 2021 10:33

Těstoviny na večeři nikdy nezklamou.

Špenátový krém s ricottou

Špenátový krém s ricottou

Autor: -gul-, Datum: 9. 2. 2021 10:24

Špenátová polévka zahřeje i zasytí.

Opečený chřest s italským speckem a sýrem tre corti

Opečený chřest s italským speckem a sýrem tre corti

Autor: -gul-, Datum: 9. 2. 2021 10:14

Skvělý a chutný předkrm!

Kaki sušenky s čokoládou

Kaki sušenky s čokoládou

Autor: -ket-, Datum: 7. 2. 2021 13:17

Spojení kaki a čokolády propadnete. K těmto sladkým sušenkám zbývá dodat jenom to, že jich nikdy…

Kuře supreme s pastinákovým pyré

Kuře supreme s pastinákovým pyré

Autor: -gul-, Datum: 20. 1. 2021 10:00

Kuře nikdy nezklame. Vyzkoušejte ho pečené na tymiánu!

Mexický fazolový hrnec

Mexický fazolový hrnec

Autor: -red-, Datum: 16. 1. 2021 11:00

Fazole obsahují velké množství bílkovin, rozpustnou i nerozpustnou vlákninu a jen malé množství…

Masové kuličky s luštěninou

Masové kuličky s luštěninou

Autor: -red-, Datum: 11. 1. 2021 15:00

Zdravý a sytý oběd, kde kromě masa a luštěnin nechybí ani zelenina a rýže basmati.