Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Paprikáš s kuřetem a nočky aneb Paprikás csirke
Šárka Adámková
Domácnost / Holka u plotny

Paprikáš s kuřetem a nočky aneb Paprikás csirke

datum: 15. 6. 2021 10:00 autor: Šárka Adámková
Další maďarská delikatesa, která vás dostane. Paprikáš je něco jako naše slepice na paprice, jen s tím rozdílem, že se dělá z kuřete a podávají se k němu speciální nočky. Rozhodně však tahle dobrota stojí za vyzkoušení!

Budete potřebovat:

na omáčku

3 kuřecí díly

2 cibule

sádlo nebo olej

paprika nebo papriková pasta

500 ml smetany (nebo 250 ml smetany a 250 ml kysané smetany)

1 lžíce mouky

kysaná smetana na dozdobení

na nočky

200 g hladké mouky

200 g polohrubé mouky

1 lžíce soli

1 vejce

1 žloutek

asi 400 ml vody – dle hustoty těsta, má být řidší, než na halušky, ale hustší, než na kapání

Jak na to:

Cibule oloupejte a nasekejte nadrobno. Pak je v hrnci zpěňte na sádle nebo oleji dozlatova. Přidejte papriku nebo paprikovou pastu. Já dávám raději pastu, protože má výraznější chuť. Do cibulovo-paprikového základu dejte maso, opečte je ze všech stran, osolte a podlijte vodou. Duste do změknutí. A mezitím si připravte těsto na halušky.

Všechny suroviny na halušky smíchejte a nechte odstát, aby mouka mohla začít pracovat. Pak těsto zavařujte do vroucí osolení vody přes „haluškovač“. Cílem je vytvořit malé nočky, které připomínají nám známé bramborové halušky. Nočky vařte několik minut a poté je vyjměte děrovanou naběračkou.

Kuřecí maso vyjměte ze základu. Do kysané smetany vmíchejte mouku a jednu lžící paprikového základu. Dobře promíchejte a vše vlijte do paprikové omáčky. Promíchejte znova, přilijte smetanu a vařte do zhoustnutí. Pokud dáváte jen smetanu, smíchejte ji s moukou, rovnou vlijte do základu a provařte. Pak omáčku přeceďte a maso do ní opět vložte na prohřátí.

Paprikás csirke neboli Kuřecí paprikáš podávejte s nočky a na talíři jej dozdobte kysanou smetanou.

Tip Šárky Adámkové

Nočků je z výše uvedeného těsta hodně, možná vám i nějaké zbudou. Propláchněte je studenou vodou, aby se neslepily, nechte řádně v sítku okapat, pak uchovejte v chladu a druhý den je ohřejte na pařáčku na knedlíky a použijte třeba v kombinaci se zelím a vyškvařenou slaninou. Každopádně jsou nočky i druhý den pořád vynikající!


Tuto rubriku připravujeme ve spolupráci se Šárkou Adámkovou.

 

Šárka Adámková, kulinární redaktorka, food blogerka, lektorka kurzů vaření a nadšená kuchařka v jednom vás zasvětí do tajů svého vaření a pečení. Jak sama říká, kuchtění a psaní je to, co ji nejvíc baví. Její recepty najdete na instagramovém profilu Holka u plotny, nebo ve facebookové skupině Skromné vaření a pečení pro každého. Připojte se!


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Pražma s citronem a rozmarýnem

Pražma s citronem a rozmarýnem

Autor: Šárka Adámková, Datum: 20. 7. 2021 10:00

Ryby bychom správně měli mít v jídelníčku nejméně dvakrát týdně. Ale ruku na srdce, kdo z nás to…

Smažené třešně ve vinném těstíčku

Smažené třešně ve vinném těstíčku

Autor: Šárka Adámková, Datum: 13. 7. 2021 10:00

Koukám občas do starých kuchařek, listuji v nich a hledám zajímavé recepty. Jedním z nich je i…

Voňavé špízy na citronové trávě

Voňavé špízy na citronové trávě

Autor: Šárka Adámková, Datum: 6. 7. 2021 10:00

Tenhle recept, ač to tak nevypadá, vznikl ze zbytků. Začalo to tím, že mi zbylo vepřové maso a měla…

Třešňová bublanina s perníkovou drobenkou

Třešňová bublanina s perníkovou drobenkou

Autor: Šárka Adámková, Datum: 29. 6. 2021 10:00

Milujete třešně? Výborně! Právě teď si je můžete natrhat na mnoha místech a upéct parádní bublaninu…

Ovocné želé s růžovou vodou

Ovocné želé s růžovou vodou

Autor: Šárka Adámková, Datum: 22. 6. 2021 10:00

Máte chuť na něco sladkého, ale v tom vedru dáváte přednost lehčím dobrotám? Pak je ovocné želé to…

Maďarská dýňová koprovka tökfőzelék

Maďarská dýňová koprovka tökfőzelék

Autor: Šárka Adámková, Datum: 8. 6. 2021 10:00

Tohle zajímavé jídlo jsem objevila při své nedávné návštěvě Budapešti. Maďarská specialita se…

Borůvkové muffiny

Borůvkové muffiny

Autor: Šárka Adámková, Datum: 1. 6. 2021 10:00

Muffiny obecně jsou ideální svačinka na cesty nebo pro děti do školy. Zkuste třeba borůvkové s…

Kuřecí salát s červenou řepou

Kuřecí salát s červenou řepou

Autor: Šárka Adámková, Datum: 25. 5. 2021 10:00

Určitě se vám to taky někdy stalo. Upekli jste kuře, prsíčka nikdo nesnědl a pak už je ani nikdo…

Tip šéfredaktorky

Příběh Jany (33): Pes nám zachránil život!

17. 7. 2021 0:05 autor podle příběhu Jany V. napsala Jana Hradilová