Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Italská polévka minestrone s parmazánovými chipsy
Šárka Adámková
Domácnost / Holka u plotny

Italská polévka minestrone s parmazánovými chipsy

datum: 6. 4. 2021 10:00 autor: Šárka Adámková
Na hustou italskou polévku minestrone neexistuje žádný pevně daný recept, většinou se prostě uvaří zelenina, jaká je v daném ročním období k dispozici, někdy navíc těstoviny, brambory či rýže.

Budete potřebovat:

olivový olej

3 mrkve

2 rajčata

2 stonky řapíkatého celeru

1 cuketa

2 brambory

1 cibule

1 konzerva rajčat (Walfruta)

1 litr vývaru (zeleninový nebo masový)

1 lilek

4 lžíce hladké mouky

bazalka na ozdobení

parmazán

Jak na to:

Zeleninu očistíme, případně oloupeme, řapíkatý celer zbavíme dřevitých vláken. Mrkev, rajčata, celer, cuketu i brambory nakrájíme na kostičky, cibuli nadrobno. V hrnci na olivovém oleji zpěníme cibuli a smažíme ji dosklovita. Pak přidáme zbylou nakrájenou zeleninu a konzervovaná rajčata, zalijeme vývarem a vaříme.

Mezitím omyjeme, osušíme a nakrájíme lilek na plátky. Důkladně je prosolíme a necháme „vypotit“. Pak lilek opláchneme, osušíme a zlehka obalíme v hladké mouce. Osmažíme jej v pánvi na oleji dozlatova. Pak jej položíme na kuchyňské papírové utěrky a necháme vsáknout tuk.

Lilek nakrájíme a přidáme do polévky. Podáváme ji s parmazánem a bazalkou.

Tip

Z parmazánu můžete udělat i „chipsy“. Stačí, když jej nastrouháte najemno a malé hromádky dáte na rozehřátou pánev. Jakmile se sýr rozpustí, obraťte jej na druhou stranu. Chipsy pak nechte v papírové utěrce vychladnout a následně je servírujte s polévkou.


Tuto rubriku připravujeme ve spolupráci se Šárkou Adámkovou.

Šárka Adámková, kulinární redaktorka, food blogerka, lektorka kurzů vaření a nadšená kuchařka v jednom vás zasvětí do tajů svého vaření a pečení. Jak sama říká, kuchtění a psaní je to, co ji nejvíc baví. Její recepty najdete na instagramovém profilu Holka u plotny, nebo ve facebookové skupině Skromné vaření a pečení pro každého. Připojte se!


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Pražma s citronem a rozmarýnem

Pražma s citronem a rozmarýnem

Autor: Šárka Adámková, Datum: 20. 7. 2021 10:00

Ryby bychom správně měli mít v jídelníčku nejméně dvakrát týdně. Ale ruku na srdce, kdo z nás to…

Smažené třešně ve vinném těstíčku

Smažené třešně ve vinném těstíčku

Autor: Šárka Adámková, Datum: 13. 7. 2021 10:00

Koukám občas do starých kuchařek, listuji v nich a hledám zajímavé recepty. Jedním z nich je i…

Voňavé špízy na citronové trávě

Voňavé špízy na citronové trávě

Autor: Šárka Adámková, Datum: 6. 7. 2021 10:00

Tenhle recept, ač to tak nevypadá, vznikl ze zbytků. Začalo to tím, že mi zbylo vepřové maso a měla…

Třešňová bublanina s perníkovou drobenkou

Třešňová bublanina s perníkovou drobenkou

Autor: Šárka Adámková, Datum: 29. 6. 2021 10:00

Milujete třešně? Výborně! Právě teď si je můžete natrhat na mnoha místech a upéct parádní bublaninu…

Ovocné želé s růžovou vodou

Ovocné želé s růžovou vodou

Autor: Šárka Adámková, Datum: 22. 6. 2021 10:00

Máte chuť na něco sladkého, ale v tom vedru dáváte přednost lehčím dobrotám? Pak je ovocné želé to…

Paprikáš s kuřetem a nočky aneb Paprikás csirke

Paprikáš s kuřetem a nočky aneb Paprikás csirke

Autor: Šárka Adámková, Datum: 15. 6. 2021 10:00

Další maďarská delikatesa, která vás dostane. Paprikáš je něco jako naše slepice na paprice, jen s…

Maďarská dýňová koprovka tökfőzelék

Maďarská dýňová koprovka tökfőzelék

Autor: Šárka Adámková, Datum: 8. 6. 2021 10:00

Tohle zajímavé jídlo jsem objevila při své nedávné návštěvě Budapešti. Maďarská specialita se…

Borůvkové muffiny

Borůvkové muffiny

Autor: Šárka Adámková, Datum: 1. 6. 2021 10:00

Muffiny obecně jsou ideální svačinka na cesty nebo pro děti do školy. Zkuste třeba borůvkové s…

Tip šéfredaktorky

Příběh Jany (33): Pes nám zachránil život!

17. 7. 2021 0:05 autor podle příběhu Jany V. napsala Jana Hradilová