Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Shakshuka neboli ojja
Šárka Adámková
Domácnost / Holka u plotny

Shakshuka neboli ojja

datum: 21. 9. 2021 10:00 autor: Šárka Adámková
Původně tuniské jídlo, které se ale zabydlelo také v Izraeli. Ve dvou zemích tak najdete stejný podobný pokrm pod různými názvy. V Tunisku je to ojja a často se dělá bez vajíčka, v Izraeli se jídlu říká shakshuka a vajíčka tam patří.

No a aby nebylo zmatků málo, jsou ještě sezónní verze: s vajíčky, bramborami, lilky… tak si vyberte! Základem jsou ale vždy papriky a rajčata, ale do shakshuky patří i něco navíc...

Budete potřebovat:

1 cibule

olivový olej

1 žlutá paprika

1 červená paprika

1 konzerva rajčat Walfruta

3 lžíce rajského protlaku

trochu pasty harissa

8 cherry rajčat

sůl

pepř

římský kmín mletý

3 vejce

koriandr

volitelně

balkánský sýr

klobásky merguez

Jak na to:

Cibuli oloupejte a nasekejte nadrobno. Osmažte na oleji dosklovita, přidejte omyté a na kostičky nakrájené papriky zbavené semínek, přidejte sůl, pepř, harissu, protlak a kmín a zalijte rajčaty z plechovky. Duste, dokud papriky nezměknou, případně podlijte trochou vody. Během dušení přidejte i omytá přepůlená cherry rajčátka. Pokud chcete mít shakshuku s klobáskami merguez, teď je přidejte a krátce poduste.

Ve směsi udělejte 3 důlky a do nich vklepněte postupně 3 syrová vajíčka. Pokud chcete, přidejte kousky sýra a krátce poduste spolu s vajíčky, dokud bílek neztuhne. Případně můžete shakshuku zapéct v troubě, ale pozor, aby vajíčka nebyla udělaná moc. Žloutek by měl zůstat stále tekutý. Posypte koriandrem a ihned podávejte, třeba s pitou.


Tuto rubriku připravujeme ve spolupráci se Šárkou Adámkovou.

Šárka Adámková, kulinární redaktorka, food blogerka, lektorka kurzů vaření a nadšená kuchařka v jednom vás zasvětí do tajů svého vaření a pečení. Jak sama říká, kuchtění a psaní je to, co ji nejvíc baví. Její recepty najdete na instagramovém profilu Holka u plotny, nebo ve facebookové skupině Skromné vaření a pečení pro každého. Připojte se!


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Perníkový dortík s povidlovou náplní a čokoládovou polevou

Perníkový dortík s povidlovou náplní a čokoládovou polevou

Autor: Šárka Adámková, Datum: 19. 10. 2021 10:00

Tenhle dortík vznikl trochu jako z nouze ctnost. Upekla jsem jen tak perník na plech a část mi…

Buchty Honzovky

Buchty Honzovky

Autor: Šárka Adámková, Datum: 5. 10. 2021 10:00

Klasika, která nikdy nezestárne, zlepší vám náladu, nadchne návštěvu, to jsou kynuté buchty, základ…

Jihočeské knedlíky bosáky

Jihočeské knedlíky bosáky

Autor: Šárka Adámková, Datum: 14. 9. 2021 10:00

Moje maminka pochází z jižních Čech a tak mám i já k receptům z tohoto kraje blízko. Společně jsme…

Šišky s mákem

Šišky s mákem

Autor: Šárka Adámková, Datum: 7. 9. 2021 10:00

Bramborové šišky s mákem. Vzpomínáte? Babičkovská klasika! V levnější verzi se místo máku dá použít…

Chalupářská omeleta

Chalupářská omeleta

Autor: Šárka Adámková, Datum: 31. 8. 2021 10:00

Recept vznikl kdysi dávno u nás na chalupě v Jeseníkách, když můj táta zjistil, že má ve špajzce…

Švestkový koláč s mákem a perníkovou drobenkou

Švestkový koláč s mákem a perníkovou drobenkou

Autor: Šárka Adámková, Datum: 24. 8. 2021 10:00

Mák a švestky, to je takové spojení asi jako Romeo a Julie. Zkrátka k sobě patří a je to láska. V…

Cuketové placky s balkánským sýrem

Cuketové placky s balkánským sýrem

Autor: Šárka Adámková, Datum: 17. 8. 2021 10:00

Už jste letos z cuket udělali všechno, co šlo, od perníku po omáčku? Pak možná zkuste tyhle…

Babiččin kynutý koláč s ovocem

Babiččin kynutý koláč s ovocem

Autor: Šárka Adámková, Datum: 10. 8. 2021 10:00

Tak trochu vylepšená klasika. Pod šťavnaté ovoce přijde vláčná tvarohová nádivka a navrch drobenka!…

Tip šéfredaktorky

Arthur Miller (†89): Odmítl se starat o syna s Downovým syndromem

11. 10. 2021 0:05 autor Anna Vágnerová