Čokoládové koláčky s arašídovým krémem a čokoládovou ganache

Domácnost / Sladké recepty

Čokoládové koláčky s arašídovým krémem a čokoládovou ganache

datum: 9. 3. 2021 10:00 autor: Šárka Adámková, toprecepty.cz

Očekáváte návštěvu, nebo chcete někoho potěšit obzvlášť „vymazleným“ jedlým dárkem? Pak zkuste koláče s dvojitou náplní. Vypadají jako z hipsterské kavárny, ale přitom je jejich příprava snadná a zvládnete ji i doma.

Budete potřebovat:

na korpus

190 g hladké mouky

30 g kakaa

60 g moučkového cukru

¼ lžičky soli

110 g změklého másla

1 vejce

1 lžíce studené vody

na arašídový krém

200 g arašídového másla

80 g změklého másla

6 lžic cukru

na čokoládovou ganache

280 g hořké čokolády

40 g mléčné čokolády

230 g smetany ke šlehání

na dokončení

levandulová sůl

arašídy

pistácie

Jak na to:

Nejdříve si připravíme korpus. Všechny suroviny smícháme a ručně vypracujeme pevné hladké těsto. Zabalíme je do potravinářské folie a necháme nejméně půl hodiny v chladu.

Velkou koláčovou formu (24 cm), nebo 6 menších formiček (10 cm) vymažeme máslem. Těsto vyválíme na plát a vyložíme jím formu nebo formičky. Propícháme vidličkou a pečeme v troubě předehřáté na 170 °C asi 15-20 minut. Pak vyjmeme a necháme vychladnout.

Během chladnutí těsta připravíme obě náplně. Na arašídový krém smícháme všechny suroviny dohromady. Na čokoládovou ganache rozehřejeme v míse nad párou (nebo v mikrovlnné troubě) čokoládu a pak ji smícháme se smetanou.

Na vychladlý korpus naneseme nejdříve arašídový krém, necháme jej v chladu 30 minut ztuhnout a pak na něj natřeme ještě čokoládovou ganache.

Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!