Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Paštika s vínem
Šárka Adámková
Domácnost / Holka u plotny

Paštika s vínem

datum: 20. 4. 2021 10:00 autor: Šárka Adámková
Kupovaná paštika nemá zrovna dobrou pověst, zkuste si udělat domácí! Třeba s bílým vínem, amarettem a tymiánem. Dohromady tahle kombinace chutná skvěle. A příprava je navíc rychlá a velmi jednoduchá.

Budete potřebovat:

2 lžíce ghí

1 cibule

400 g očištěných a na kousky nakrájených kuřecích jater

60 ml bílého vína

100 ml kuřecího vývaru

sůl

1 lžíce amartetta + 1 lžička na dokončení

90 g másla + asi 100 g na zalití paštiky

90 g smetany

čerstvý tymián

Jak na to:

Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Nechte ji zesklovatět v pánvi na rozpuštěném ghí (nebo másle). Přidejte játra, osmahněte je ze všech stran a podlijte vínem a vývarem. Krátce poduste a přidejte lžíci amaretta a trochu tymiánu.

Dušená játra rozmixujte najemno s máslem a smetanou. Přidejte lžičku amaretta. Konzistence paštiky bude v tuto chvíli tekutá, ale ne řídká. Hustotu můžete ovlivnit sami. Čím víc přidáte smetany, tím jemnější pak paštika bude.

Paštiku pomocí lžíce nalijte do sklenic, nechte částečně vychladnout a zalijte rozpuštěným máslem. Tento krok je nutný, jinak bude paštika nahoře vysychat a nebude to pak vypadat hezky. Do másla nasypte ještě před úplným ztuhnutím trochu tymiánu na ozdobu.

Paštiku nechte zcela vychladnout a pak ji dejte do lednice ztuhnout. Nejlepší je až za několik hodin, jakmile opravdu ztuhne.

Rada navíc

Tento recept má poměry surovin poskládané tak, že paštika je ve výsledku velmi jemná, s mandlovo-máslovou chutí. Máte-li raději hrubší strukturu, dejte méně smetany, případně kousíčky dušených jater odložte bokem a pak je do zbylého rozmixovaného základu jen posekejte.


Tuto rubriku připravujeme ve spolupráci se Šárkou Adámkovou.

Šárka Adámková, kulinární redaktorka, food blogerka, lektorka kurzů vaření a nadšená kuchařka v jednom vás zasvětí do tajů svého vaření a pečení. Jak sama říká, kuchtění a psaní je to, co ji nejvíc baví. Její recepty najdete na instagramovém profilu Holka u plotny, nebo ve facebookové skupině Skromné vaření a pečení pro každého. Připojte se!

Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Jihočeské knedlíky bosáky

Jihočeské knedlíky bosáky

Autor: Šárka Adámková, Datum: 14. 9. 2021 10:00

Moje maminka pochází z jižních Čech a tak mám i já k receptům z tohoto kraje blízko. Společně jsme…

Šišky s mákem

Šišky s mákem

Autor: Šárka Adámková, Datum: 7. 9. 2021 10:00

Bramborové šišky s mákem. Vzpomínáte? Babičkovská klasika! V levnější verzi se místo máku dá použít…

Chalupářská omeleta

Chalupářská omeleta

Autor: Šárka Adámková, Datum: 31. 8. 2021 10:00

Recept vznikl kdysi dávno u nás na chalupě v Jeseníkách, když můj táta zjistil, že má ve špajzce…

Švestkový koláč s mákem a perníkovou drobenkou

Švestkový koláč s mákem a perníkovou drobenkou

Autor: Šárka Adámková, Datum: 24. 8. 2021 10:00

Mák a švestky, to je takové spojení asi jako Romeo a Julie. Zkrátka k sobě patří a je to láska. V…

Cuketové placky s balkánským sýrem

Cuketové placky s balkánským sýrem

Autor: Šárka Adámková, Datum: 17. 8. 2021 10:00

Už jste letos z cuket udělali všechno, co šlo, od perníku po omáčku? Pak možná zkuste tyhle…

Babiččin kynutý koláč s ovocem

Babiččin kynutý koláč s ovocem

Autor: Šárka Adámková, Datum: 10. 8. 2021 10:00

Tak trochu vylepšená klasika. Pod šťavnaté ovoce přijde vláčná tvarohová nádivka a navrch drobenka!…

Tajine

Tajine

Autor: Šárka Adámková, Datum: 3. 8. 2021 10:00

Zapečené brambory tady každý zná, ale tohle jsou spíš zapečená vajíčka se sýrem, byť tuniský tajine…

Pražma s citronem a rozmarýnem

Pražma s citronem a rozmarýnem

Autor: Šárka Adámková, Datum: 20. 7. 2021 10:00

Ryby bychom správně měli mít v jídelníčku nejméně dvakrát týdně. Ale ruku na srdce, kdo z nás to…

Tip šéfredaktorky

Nemocné ledviny nebolí. Otestujte se 16. a 17. září!

1. 9. 2021 15:00 autor -an-