Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Salát ommek houria
Šárka Adámková
Domácnost / Holka u plotny

Salát ommek houria

datum: 4. 5. 2021 10:00 autor: Šárka Adámková
Tuniský teplý salát ommek houria z vařené mrkve, provoněný římským kmínem a doplněný olivovým olejem, tuňákem a vařenými vejci stojí za to vyzkoušet.

Budete potřebovat:

5 větších mrkví

sůl

2 stroužky česneku (nebo dle chuti)

citronová šťáva

olivový olej

mletý římský kmín

harissa

uvařená vejce

tuňák z konzervy

olivy

Jak na to:

Mrkev oloupejte, pokrájejte na větší kusy a uvařte doměkka v osolené vodě. Sceďte a rozmixujte dohladka s římským kmínem (trochu), citronovou šťávou (taky trochu, asi 1 lžíce, pozor, ať to není kyselé, ochutnávejte!) a harrisou. Můžete přidat taky utřený česnek, ale já jej nasekaný nejdřív opatrně osmažím na pánvi v trošce oleje a až pak jej rozmixuji s mrkví. Dělám to proto, aby česnek malinko ztratil svoji ostrost. Kdo jej milujete, nebojte se přidat. Podobně je to u harrisy. Schválně nepíšu množství, dávkujte dle své chuti.

Salát dejte do misek, pokapejte olivovým olejem a doplňte natvrdo uvařenými vejci, tuňákem a olivami, případně ještě dozobte koriandrem. Podávejte s čerstvou bagetou, chlebem pita nebo jiným pečivem.

Můj tip

Harrisa není jen ostrá pasta z chilli, česneku, římského kmínu a olivového oleje, má i svoji úžasnou chuť, kterou předává pokrmům. Ovšem zásadní je koupit dobrou harrisu, což v našich podmínkách není vůbec snadné. Z mých zkušeností proto nedoporučuji kupovat harrisu v plechovce, ani harrisu českou. Ani jedna nechutná moc dobře, ta v plechovce navíc velmi rychle zplesniví. Takže co s tím? Vyrazte do obchodů s arabskými potravinami a pátrejte. Budou-li mít harrisu ve skle, berte ji. Já si ji vozím z Tuniska a vydrží mi i otevřená dlouho, asi rok☺.


Tuto rubriku připravujeme ve spolupráci se Šárkou Adámkovou.

Šárka Adámková, kulinární redaktorka, food blogerka, lektorka kurzů vaření a nadšená kuchařka v jednom vás zasvětí do tajů svého vaření a pečení. Jak sama říká, kuchtění a psaní je to, co ji nejvíc baví. Její recepty najdete na instagramovém profilu Holka u plotny, nebo ve facebookové skupině Skromné vaření a pečení pro každého. Připojte se!


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Shakshuka neboli ojja

Shakshuka neboli ojja

Autor: Šárka Adámková, Datum: 21. 9. 2021 10:00

Původně tuniské jídlo, které se ale zabydlelo také v Izraeli. Ve dvou zemích tak najdete stejný…

Jihočeské knedlíky bosáky

Jihočeské knedlíky bosáky

Autor: Šárka Adámková, Datum: 14. 9. 2021 10:00

Moje maminka pochází z jižních Čech a tak mám i já k receptům z tohoto kraje blízko. Společně jsme…

Šišky s mákem

Šišky s mákem

Autor: Šárka Adámková, Datum: 7. 9. 2021 10:00

Bramborové šišky s mákem. Vzpomínáte? Babičkovská klasika! V levnější verzi se místo máku dá použít…

Chalupářská omeleta

Chalupářská omeleta

Autor: Šárka Adámková, Datum: 31. 8. 2021 10:00

Recept vznikl kdysi dávno u nás na chalupě v Jeseníkách, když můj táta zjistil, že má ve špajzce…

Švestkový koláč s mákem a perníkovou drobenkou

Švestkový koláč s mákem a perníkovou drobenkou

Autor: Šárka Adámková, Datum: 24. 8. 2021 10:00

Mák a švestky, to je takové spojení asi jako Romeo a Julie. Zkrátka k sobě patří a je to láska. V…

Cuketové placky s balkánským sýrem

Cuketové placky s balkánským sýrem

Autor: Šárka Adámková, Datum: 17. 8. 2021 10:00

Už jste letos z cuket udělali všechno, co šlo, od perníku po omáčku? Pak možná zkuste tyhle…

Babiččin kynutý koláč s ovocem

Babiččin kynutý koláč s ovocem

Autor: Šárka Adámková, Datum: 10. 8. 2021 10:00

Tak trochu vylepšená klasika. Pod šťavnaté ovoce přijde vláčná tvarohová nádivka a navrch drobenka!…

Tajine

Tajine

Autor: Šárka Adámková, Datum: 3. 8. 2021 10:00

Zapečené brambory tady každý zná, ale tohle jsou spíš zapečená vajíčka se sýrem, byť tuniský tajine…

Tip šéfredaktorky

Příběh Katky (40): Posedlost uklízením

12. 9. 2021 0:05 autor podle příběhu Kateřiny V. napsala Alžběta Morávková