Shakshuka neboli ojja

Domácnost / Recepty ze světa

Shakshuka neboli ojja

datum: 21. 9. 2021 10:00 autor: Šárka Adámková, toprecepty.cz

Původně tuniské jídlo, které se ale zabydlelo také v Izraeli. Ve dvou zemích tak najdete stejný podobný pokrm pod různými názvy. V Tunisku je to ojja a často se dělá bez vajíčka, v Izraeli se jídlu říká shakshuka a vajíčka tam patří.

No a aby nebylo zmatků málo, jsou ještě sezónní verze: s vajíčky, bramborami, lilky… tak si vyberte! Základem jsou ale vždy papriky a rajčata, ale do shakshuky patří i něco navíc...

Budete potřebovat:

1 cibule

olivový olej

1 žlutá paprika

1 červená paprika

1 konzerva rajčat Walfruta

3 lžíce rajského protlaku

trochu pasty harissa

8 cherry rajčat

sůl

pepř

římský kmín mletý

3 vejce

koriandr

volitelně

balkánský sýr

klobásky merguez

Jak na to:

Cibuli oloupejte a nasekejte nadrobno. Osmažte na oleji dosklovita, přidejte omyté a na kostičky nakrájené papriky zbavené semínek, přidejte sůl, pepř, harissu, protlak a kmín a zalijte rajčaty z plechovky. Duste, dokud papriky nezměknou, případně podlijte trochou vody. Během dušení přidejte i omytá přepůlená cherry rajčátka. Pokud chcete mít shakshuku s klobáskami merguez, teď je přidejte a krátce poduste.

Ve směsi udělejte 3 důlky a do nich vklepněte postupně 3 syrová vajíčka. Pokud chcete, přidejte kousky sýra a krátce poduste spolu s vajíčky, dokud bílek neztuhne. Případně můžete shakshuku zapéct v troubě, ale pozor, aby vajíčka nebyla udělaná moc. Žloutek by měl zůstat stále tekutý. Posypte koriandrem a ihned podávejte, třeba s pitou.

Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!