Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Paštika s vínem
Šárka Adámková
Domácnost / Holka u plotny

Paštika s vínem

datum: 20. 4. 2021 10:00 autor: Šárka Adámková
Kupovaná paštika nemá zrovna dobrou pověst, zkuste si udělat domácí! Třeba s bílým vínem, amarettem a tymiánem. Dohromady tahle kombinace chutná skvěle. A příprava je navíc rychlá a velmi jednoduchá.

Budete potřebovat:

2 lžíce ghí

1 cibule

400 g očištěných a na kousky nakrájených kuřecích jater

60 ml bílého vína

100 ml kuřecího vývaru

sůl

1 lžíce amartetta + 1 lžička na dokončení

90 g másla + asi 100 g na zalití paštiky

90 g smetany

čerstvý tymián

Jak na to:

Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Nechte ji zesklovatět v pánvi na rozpuštěném ghí (nebo másle). Přidejte játra, osmahněte je ze všech stran a podlijte vínem a vývarem. Krátce poduste a přidejte lžíci amaretta a trochu tymiánu.

Dušená játra rozmixujte najemno s máslem a smetanou. Přidejte lžičku amaretta. Konzistence paštiky bude v tuto chvíli tekutá, ale ne řídká. Hustotu můžete ovlivnit sami. Čím víc přidáte smetany, tím jemnější pak paštika bude.

Paštiku pomocí lžíce nalijte do sklenic, nechte částečně vychladnout a zalijte rozpuštěným máslem. Tento krok je nutný, jinak bude paštika nahoře vysychat a nebude to pak vypadat hezky. Do másla nasypte ještě před úplným ztuhnutím trochu tymiánu na ozdobu.

Paštiku nechte zcela vychladnout a pak ji dejte do lednice ztuhnout. Nejlepší je až za několik hodin, jakmile opravdu ztuhne.

Rada navíc

Tento recept má poměry surovin poskládané tak, že paštika je ve výsledku velmi jemná, s mandlovo-máslovou chutí. Máte-li raději hrubší strukturu, dejte méně smetany, případně kousíčky dušených jater odložte bokem a pak je do zbylého rozmixovaného základu jen posekejte.


Tuto rubriku připravujeme ve spolupráci se Šárkou Adámkovou.

Šárka Adámková, kulinární redaktorka, food blogerka, lektorka kurzů vaření a nadšená kuchařka v jednom vás zasvětí do tajů svého vaření a pečení. Jak sama říká, kuchtění a psaní je to, co ji nejvíc baví. Její recepty najdete na instagramovém profilu Holka u plotny, nebo ve facebookové skupině Skromné vaření a pečení pro každého. Připojte se!

Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Voňavý indický čočkový dhál

Voňavý indický čočkový dhál

Autor: Šárka Adámková, Datum: 11. 5. 2021 10:00

Dhál patří mezi základní jídla Indie. Tohle slovo označuje jak luštěniny obecně, tak jídlo z nich…

Salát ommek houria

Salát ommek houria

Autor: Šárka Adámková, Datum: 4. 5. 2021 10:00

Tuniský teplý salát ommek houria z vařené mrkve, provoněný římským kmínem a doplněný olivovým…

Mechový dort

Mechový dort

Autor: Šárka Adámková, Datum: 27. 4. 2021 10:00

Máloco teď tak frčí na sociálních sítích jako zelený mechový dort. Vypadá totiž velmi efektně, a…

Čečenské placky

Čečenské placky

Autor: Šárka Adámková, Datum: 13. 4. 2021 10:00

Čečenské placky chepalgash z kefíru, mouky a balkánského sýra jsou lahůdka, kterou si asi…

Italská polévka minestrone s parmazánovými chipsy

Italská polévka minestrone s parmazánovými chipsy

Autor: Šárka Adámková, Datum: 6. 4. 2021 10:00

Na hustou italskou polévku minestrone neexistuje žádný pevně daný recept, většinou se prostě uvaří…

Velikonoční cup cakes s vajíčky a pomlázkou

Velikonoční cup cakes s vajíčky a pomlázkou

Autor: Šárka Adámková, Datum: 30. 3. 2021 10:00

Přemýšlíte, co netradičního upéct na Velikonoce? Zkuste cup cakes! Tyhle malé dortíky jsou ideální…

Avokádový toast s pošírovaným vejcem a granátovým jablkem

Avokádový toast s pošírovaným vejcem a granátovým jablkem

Autor: Šárka Adámková, Datum: 23. 3. 2021 10:00

Avokádo je hitem posledních let. Není divu, tohle ovoce je vynikajícím zdrojem „zdravých tuků“,…

Francouzské mini kuřátko s jarní nádivkou a pečenými jablíčky

Francouzské mini kuřátko s jarní nádivkou a pečenými jablíčky

Autor: Šárka Adámková, Datum: 16. 3. 2021 10:00

Když jste doma jen dva, je jedno klasické kuře na jeden oběd většinou až moc. Ale francouzské mini…

Tip šéfredaktorky

Nový zábavný kvíz na téma: České filmové maminky

9. 5. 2021 11:00 autor -jav-