Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
6 málo známých variant aneb Není olej jako olej
freepik.com
Domácnost

6 málo známých variant aneb Není olej jako olej

datum: 13. 10. 2020 10:00 autor: -an-
Makový, sezamový, dýňový nebo třeba rýžový. Alternativní varianty olejů jsou pro mnohé stále velký otazníkem, protože si s nimi ve většině případů neví rady. Přitom ošperkují i sebejednodušší saláty nebo dokonce moučníky.

Panenské oleje se v hojném množství používají zejména ve studené kuchyni, ale mohou dobře posloužit i k tepelné úpravě. V tomto případě je však nutné sledovat tzv. bod zakouření, což je teplota, kdy olej začíná kouřit a znehodnocuje se. Podle bodu zakouření jednoduše poznáte, zda je tuk vhodný ke smažení nebo spíše do zálivky.

Mezi oleje s vysokým stupněm bodu zakouření řadíme například řepkový, kokosový i sezamový. Tyto tuky přesahují rozmezí 177-190 °C. Naopak lněný, dýňový nebo ořechový olej používáme za studena.

  1. Dýňový Rádi byste vašemu salátu dodali ten správný šmrnc? Sáhněte po dýňovém oleji. Jeho intenzivní chuť zastoupí koření a hodí se i k dochucení luštěnin.
  2. Ořechový Mezi gurmánskou specialitu s výraznou příchutí pak řadíme ořechový olej, který se používá především k okořenění chuti salátů nebo těstovin.
  3. Sezamový Milovníci například indonéské nebo malajsijské kuchyně pak jistě ocení sezamový olej, který dodává zvláště pokrmům z jihovýchodní Asie nezaměnitelnou chuť. Nejen, že díky svému aroma vytvoří z tradiční zálivky kulinářský zázrak, ale díky vysokému kouřovému bodu je vhodný také k tepelnému zpracování.
  4. Avokádový Jemnější chuť pak nabízí avokádový olej, který se doporučuje pouze do studené kuchyně. Obsahuje velké množství vitamínů a tělu prospěšných látek, o které bychom ve vysokých teplotách při vaření nebo smažení přišli.  
  5. Rýžový Oblíbený tuk na asijském kontinentu i v na severu Ameriky. Tento chuťově jemný olej můžeme díky vysokému bodu zakouření, který dosahuje až 215 °C, směle používat při smažení. Díky svému bohatému obsahu vitaminů a antioxidantů navíc zpomaluje stárnutí organismu a má kladný vliv na poruchy v průběhu menopauzy. Také chrání před UV zářením a dobře poslouží jako ochrana kůže při opalování.
  6. Makový Výrazná a neobvyklá příchuť dělá z makového oleje ideálního pomocníka ve studené kuchyni. Nejen, že skvěle dochutí například saláty a bramborovou kaši, můžete ho rovněž použít i při pečení moučníků nebo dezertů. Je lahodný a jemný zároveň, proto perfektně doplní také ranní ovesnou kaši nebo bílý jogurt. Navíc patří i přes svou vysokou energetickou hodnotu k vyhledávaným olejům při hubnutí. Díky svému složení navíc podpoří imunitní systém.
Tip redakce

Panenské rostlinné oleje obsahují vysoké množství bioaktivních látek, vitaminů a minerálů v přirozené podobě, které pak předávají našemu tělu. A proto bychom se při jejich výběru měli zaměřit zejména na jejich kvalitu. Hodnotné bio oleje zakoupíte na lokálních ekofarmách anebo v obchodech, kde je poznáte podle loga biolistu a biozebry, které vám zaručí, že se skutečně jedná o produkt pocházející z produkce ekologického zemědělství.

 


Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

5 největších mýtů o čištění podlah

5 největších mýtů o čištění podlah

Autor: Markéta Vavřinová, Datum: 22. 7. 2025 11:20

Mytí podlah je v českých domácnostech zakořeněný rituál. Podle nedávno provedeného výzkumu dvě…

6 tipů, jak ochránit svůj domov před nezvanými hosty

6 tipů, jak ochránit svůj domov před nezvanými hosty

Autor: Markéta Vavřinová, Datum: 3. 7. 2025 0:05

Možná už balíte kufry, abyste si užili zaslouženého volna. Aby byla dovolená opravdu bezstarostná,…

5 tipů, jak si zajistit soukromí na zahradě nebo terase

5 tipů, jak si zajistit soukromí na zahradě nebo terase

Autor: Markéta Vavřinová, Datum: 17. 6. 2025 10:45

Zahrada by měla být oázou klidu a dopřát vám zážitky, jako je usrkávání horké kávy s pohledem do…

7 šetrných a účinných tipů, které opravdu fungují na skvrny na dětském prádle

7 šetrných a účinných tipů, které opravdu fungují na skvrny na dětském prádle

Autor: -ava-, Datum: 14. 6. 2025 9:00

Dětské oblečení je často plné vzpomínek – a také skvrn. První příkrmy, šťávy, tráva nebo pastelky…

Více než dvě třetiny Čechů pravidelně používají k úklidu podlah mop

Více než dvě třetiny Čechů pravidelně používají k úklidu podlah mop

Autor: Markéta Vavřinová, Datum: 6. 6. 2025 18:18

Umíte uklízet, nebo jen rozetřete špínu po podlaze? Podle globální studie společnosti Dyson právě…

Zdraví z oceánů

Zdraví z oceánů

Autor: Vendula Presserová, Datum: 19. 5. 2025 15:30

Květen nás vede k létu, ale jarní únava ještě neodezněla. Jak získat energii? Vyrovnat se s…

Dokonalý steak

Dokonalý steak

Autor: Anna Vágnerová, Datum: 19. 5. 2025 7:00

Grilovací sezóna vypukla naplno a ze zahrádek se opět line neodolatelná vůně čerstvě připraveného…

Zdravé grilování: Užijte si grilovací sezónu plnou chutí a bez výčitek

Zdravé grilování: Užijte si grilovací sezónu plnou chutí a bez výčitek

Autor: redakce ve spolupráci s projektem Půl talíře, Datum: 22. 4. 2025 8:00

Teplejší počasí a grilování jdou ruku v ruce. Tato kratochvíle patří mezi nejoblíbenější letní…

Tip šéfredaktorky

Příběhy ke mně stále přicházejí, říká spisovatelka Blanka Kovaříková

7. 8. 2025 0:05 autor Markéta Vavřinová