Čas jen pro mě

Budete potřebovat (na 6 – 8 porcí)

na dip:

230 g vařených černých fazolí, scezených

2 nadrobno nasekané jarní cibulky

šťávu ze 2 limetek

15 g čerstvého koriandru a něco navíc na ozdobu

100 g mleté kokosové dužiny

1–2 červené chilli papričky (podle chuti) bez semínek

1 lžičku třtinového cukru

2–3 lžíce bílého jogurtu

10 cherry rajčátek

olivový olej

na modré tortilla chipsy:

8 měkkých tortill z kukuřičné mouky

sůl

Jak na to?

Vařené černé fazole sceďte, propláchněte studenou vodou a asi lžíci dejte stranou na ozdobu. Zbytek fazolí dejte do kuchyňského mixéru nebo robotu, přidejte jarní cibulku, limetkovou šťávu, koriandr, kokosovou dužinu, chilli papričky a cukr a vše najemno rozmixujte. Osolte a opepřete podle chuti. Přidejte 2–3 lžíce jogurtu, abyste dosáhli požadované konzistence.

Z cherry rajčat odstraňte semínka a nakrájejte na malé kousky. Asi lžíci nasekaných rajčat si nechte na ozdobu, zbytek vmíchejte do dipu.

Na domácí modré tortilla chipy si předehřejte troubu na 200 °C. Tortilly narovnejte na sebe a ostrým nožemnebo nůžkami je rozkrájejte na stejně velké trojúhelníky – sami si vyberte, jak velké je uděláte. Potom je rozprostřete na 2 plechy na pečení tak, aby od sebe byly alespoň půl centimetru. Posypejte je solí a pečte v předehřáté troubě 8–12 minut, aby byly křupavé a měly hnědé okraje. 

Přendejte dip do servírovací misky a ozdobte ho koriandrem, fazolemi a kousky rajčat, které jste si nechali stranou. Pokapejte olivovým olejem a podávete s modrými tortilla chipsy.

Další recepty na lehké, svěží i neobvyklé dipy najdete v knize Lahodné dipy, kterou v edici Omega vydalo nakladatelství Dobrovský.