Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Perníkový dortík s povidlovou náplní a čokoládovou polevou
Šárka Adámková
Domácnost / Sladké recepty

Perníkový dortík s povidlovou náplní a čokoládovou polevou

datum: 19. 10. 2021 10:00 autor: Šárka Adámková, toprecepty.cz
Tenhle dortík vznikl trochu jako z nouze ctnost. Upekla jsem jen tak perník na plech a část mi zbyla. Jelikož jsem čekala návštěvu, chtěla jsem podávat něco lepšího. Tak jsem zbylý perník z plechu vykrojila do tvaru čtvercového dortu, ten jsem naplnila povidly a polila polevou a fantastický dezert byl na světě!

Budete potřebovat:

na těsto

2 hrnky polohrubé mouky

1 hrnek moučkového cukru

1 hrnek plnotučného mléka

½ hrnku oleje

1 vejce

1 kypřící prášek do perníku

3 lžíce kakaa

na náplň

švestková povidla

rum

moučkový cukr

na polevu

hořká a mléčná čokoláda

smetana

máslo

na dozdobení

pistáciové oříšky

růžové květy

Jak na to:

Nejdříve si upečte korpus. Smíchejte všechny suroviny a vlijte je na hlubší plech (já používám běžný pekáč), vymazaný máslem a vysypaný hrubou moukou.

Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi půl hodinky. Já vždycky zkouším těsto špejlí. Jakmile špejle zapíchnutá do těsta vyjde ven suchá, je hotovo.

Perník můžete jíst jen tak, anebo z něj udělat dort, jako jsem to udělala já. Vzhledem k tomu, že jsme ale z části konzumovali perník samotný a dort udělali ze zbytku, nedávám sem přesné poměry surovin na náplň, ani na polevu. Na náplň smíchejte zkrátka dobrá povidla s rumem a případně je dle chuti doslaďte. Perník překrojte podélně napůl a hustě pomažte povidly. Měla by vzniknout vrstva asi 0,5 cm vysoká. Nebojte se toho, chutná to skvěle! Pomazanou spodní část pak přiklopte druhou půlkou korpusu a připravte si polevu.

Můžete samozřejmě použít jakoukoliv čokoládovou polevu, ale já si připravila ganache, tedy polevu, která vznikne smícháním rozpuštěné čokolády a smetany. Taková poleva tvoří nahoře na dortu opět vyšší vrstvu, a jelikož má trochu konzistenci krému (podle toho, jak hustou či řídkou ji uděláte), tak ani nikdy zcela neztuhne a při krájení dortu se neláme.

Jak na polevu? Pokud použijete pro přípravu dortu celý korpus, budete potřebovat dvě čokolády a asi 150 ml smetany a 50 g másla. Čokolády rozpusťte a smíchejte se smetanou a změklým máslem. Poleva by měla stále téct, ale musí být hustá, asi jako omáčka. Pokud je hustá moc, nařeďte ji smetanou, pokud málo, přidejte čokoládu. Nakonec polevou dort polijte a dozdobte dle fantazie a domácích zásob, mně se na dort vizuálně líbily pistáciové oříšky a květy růží, ale chuťově by perníku více slušely vlašáky! Tak dobrou chuť!


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Citronové muffiny s mákem

Citronové muffiny s mákem

Autor: -red-, Datum: 15. 3. 2023 10:03

Na jazyku se jen rozplývají a navíc provoní celý byt.

Maková bábovka z celozrnné mouky

Maková bábovka z celozrnné mouky

Autor: -red-, Datum: 2. 3. 2023 15:15

Nadýchaná maková bábovka, která jistě nadchne nejen milovníky této jedinečné české superpotraviny.

Masopustní skořicové koblížky ze špaldy

Masopustní skořicové koblížky ze špaldy

Autor: -ket-, Datum: 24. 2. 2023 15:00

Lehké v ústech, skořicově voňavé a při skousnutí tak měkké, až se rozplývají na jazyku. Řeč není o…

Bábovka s ruby čokoládou

Bábovka s ruby čokoládou

Autor: -ket-, Datum: 15. 2. 2023 10:00

Není nad dobrou a voňavou bábovku! Můžete si ji dát k snídani, jako mouční nebo prostě jen tak...

Čokoládová mléčná rýže s jahodami

Čokoládová mléčná rýže s jahodami

Autor: -nic-, Datum: 13. 2. 2023 17:00

Láska prochází žaludkem, proto připravte své drahé polovičce chutné valentýnské překvapení. Můžete…

Valentýnské větrníčky Choux au Craqueline s malinami a šlehačkou

Valentýnské větrníčky Choux au Craqueline s malinami a šlehačkou

Autor: Kayi, blog S vášní pro jídlo, Datum: 5. 2. 2023 10:00

Připravte pro svoji drahou polovičku k Valentýnu nevýslovnou dobrotu: francouzské větrníčky se…

Sušenky s ovocem

Sušenky s ovocem

Autor: -rp-, Datum: 17. 1. 2023 10:00

Veselé ovocné sušenky ozdobené Haribo Pico-balla potěší nejen děti. Jak na ně?

Sušenky s kaki, kokosem a vanilkovým cukrem

Sušenky s kaki, kokosem a vanilkovým cukrem

Autor: -ket-, Datum: 17. 12. 2022 11:00

Sladké a jemné sušenky s kaki a kokosem udělají radost jako vánoční cukroví nebo jako příjemný…

Tip šéfredaktorky

Nová SOUTĚŽ o 5 poukázek na boty barefoot

20. 3. 2023 15:00 autor -red-