Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Císařský trhanec
Wikimedia Commons
Domácnost / Recepty ze světa

Císařský trhanec

datum: 15. 11. 2019 15:00 autor: -nat-
Císařský trhanec prý byl nepovedeným pokusem císařovny Sissi o palačinku. Ať už byl autorem kdokoli, na tomto jednoduchém moučníku si rád pochutnal Franz Josef I., a nejen v Rakousku je stále velmi oblíbený.

Budete potřebovat (na 4 porce):

6 vajec

350–400 ml mléka

180–200 g hladké mouky

3 lžíce cukru krystal na sníh z bílků

2 lžíce rozinek

1 sáček vanilkového cukru

5 cl rumu

trochu nastrouhané citronové kůry

špetku soli

asi 50 g másla na pečení

1 lžíci máslových vloček a cukr krystal na zkaramelizování

moučkový cukr nebo skořice na posypání

Jak na to:

Rozinky vysypte do misky, zalijte rumem, promíchejte a nechte asi 15 minut stát. Oddělte žloutky od bílků. Žloutky dejte do misky. Přilijte mléko, ovoňte trochou nastrouhané citronové kůry a vanilkovým cukrem a přidejte mouku. Zpracujte hladké vláčné těsto.
 
Vaječné bílky smíchejte s malou špetkou soli a krystalovým cukrem a ušlehejte tuhý sníh. Vmíchejte do těsta. Troubu předehřejte na 180 °C.
 
Na velké ohnivzdorné pánvi (nebo dvou malých) nechte rozpustit máslo. Do pánve vlijte připravené těsto a asi po 1–2 minutách posypejte povrch okapanými rozinkami. Opečte z jedné strany dozlatova, pomocí obracečky otočte a 6–8 minut dopečte v předehřáté troubě dozlatova.
 
Císařský trhanec natrhejte dvěma vidličkami na malé kousky. Na talíři posypte moučník máslovými vločkami a trochou krystalového cukru a vložte do trouby. Pusťte funkci pečení shora a při vysoké teplotě nechte v troubě zkaramelizovat.
 
Vyndejte z trouby (pozor, držadla pánve budou velmi horká!) a rozdělte na předehřáté talíře. Posypte moučkovým cukrem a skořicí.

Tip redakce

Podávejte se švestkovými povidly, s ragú z lesního ovoce nebo s kompotem. Císařský trhanec je možné péct i na sporáku a na závěr ho můžete nechat zkaramelizovat pod poklicí.


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Polévka ze zeleného chřestu s ovčím sýrem

Polévka ze zeleného chřestu s ovčím sýrem

Autor: -ak-, Datum: 30. 4. 2021 10:00

Proč znovu zažívá zelený chřest renesanci? Snadno se s ním pracuje, skvěle chutná a navíc je velmi…

Vajíčkový salát s olivami v pita chlebu

Vajíčkový salát s olivami v pita chlebu

Autor: -lan-, Datum: 23. 4. 2021 10:00

Originální vajíčkový salát je rychlý, jednoduchý, skvěle chutná i vypadá.

Čečenské placky

Čečenské placky

Autor: Šárka Adámková, Datum: 13. 4. 2021 10:00

Čečenské placky chepalgash z kefíru, mouky a balkánského sýra jsou lahůdka, kterou si asi…

Pěna z ricotty s jahodami

Pěna z ricotty s jahodami

Autor: -gul-, Datum: 9. 2. 2021 15:00

Moučník, který chutná každému.

Těstoviny s ořechovým pestem

Těstoviny s ořechovým pestem

Autor: -gul-, Datum: 9. 2. 2021 10:33

Těstoviny na večeři nikdy nezklamou.

Špenátový krém s ricottou

Špenátový krém s ricottou

Autor: -gul-, Datum: 9. 2. 2021 10:24

Špenátová polévka zahřeje i zasytí.

Opečený chřest s italským speckem a sýrem tre corti

Opečený chřest s italským speckem a sýrem tre corti

Autor: -gul-, Datum: 9. 2. 2021 10:14

Skvělý a chutný předkrm!

Kaki sušenky s čokoládou

Kaki sušenky s čokoládou

Autor: -ket-, Datum: 7. 2. 2021 13:17

Spojení kaki a čokolády propadnete. K těmto sladkým sušenkám zbývá dodat jenom to, že jich nikdy…

Tip šéfredaktorky

Nový zábavný kvíz na téma: České filmové maminky

9. 5. 2021 11:00 autor -jav-