Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Císařský trhanec
Wikimedia Commons
Domácnost / Recepty ze světa

Císařský trhanec

datum: 15. 11. 2019 15:00 autor: -nat-
Císařský trhanec prý byl nepovedeným pokusem císařovny Sissi o palačinku. Ať už byl autorem kdokoli, na tomto jednoduchém moučníku si rád pochutnal Franz Josef I., a nejen v Rakousku je stále velmi oblíbený.

Budete potřebovat (na 4 porce):

6 vajec

350–400 ml mléka

180–200 g hladké mouky

3 lžíce cukru krystal na sníh z bílků

2 lžíce rozinek

1 sáček vanilkového cukru

5 cl rumu

trochu nastrouhané citronové kůry

špetku soli

asi 50 g másla na pečení

1 lžíci máslových vloček a cukr krystal na zkaramelizování

moučkový cukr nebo skořice na posypání

Jak na to:

Rozinky vysypte do misky, zalijte rumem, promíchejte a nechte asi 15 minut stát. Oddělte žloutky od bílků. Žloutky dejte do misky. Přilijte mléko, ovoňte trochou nastrouhané citronové kůry a vanilkovým cukrem a přidejte mouku. Zpracujte hladké vláčné těsto.
 
Vaječné bílky smíchejte s malou špetkou soli a krystalovým cukrem a ušlehejte tuhý sníh. Vmíchejte do těsta. Troubu předehřejte na 180 °C.
 
Na velké ohnivzdorné pánvi (nebo dvou malých) nechte rozpustit máslo. Do pánve vlijte připravené těsto a asi po 1–2 minutách posypejte povrch okapanými rozinkami. Opečte z jedné strany dozlatova, pomocí obracečky otočte a 6–8 minut dopečte v předehřáté troubě dozlatova.
 
Císařský trhanec natrhejte dvěma vidličkami na malé kousky. Na talíři posypte moučník máslovými vločkami a trochou krystalového cukru a vložte do trouby. Pusťte funkci pečení shora a při vysoké teplotě nechte v troubě zkaramelizovat.
 
Vyndejte z trouby (pozor, držadla pánve budou velmi horká!) a rozdělte na předehřáté talíře. Posypte moučkovým cukrem a skořicí.

Tip redakce

Podávejte se švestkovými povidly, s ragú z lesního ovoce nebo s kompotem. Císařský trhanec je možné péct i na sporáku a na závěr ho můžete nechat zkaramelizovat pod poklicí.


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Fazole dokáží zastoupit maso i zeleninu

Fazole dokáží zastoupit maso i zeleninu

Autor: -nic-, Datum: 10. 2. 2024 10:21

Víte, že 10. 2. je Světový den luštěnin? Máme pro vás tři skvělé recepty z fazolí!

Pizza vegetariana

Pizza vegetariana

Autor: -bm-, Datum: 8. 2. 2024 17:38

Připravit si domácí pizzu není zase až tak složité, když se budete držet našeho osvědčeného receptu.

Blondies

Blondies

Autor: -nic-, Datum: 30. 1. 2024 12:05

Napadlo by vás, že bílé fazole mohou být základem vynikajícího moučníku?

Slané muffiny s pancettou

Slané muffiny s pancettou

Autor: -ket-, Datum: 4. 1. 2024 12:58

Lahodné muffiny se můžou stát hlavní složkou nejedné svačiny, a navíc uspokojí nejenom chuťové…

Kynutá štóla s brusinkami a pistáciemi od Josefa Maršálka

Kynutá štóla s brusinkami a pistáciemi od Josefa Maršálka

Autor: -ke-, Datum: 11. 12. 2023 12:00

Úžasná štóla s brusinkami a pistáciemi vykouzlí chuť Vánoc na jazyku. S našimi tipy mistra cukráře…

Tragický případ Eugenie Falleni alias Harryho Crawforda

Tragický případ Eugenie Falleni alias Harryho Crawforda

Autor: Hana Lorencová, Datum: 8. 12. 2023 0:05

Rezervace Stringybark Creek je oblíbená u obyvatel Lane Cove, kteří hledají mírnou procházku mezi…

Skořicoví šneci

Skořicoví šneci

Autor: -ket-, Datum: 17. 11. 2023 15:00

Tak jako existuje sezónní ovoce, existuje i sezónní koření. Například skořice je neodmyslitelně…

Polévka s mrkví a kaki

Polévka s mrkví a kaki

Autor: -rp-, Datum: 8. 11. 2023 10:00

Nenechte se zaskočit polévkou, v níž hraje prim ovoce. V kombinaci s mrkví, kari a kokosovým mlékem…

Tip šéfredaktorky

KVÍZ: Znáte francouzskou kuchyni?

14. 1. 2024 14:50 autor -jav-