
Perníkový dortík s povidlovou náplní a čokoládovou polevou
Budete potřebovat:
na těsto
2 hrnky polohrubé mouky
1 hrnek moučkového cukru
1 hrnek plnotučného mléka
½ hrnku oleje
1 vejce
1 kypřící prášek do perníku
3 lžíce kakaa
na náplň
švestková povidla
rum
moučkový cukr
na polevu
hořká a mléčná čokoláda
smetana
máslo
na dozdobení
pistáciové oříšky
růžové květy
Jak na to:
Nejdříve si upečte korpus. Smíchejte všechny suroviny a vlijte je na hlubší plech (já používám běžný pekáč), vymazaný máslem a vysypaný hrubou moukou.
Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi půl hodinky. Já vždycky zkouším těsto špejlí. Jakmile špejle zapíchnutá do těsta vyjde ven suchá, je hotovo.
Perník můžete jíst jen tak, anebo z něj udělat dort, jako jsem to udělala já. Vzhledem k tomu, že jsme ale z části konzumovali perník samotný a dort udělali ze zbytku, nedávám sem přesné poměry surovin na náplň, ani na polevu. Na náplň smíchejte zkrátka dobrá povidla s rumem a případně je dle chuti doslaďte. Perník překrojte podélně napůl a hustě pomažte povidly. Měla by vzniknout vrstva asi 0,5 cm vysoká. Nebojte se toho, chutná to skvěle! Pomazanou spodní část pak přiklopte druhou půlkou korpusu a připravte si polevu.
Můžete samozřejmě použít jakoukoliv čokoládovou polevu, ale já si připravila ganache, tedy polevu, která vznikne smícháním rozpuštěné čokolády a smetany. Taková poleva tvoří nahoře na dortu opět vyšší vrstvu, a jelikož má trochu konzistenci krému (podle toho, jak hustou či řídkou ji uděláte), tak ani nikdy zcela neztuhne a při krájení dortu se neláme.
Jak na polevu? Pokud použijete pro přípravu dortu celý korpus, budete potřebovat dvě čokolády a asi 150 ml smetany a 50 g másla. Čokolády rozpusťte a smíchejte se smetanou a změklým máslem. Poleva by měla stále téct, ale musí být hustá, asi jako omáčka. Pokud je hustá moc, nařeďte ji smetanou, pokud málo, přidejte čokoládu. Nakonec polevou dort polijte a dozdobte dle fantazie a domácích zásob, mně se na dort vizuálně líbily pistáciové oříšky a květy růží, ale chuťově by perníku více slušely vlašáky! Tak dobrou chuť!
Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!
Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!
Další články z rubriky

Skořicoví šneci
Autor: -ket-, Datum: 17. 11. 2023 15:00Tak jako existuje sezónní ovoce, existuje i sezónní koření. Například skořice je neodmyslitelně…

Svatomartinské rohlíčky
Autor: -ket-, Datum: 7. 11. 2023 13:13Legenda praví, že v magické datum 11. 11. svatý Martin proměnil podkovy svého koně v pečivo, které…

Podzimní mrkvový dort s ořechy
Autor: Anna Vágnerová, Datum: 13. 10. 2023 12:03Příležitost k oslavě se najde vždycky, a to i na podzim. Uhodnete, jaký ikonický dort je spojený s…

Taštičky plněné ovocem, ozdobené polevou a medvídky
Autor: -ket-, Datum: 15. 9. 2023 14:34Jablečné období je v plném proudu, pojďme si upéct vynikající jablečné taštičky ozdobené malinovou…

Křehký koláč s ovocem
Autor: -bm-, Datum: 13. 9. 2023 10:00Upečte si s námi křehký ovocný koláč, který nutričně obohatí snídani či dopolední svačinku nejen…

Levandulové madlenky
Autor: -mav-, Datum: 5. 8. 2023 10:02Rozplynou se na jazyku a provoní kuchyň! S receptem na vláčné levandulové madlenky můžete mít u…

Kdo nezavařuje, není Čech
Autor: -ak-, Datum: 3. 8. 2023 10:00Zadařilo se vám a sklízíte bohatou úrodu ovoce a zeleniny? Pusťte se do zavařování. Na podzim a v…

Bramborové švestkové knedlíky
Autor: -ks-, Datum: 1. 8. 2023 12:00K létu patří ovocné knedlíky. Nejprve jahodové, pak třeba meruňkové, následované těmi klasickými…
Komentáře