Čas jen pro mě

Budete potřebovat (na 4 porce):

400 g dýně hokaido

1 polévkovou lžíci kokosového oleje

800 ml zeleninového vývaru

200 ml kokosového mléka

sůl

¼ lžičky mletého muškátového oříšku

½ lžičky čerstvého nebo mletého zázvoru

dýňová a slunečnicová semínka

Jak na to:

Dýni omyjeme, rozpůlíme a odstraníme semínka, nakrájíme na kousky a na rozpáleném oleji chvíli orestujeme, přidáme vývar, zázvor, muškátový oříšek, osolíme a přivedeme k varu. Vaříme na mírném plameni do změknutí.

Mezitím si lehce opražíme semínka, můžeme nasucho nebo na kokosovém oleji.

Uvařenou dýni rozmixujeme na hladký krém, zjemníme kokosovou smetanou a podáváme posypané opraženými semínky.