Čas jen pro mě

Budete potřebovat:

5 větších mrkví

sůl

2 stroužky česneku (nebo dle chuti)

citronová šťáva

olivový olej

mletý římský kmín

harissa

uvařená vejce

tuňák z konzervy

olivy

Jak na to:

Mrkev oloupejte, pokrájejte na větší kusy a uvařte doměkka v osolené vodě. Sceďte a rozmixujte dohladka s římským kmínem (trochu), citronovou šťávou (taky trochu, asi 1 lžíce, pozor, ať to není kyselé, ochutnávejte!) a harrisou. Můžete přidat taky utřený česnek, ale já jej nasekaný nejdřív opatrně osmažím na pánvi v trošce oleje a až pak jej rozmixuji s mrkví. Dělám to proto, aby česnek malinko ztratil svoji ostrost. Kdo jej milujete, nebojte se přidat. Podobně je to u harrisy. Schválně nepíšu množství, dávkujte dle své chuti.

Salát dejte do misek, pokapejte olivovým olejem a doplňte natvrdo uvařenými vejci, tuňákem a olivami, případně ještě dozobte koriandrem. Podávejte s čerstvou bagetou, chlebem pita nebo jiným pečivem.

Můj tip

Harrisa není jen ostrá pasta z chilli, česneku, římského kmínu a olivového oleje, má i svoji úžasnou chuť, kterou předává pokrmům. Ovšem zásadní je koupit dobrou harrisu, což v našich podmínkách není vůbec snadné. Z mých zkušeností proto nedoporučuji kupovat harrisu v plechovce, ani harrisu českou. Ani jedna nechutná moc dobře, ta v plechovce navíc velmi rychle zplesniví. Takže co s tím? Vyrazte do obchodů s arabskými potravinami a pátrejte. Budou-li mít harrisu ve skle, berte ji. Já si ji vozím z Tuniska a vydrží mi i otevřená dlouho, asi rok☺.