Čas jen pro mě

Co možná o vánočce nevíte

Většina z nás zná vánočku jako sladké pečivo, ale paradoxně její předchůdce calta, který se pekl ve 14. století, se spíše podobal dnešnímu chlebu.

Vánočku v dnešní podobě začali lidé péct až v 18. století a recepty se předávaly z generace na generaci. Hospodyně vždy upekla tolik vánoček, kolik měla rodina členů, a navíc jednu největší na štědrovečerní tabuli. Do těsta se také běžně zamíchávala mince a tradovalo se, že ten, který ji najde, bude po celý další rok bohatý a zdravý.

Pravá vánočka by měla být upletená z devíti pramenů, z nichž čtyři nejspodnější prameny symbolizují čtyři živly: zemi, slunce, vodu a vzduch. Další tři prostřední prameny znamenají rozum, vůli a cit a dva vrchní pletence znázorňují vědění a lásku. Svým tvarem připomíná miminko zabalené v peřince a často se pro štěstí společně s ostatními figurkami věšela po domech a hospodářstvích.

S pečením vánočky se pojí i několik rekordů. Vůbec největší vánočka na světě vznikla v roce 2000 v Kanadě, kdy tento kus pečiva vážil přes 2 500 kg, měřil téměř 22 m a na šířku měl necelých 46 cm. Ochutnalo jí tenkrát 3 500 lidí.

Co by vás ještě mohlo zajímat

Anglické Vánoce aneb Jak se vaří anglický vánoční dort

Budete potřebovat:

na těsto

375 g hladké mouky na kynuté těsto Babiččina volba

30 g čerstvého droždí

80 g krupicového cukru

150 ml mléka

80 g másla

40 g rozinek máčených v rumu

40 g mletých lískových oříšků

1 lžička bourbon vanilky

2 žloutky + 1 vejce na potření

kůra z 1 chemicky neošetřeného citronu

špetka soli

na dokončení

plátky mandlí

moučkový cukr

Co by vás ještě mohlo zajímat

Veganská štědrovečerní večeře s WILD&COCO

Jak na to:

1. Mouku nasypte přes síto do mísy, uprostřed utvořte důlek a rozdrobte do něj droždí a oříšky. Zasypte lžící z odměřené dávky cukru, přilijte trochu vlažného mléka a zahrňte troškou mouky z mísy. Nechte v teple vzejít kvásek, trvá to asi 10 minut. Pokud se za tu dobu nic nestane, je kvásek nefunkční a je potřeba začít znovu.
2. Nyní přidejte zbývající cukr, vanilku, kůru z citronu a sůl. Dolijte zbytek vlažného mléka, rozehřáté máslo a vše vypracujte ideálně v robotu do hladkého těsta. Nechte jej pracovat na nižší otáčky, dokud není těsto kompaktní a nelepivé. Nakonec zapracujte také rozinky máčené v rumu, bez tekutiny. Přendejte zpět do mísy, zlehka zaprašte moukou a v teple nechte kynout minimálně 60 minut.
3. Poté těsto rozdělte na 4 díly, utvořte z nich dlouhé válečky a zapleťte. Potřete vyšlehaným vejcem a zasypte plátky mandlí. Nechte na plechu vyloženém pečicím papírem ještě 25 minut kynout. Poté pečte v předehřáté troubě při 180 °C nejprve 10 minut, poté snižte teplotu na 160 °C a pečte dozlatova, dohromady asi 30 minut. Kontrolujte špejlí.

Zdroj receptu: Babiččina volba