Dýňové tortellini s bazalkou, parmazánem a cherry rajčátky

Domácnost / Recepty ze světa

Dýňové tortellini s bazalkou, parmazánem a cherry rajčátky

datum: 14. 10. 2021 10:12 autor: -ket-

Možná na čas trochu náročnější jídlo, ale rozhodně stojí za to!

Budete potřebovat:

1 ks dýně hokaidó

125 g hladké mouky

125 g hrubé mouky

3 ks vejce

hrst cherry rajčátek

parmazán na posypání

hrst bazalky

extra panenský olivový olej

sůl

pepř

Jak na to:

Dýni vydlabeme a položíme na alobalem vyložený pekáč. Osolíme, opepříme a pokapeme olejem. Takto pečeme asi půl hodiny při 180 stupních.

Mezitím si připravíme těsto na tortellini. V míse smícháme hladkou a hrubou mouku, přidáme asi lžíci oleje a dvě vejce. Vše promícháme, dokud se těsto nespojí. Poté ho přendáme na pracovní plochu a dobře propracujeme. Necháme odpočinout v potravinové fólii asi půl hodiny.

V rozpáleném hrnci orestujeme najemno nakrájenou cibuli. Po chvíli přidáme i upečenou dýni a dusíme na mírném plameni asi 5 minut, aby se z dýně vypařila voda, ochutíme podle potřeby.

Těsto vyválíme a vykrájíme z něj kolečka o průměru asi 5 cm. Okraj kolečka potřeme rozšlehaným vejcem, doprostřed dáme malou lžičku dýňové náplně, přehneme na polovinu, prsty spojíme okraje a stočíme do tvaru tortellini. Takto připravené těstoviny vaříme v osolené vroucí vodě 3-4 minuty, dokud nevyplavou na povrch.

Podáváme s cherry rajčátky, parmazánem a bazalkou.

Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!